A pisztrángot, amely elsősorban édesvízi élő hal, gyakran főzik és serpenyőben sütik kis mennyiségű olajban. De ha nagyobb ropogóságot szeretne elérni, süsse meg. A pisztráng finom húsú, fehér és rózsaszín színű, bár a szivárványos pisztráng narancssárga is lehet; az íze enyhén diós és édes lehet, a pisztráng típusától függően. Forró olajba merítve csak néhány percig tart a pisztráng mélysütése; bevonhatja őket fűszeres kenyérrel vagy megmárthatja tésztában sütés előtt, ízlése szerint.
1. lépés
Töltsön meg egy mélysütőt vagy mély, nehéz fenekű edényt félúton repce- vagy mogyoróolajjal. Hűtsük le a hőt 375 fok (Fahrenheit) hőmérsékletre. A hőmérséklet pontos leolvasásához használjon cukorka hőmérőt.
2. lépés
Öntsön lisztet egy tálba, és ízesítse sóval és borssal. Kihúzza egy pár tojást és a tejjel egy másik tálba egy másik tálba, hogy létrejöjjön egy tojásmosás, és töltsön meg egy harmadik tálba ízesített zsemlemorzsa vagy kukoricadara. Alternatív megoldásként készítsen tésztát úgy, hogy a fűszeres lisztet elegendő mennyiségű tejjel, vízzel vagy sörrel egyesíti, hogy egy palacsinta-tészta állandóságát kapja.
3. lépés
A pisztrángot egyenként merítsük bele a lisztbe, majd a tojást mossuk és végül a zsemlemorzsakat fordítsuk meg, és a morzsákat a halakra nyomjuk, hogy megtartsuk őket. Ha a halat tésztád, merítse a pisztrángot liszttel, majd a tésztába.
4. lépés
Helyezze a rántott vagy megsemmisített pisztrángot a forró olajba, és főzze kb. 3–4 percig, félig fordítva, amíg a kenyér aranybarna lesz. Ellenőrizze, hogy nincs-e benne tisztaság, az egyiket eltávolítva, és a közepére vágva, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen átlátszatlan-e. Távolítsa el a maradékot és engedje le a papírtörlővel bélelt tányérra.
Amire szüksége lesz
-
Mélysütő vagy nehéz fenekű edény
Repceolaj vagy mogyoróolaj
Cukorka hőmérő
Só
Bors
Keverő tálak
Liszt
tojás
Tej
Sör, opcionális
Zsemlemorzsa
Papírtörlő
Tipp
A zsemlemorzsával vagy a kukoricadaraval való kenyérváltás alternatívájaként egyszerűen bevonja a pisztráng lisztet, merítse be a tojásmosóba, majd sütés előtt tegye vissza a lisztbe.
Figyelem
Kerülje az olajsütő vagy edény túlzsúfoltságát, ha egyszerre túl sok pisztráng van, ami túlságosan csökkenti az olaj hőmérsékletét, így a halak minél több olajat fogyasztanak, minél tovább főz. Dolgozzon tételekben, csak annyi pisztrángot adjon hozzá, amely kényelmesen illeszkedik anélkül, hogy egymást megérintenék.
