A vermicelli szó szó szerint azt jelenti: „kis férgek”, és az ilyen típusú tészta alakjára utal - hosszú szálak vékonyabbak, mint a spagetti. Az emberek olasz ételeket használnak vermicellit, valamint sok más etnikai konyhát. A cérnametéli különösen népszerű az ázsiai menük részeként, és általában rizsből vagy búzából készül. Tálalhatja szószokban, salátában vagy sült formában, és más ételek összetevőjeként felhasználhatja. A cérnametélt úgy kell főzni, hogy az a gabona típusától függ, amelyből készül.
Búza cérnametélt
1. lépés
Töltsön meg egy nagy serpenyőt hideg vízzel és melegítse addig, amíg erõsen forr. Legalább öt vagy hatnegyedre van szüksége 1 font nyers vermicellához. Amint a víz forr, adjunk hozzá 2 evőkanálot. sót.
2. lépés
Adjunk hozzá egy cérnametélt és keverjük össze az elején, hogy elősegítse az egyenletes sütést és elkerülje az összerakódást. Főzzük 8–12 percig. Mint minden tészta, a cérnametélye is gyorsan főz, ezért keverőkanállal vagy villával vegye ki a szálot, és megkóstolja, hogy milyen közel áll a kész. Teljesen főzve a cérnametéltnek szilárdnak és lágynak kell lennie.
3. lépés
Adjunk hozzá egy-két csésze hideg vizet a serpenyőbe, amint a cérnametéli megkészült. Ez lehűti a cérnametélt és megakadályozza a főzést. Ne öblítse le a tésztát. Szűrőedény segítségével engedje le a felesleges vizet, és a cérnametéla készen áll a tálalásra.
Rice Vermicelli
1. lépés
Helyezze a rizsmagot a serpenyőbe forró vízbe, hogy néhány percig áztassa. Annak elég puhanak kell lennie. Az áztatás általában öt-tíz percet vesz igénybe.
2. lépés
Vezesse le az áztatott rizs-cérnametélt egy szűrőedénybe. Ha a rizsvirmikit egy másik élelmiszer-összetevő összetevőjeként használja, akkor a tészta további elkészítéséhez kövesse a receptre vonatkozó utasításokat. Ellenkező esetben folytassa a 3. lépéssel.
3. lépés
Helyezze az átázott cérnacellát forrásban lévő vízbe két percre. Drain és tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
Só
Áztatás edény
Nagy serpenyő
Fakanállal vagy villával
Szűrőedény
Tipp
Az ázsiai konyha gyakran használja a cérnametélt más ételek összetevőjeként. Például érdemes megsütni a cérnametélt, és a ropogós tésztát összepréselni egy előételre, amelyet készít. A cérnametélt kevert sütés egy másik általános módszer sok ázsiai ételhez.
