A tri-tip az alsó hátszín része, és leginkább főzési módszerekkel készíthető, beleértve grillezést, keveréses sütést, főzést és serpenyőben történő sütést egy vas serpenyőben. A serpenyőben főzött három tipű steaknek hűvös héja van, és megfelelő főzés esetén gyengéd falat.
A Tri-Tip Steak-ről
A háromcsúcs az alsó hátszínből származik, amely a tehén csípőjének közelében található. Korrelál a tensor fasciae latae izmokkal. Háromszög alakú - ebből adódik a "tri" név. Lehet használni a lezárt tri tip sok jó recept.
A tri-tip steak a legjobban a gyors főzési módszerekkel készül. Öntöttvassütött tri-tip tökéletes módszer a vágás élvezetére. Ízletes héjat kap, és maga a steak egyenletesen elkészül.
Egy négy uncianyi háromcsúcsos pörkölt adag, amelyből a steaket vágják, 197 kalóriát, 23 gramm fehérjét és 11 gramm zsírt tartalmaz. A marhahús kiváló forrása a vas és a cink ásványi anyagoknak is.
A Nutrition Society Proceedings of 2016 augusztusában közzétett kutatást, megjegyezve, hogy a vörös hús nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít a népesség egyes szegmenseiben, ideértve a fogamzóképes korú nőket, az idősebb felnőtteket és a serdülőket. A Tri-tip jó, viszonylag sovány módja a vörös hús hozzáadása az egészséges táplálkozásnak.
Öntöttvas tri-tip
Az öntöttvas serpenyő lehetővé teszi a háromcsúcsos steak gyors és finom elkészítését - magyarázza a Splendid Table. A serpenyő egyenletesen főz, és segít minden ízletes héj kialakulásánál.
Kóstolja meg steakeit szárazra, és nagylelkűen fűszerezze kosher sóval. Melegítsük az öntöttvas serpenyőt közepes és magas hőmérsékleten kb. 5 percig. Lehet, hogy egy kicsit is dohányzik. Nincs szükség olaj vagy zsír hozzáadására; Ha a serpenyő megfelelően fel van fűzve, akkor természetesen tapadásmentes felületet hoz létre.
Helyezze a fűszerezett steaket a forró serpenyőre. Tudni fogja, mikor készen áll a flip-re - a steak természetesen eltávolodik a serpenyőből. Ha megpróbálja mozgatni, és a steak továbbra is kibír, ez azt jelenti, hogy a hús még nem sütött be megfelelően. Az első oldal megfelelő megkeresése általában körülbelül 3 percet vesz igénybe.
Hajtsa le a steaket, amikor az természetesen kilazul a serpenyőből, és főzzen további 2 percig a másik oldalon egy ritka steak, vagy további 3-4 percig, ha közepes vagy jól elkészített. Ha nem biztos benne, hogy kész van-e a steak, ellenőrizze a hőmérsékletet húsmérővel. Az USDA azt ajánlja, hogy a steak legalább 145 fokos hőmérsékletet érjen el.
Végső tri-tip recept
A serpenyőben főtt tri-tip előnyökkel jár a hozzáadott fűszerek és szószok. A fűszereket csak a forró serpenyőben a kezdeti szegesztés után szabad hozzáadni. A fűszerek, még a bors is éghetnek, amikor eredetileg nagyon forró vas serpenyőbe ütköznek.
A tri-tip elkészítése elõtt helyezze a steaket rozmaring, oregano, fokhagyma, olívaolaj, hagyma és vörösbor pácba. A legjobb eredmény elérése érdekében hagyja pörköltet egy éjszakán át, de még csak néhány óra is működni fog. Csak győződjön meg róla, hogy szárazra pattozza a húst, mielőtt az edénybe helyezné.
A tri-tipű steak mexikói változatához főzzük a vas serpenyőben, sóval, borssal és chili porral fűszerezve. A főzés után szeletelje fel a szelet és tálalja rizs, bab, salsa, avokádó és fajita zöldségek felett.
Miközben nincs szüksége olajra egy öntöttvas háromcsúcsához, addig egy kis vajpogácsa hozzáadása előtt a steak serpenyőbe helyezéséhez ízléses. Hagyja, hogy a vaj alig olvadjon; Ha egy ideig hagyja benne, mielőtt hozzáadja a steaket, a vaj megég.
