A sózás a halak megőrzésének hagyományos módja, és a hering gyakran sózott, mert nagyon gyorsan romlik. A sózott hering leggyakrabban Skandináviával társul, ahol a hering évszázadok óta a táplálkozás hagyományos része. Amerikában sok otthoni szakács megzavarja, hogy mi köze a sózott heringhez, mert nem ismerik a sózási folyamatot, de csak annyit kell tennie, hogy áztassa a halat édesvízben egy éjszakán át, majd főzze a heringt a kívánt módszer szerint.
Pirított sózott hering
1. lépés
Helyezze a sós heringt egy nagy tálba, és fedje le 8 csésze vízzel, vagy annyi vízzel, hogy a halak teljesen lefedjenek. Fedjük le a tálba műanyag csomagolással, és helyezzük a heringot egy éjszakán át a hűtőszekrénybe.
2. lépés
Távolítsa el a csontokat a heringből egy csontozási késsel, és vegye le a hering fejét és farkát. Ossza fel a hering két felére. Távolítsa el a bőrt és dobja ki.
3. lépés
Melegítsen 3 evőkanálot. olívaolaj egy serpenyőben magas hőn keresztül. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük a fokhagymát addig, amíg ki nem kezd popózni.
4. lépés
Adjuk hozzá a heringét, és pároljuk a filéket három percig, vagy amíg átlátszatlanok és át nem készülnek.
5. lépés
Adjon hozzá ízlés szerint friss őrölt paprikát, és körettel citromos ékekkel díszítse.
Rántott hering
1. lépés
Helyezze a sós heringt egy nagy tálba, és fedje le 8 csésze vízzel, vagy annyi vízzel, hogy a halakat teljesen lefedje. Fedjük le a tálba műanyag csomagolással, és helyezzük a heringot egy éjszakán át a hűtőszekrénybe.
2. lépés
Távolítsa el a csontokat a heringből egy csontozási késsel, és vegye le a hering fejét és farkát. Ossza fel a hering két felére. Távolítsa el a bőrt és dobja ki.
3. lépés
Melegítsünk 3 csésze olívaolajat egy serpenyőben nagy hőn keresztül, amíg az nagyon forró vagy kb. 375 fok Fahrenheit.
4. lépés
Fúrja ki a heringfilét a tejbe, majd a lisztbe vagy a fűszeres zablisztbe.
5. lépés
Adjuk hozzá a heringt a serpenyőbe, és süssük a hering mindkét oldalán, amíg a liszt vagy a zabliszt bevonat ropogós és barnavá nem válik, és a hering át nem sütésre kerül. Tálaljuk a heringét petrezselyemmel és citroméssel.
Sült hering
1. lépés
Helyezze a sós heringt egy nagy tálba, és fedje le 8 csésze vízzel, vagy annyi vízzel, hogy a halak teljesen lefedjenek. Fedjük le a tálba műanyag csomagolással, és helyezzük a heringot egy éjszakán át a hűtőszekrénybe.
2. lépés
Melegítse elő a sütőt 375 fok Fahrenheit hőmérsékletre.
3. lépés
Távolítsa el a csontokat a heringből egy csontozási késsel, és vegye le a hering fejét és farkát. Ossza fel a hering két felére. Távolítsa el a bőrt és dobja ki.
4. lépés
A heringöt 3 evőkanállal keverte meg. olívaolajat és tegye egy sütőedénybe. Sósítsa a heringt három percig, vagy amíg a hering egészen átlátszatlan marad.
5. lépés
Vegye ki a heringt a sütőből, és ízlés szerint adjon hozzá friss őrölt paprikát. Díszítsük petrezselyemmel és citrom ékekkel.
Amire szüksége lesz
-
3 evőkanál. olívaolaj pirításhoz vagy 3 csésze sütéshez
4 szegfűszeg, darált fokhagyma, opcionális
Friss őrölt paprika ízlés szerint
1 citrom, ékre vágva körettel
1/4 csésze vaj, megolvasztva
2 csésze liszt, opcionális
2 csésze fűszerezett zabliszt, opcionális
1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
Nagy tál
Csontozási kés
Serpenyő
Spatula
Sütés étel
Ecsetkefe
Tipp
A sós heringhez nincs szükség további sóval való ízesítésre, mert még a hering megáztatása után is megmarad a sós felület.
