Nyers burgonya, frissen sült formába vágva, forró olajban főzve hihetetlenül gyorsan főz. Noha a hasábburgonya nem egészséges élvezet, választhat legalább az olajat - például a szerves repceolajat -, amelyet otthon főzve használ, hogy csökkentsék a sült ételekkel kapcsolatos potenciális egészségügyi kockázatokat. Válasszon bármilyen típusú burgonyát és a kedvenc egészségesebb olaját, hogy főzze a sült krumplit közvetlenül a konyhában.
1. lépés
Hámozzon meg négy nagy burgonyát, és éles szakácskéssel vagy mandolinnal vágja le őket 1/4 hüvelyk vastagságú francia sütésre.
2. lépés
Melegítsük az olajat egy nagy törzskannában közepes-magas hőn.
3. lépés
Melegítse az edényt, amíg az olaj el nem éri a 250 fokos Fahrenheit-et. Használjon mély zsírhőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez.
4. lépés
Óvatosan adjuk hozzá a nyers burgonyát az olajhoz, és keverjük egy hosszan kezelt kanállal, hogy a krumpli ne tapadjon egymáshoz.
5. lépés
Főzzük a burgonyát mindössze három percig, állandó keverés közben.
6. lépés
Huzalszűrővel távolítsa el a burgonyát az olajból.
7. lépés
Tegye le a hasábburgonyát egy papírtörülközővel bélelt tányérra, és hagyja, hogy a burgonya kifolyjon.
8. lépés
Növelje a tűzhely hőjét és a hőmérővel ellenőrizze, hogy az olaj eléri-e a 350 fokot.
9. lépés
Helyezze a hasábburgonyát vissza az olajba, és süsse őket még egy percig.
10. lépés
A szűrő segítségével távolítsa el a krumplit az olajból, és rakja le egy tiszta papír törülközővel bélelt lemezre.
11. lépés
Megszórjuk a hasábburgonyát sóval az ízlés szerint és forró tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
4 nagy burgonya
Zöldséghámozó
Éles séf kés vagy mandolin
32 oz. olaj
Nagy pot
Mély zsírtartalmú hőmérő
Hosszú kezű kanál
Drótháló szűrő
Tányérok
Papírtörlő
Só
Tipp
További éles krumpli készítéséhez áztassa a szeletelt burgonyát jeges vízben 30 percig, majd sütés előtt alaposan szárítsa meg.
Figyelem
Legyen óvatos, ha a burgonyát forró olajba helyezi. A sérülések kockázatának elkerülése érdekében kerülje az olaj fröccsenését.
