A japán étrend sarokköve, a Nishiki rizs egy japán közepes szemű, enyhén ragacsos rizs, amelyet pálcikával kell enni, és sushi tekercsekbe öntik. Ha nem tudod, hogyan kell elkészíteni a japán rizst, az nagyon trükkös lehet. Néhány egyszerű lépéssel azonban könnyű és bolyhos rizst készíthet a tűzhelyen vagy a rizsfőzőben könnyedén.
A tűzhelyen
1. lépés
Mérje meg a kívánt rizsmennyiséget egy mérőpohárral, és öntse bele egy edénybe. Adjunk vizet az edénybe, és forgassuk többször a rizst, amíg a víz zavaros lesz, majd öntsük a vizet. Ismételje meg ezt a folyamatot kétszer vagy háromszor, és engedje le a vizet a rizstől.
2. lépés
Mérje meg az édesvizet, és adja hozzá az edényt. Minden főzött csésze száraz rizshez hozzá kell adnia 1 csésze plusz 2 evőkanál vizet. A főzés előtt hagyja, hogy a rizs 30 perc és 1 óra között a vízben áztassa. Fedjük le az edényt szorosan illeszkedő fedéllel.
3. lépés
Forgassa magasra a hőt, és forralja fel a vizet. Miután hallotta a víz forrását, a fedél felemelése nélkül, engedje át közepes hőmérsékleten a hőt, és főzze a rizst 5 percig. Ezután forgassa alacsonyra a rizst és főzze 10 percig. Vegye ki a rizst a tűzről, és hagyja lefedve, majd hagyja pihenni további 10 percig. Távolítsa el a fedelet, és villával fújja meg a rizst.
A rizsfőzőben
1. lépés
Adja hozzá a mért rizsmennyiséget a rizsfőző tálához. Adjunk hozzá vizet, hogy lefedjük, és keressük meg többször körül. Öntsük ki a vizet, és ismételjük meg ezt a folyamatot többször, amíg a víz viszonylag tiszta lesz. Drain a rizst.
2. lépés
Mérje meg és adja hozzá a szükséges vízmennyiséget. Használjon 1 csésze plusz 2 evőkanál vizet minden főzött rizsre. Hagyja a rizst 30–60 percig ázni, mielőtt elkezdené főzni.
3. lépés
Kapcsolja be a rizsfőzőt. Miután a főzési ciklus befejeződött, a rizst egy villával fújja meg és tálalja.
Tipp
A japán rizs öblítése és áztatása a megfelelően főtt rizs elérésének fontos része. Míg a 30 perces áztatás ideális, ha kevés az ideje, áztasson legalább 10 percig a rizst, hogy puházzon és egyenletesebben főzzön.
Figyelem
A rizs főzése sok gőzt hoz létre, amely veszélyes lehet. A rizs megfelelő főzésének megakadályozása mellett a rizsfőzés fedelének emelése a tűzhelyen vagy a rizsfőzőben veszélyes lehet és égési sérüléseket okozhat.
