A füstölt kukorica a csöveken olyan jó, ahogy hangzik. Több erőfeszítést igényel, mint a szokásos kukoricát, de megéri. Ha a dohányoson a kukoricát a kukoricára szeretné készíteni, hozzáférést kell kérnie egy szabadtéri dohányzóhoz. Ez hasonló a grillhez.
A Traeger grill gyakran ajánlott ételek dohányzására, pörkölésére és grillezésére. Mivel a Traeger a dohányzáshoz használt grillek vezető márkája, ezt a főtt kukoricafajtát gyakran Traeger kukoricának nevezik a cséplőn fóliában vagy fólia nélkül.
A füstölt étel biztonságos?
A kukorica kiváló tápanyagforrás. Az USDA szerint a kukoricában magas a rost-, fehérje-, magnézium-, cink-, kálium- és C-vitamin tartalom. A kukorica betakarításának sokféle módja miatt zöldségnek, gabonafélének és gyümölcsnek tekinthető. Hogy a legtöbb tápanyagot kihozza a kukoricából, gyakorolja az egészséges főzési technikákat.
A Bibliotheca Nutritio et Dieta 1980-as tanulmánya óta a kutatók és a lakosság aggodalmát fejezték ki a füstölt ételekhez kapcsolódó lehetséges karcinogének miatt. Ahol a füstölt húst erősen fogyasztják, a bélrák aránya magasabb.
Szerencsére vannak módok az ételek dohányzásának rákkeltő hatásainak csökkentésére. A Science Daily-ban közzétett kutatás szerint a technológia csökkentheti a füstölt ételek szennyezőanyagait, miközben megőrzi a jó ízét. A kutatók zeolitszűrők használatát javasolják a káros vegyületek eltávolítására. A zeolit szűrőket általában az autóiparban használják, és a kutatók jelenleg hasonló szűrőket fejlesztenek ki, amelyek alkalmazhatók az élelmiszerekre.
Az alumíniumfóliával történő főzéshez a megfelelő élelmezésbiztonságot is be kell tartania. A fóliában lévő macskán lévő traeger kukorica az alumíniumnak teszi ki ételét, amely fém. Bár további kutatásra van szükség, az Élelmiszer-adalékanyagok és szennyező anyagok című, 2018. júniusi tanulmány megállapította, hogy az alumíniummal való érintkezés csak csekély mértékben növeli az élelmiszerek alumíniumkoncentrációját.
Hogyan kell füstölni a kukoricát
A Traeger kukorica kukoricacsomagolásához fóliában csak néhány összetevőre és néhány szükséges eszközre van szüksége. Ha nincs Traeger grill, használhat más típusú grillt vagy hagyományos grillt.
Amire szüksége lesz
-
Traeger grill
Főtt kukoricát
Egy nagy tál vizet
Alumínium fólia (opcionális)
Olívaolaj vagy vaj
Só és egyéb fűszerek vagy ételízesítők
Kezdje a kukorica elkészítésével. Húzza vissza a héjat és távolítsa el a kukorica selymeket. Tisztítsa meg a kukoricát, hogy ne maradjon törmelék.
Grillezés előtt áztassa egy órán át a kukoricát egy tál hideg vízben. Ez lágyítja a héjat és megakadályozza a tapadást. Ezután a kukoricát törölközővel szárítsa meg.
Miután a kukoricát megáztatta és megszárította, készen áll az ízesítésre. A bevonathoz vaj, nem tejvaj vagy olívaolaj használható. Megszórjuk sóra és bármilyen fűszerre, például paprikára vagy chili porra. Ízesítés után húzza vissza a héjat a kukorica fölé. A kukoricahéjat közvetlenül a rácsra helyezheti vagy fóliába tekerheti, hogy tovább akadályozza meg a tapadást, és ösztönözze az egyenletes főzést.
Melegítse a rácsot kb. 300 fokos Fahrenheit hőmérsékletre. Helyezze a kukoricát egy rostélyra, a megvilágított faforgácsoktól vagy szenetől távol. Hagyja, hogy a kukorica füstöljön legfeljebb 45 percig. 30 perc után ellenőrizze a füstölt kukoricát a cséplőn.
Füstölt kukorica receptek
Füstölt kukorica receptek felhasználhatók köretként vagy előételként a főételhez. Füstölt kukorica a macskán olívaolajjal, vajjal, sóval és borssal klasszikus, de használhat más ízesítőket és fűszereket is.
Például a cayenne paprika vagy a chili paprika hozzáad egy délnyugati elemet a kukoricához. A mexikói ihletésű utcakukoricához adjon hozzá Tajin ízesítőt, amely chili, lime és só keveréke.
Más füstölt kukorica receptek a használt faforgács típusától és attól függően, hogy a kukoricahéjat használják-e, különböznek. Az Applewood chips felhasználható édes, mégis füstös íz kialakításához. Noha a kukorica selymeit eltávolítják, a héj megtartása lehetővé teszi a fűszerek pácolásához a kukoricán, mielőtt beásnának.
