A csirkemell, különösen a bőr nélküli csirkemell, egészséges, alacsony kalóriatartalmú, fehérjeben gazdag és alacsony telített zsírtartalmú étel. A legtöbb főzési módszer, beleértve a grillezést és a sütést, további zsírt igényel, például olajat vagy vajat, hogy a csirkemell ne tapadjon a sütő felületéhez, de a csirkemell további zsír hozzáadása nélkül főzhető. A főtt csirkemell önmagában felszolgálható, vagy meleg vagy hideg salátákban, rizsételekben, például rizottóban vagy tészta receptekben, valamint számos más étel készítéséhez használható.
1. lépés
Öblítse le a csirkemell hideg, tiszta víz alatt a csapból, és törölje szárazra tiszta papírtörlővel.
2. lépés
Helyezze a csirkemell egy elég nagy serpenyőbe, hogy könnyen tartsa a csirkemellét. Adjon hozzá elegendő hideg tiszta vizet, hogy körülbelül 2-3 hüvelyk legyen.
3. lépés
Helyezze a tetejét a serpenyőre, és forraljuk fel a vizet magas hőn.
4. lépés
A víz forrása után mérsékelten csökkentse a hőt és fedje le az edényt még egyszer. Főzzük a csirkét 10 percig közepes lángon.
5. lépés
Vegye ki a csirkemellét a forró vízből. Ellenőrizze a csirkemell belső hőmérsékletét azonnali leolvasási hőmérővel, körülbelül a csirkemell vastagabb részének fele felé. Amikor a hús teljesen megfőzött, a csirkemell belső hőmérséklete 165 fok Fahrenheit.
6. lépés
Helyezze vissza a csirkemellöt a forró vízbe 3–4 perces időközönként, ha a hús még nem teljesen főtt. Minden intervallum után ellenőrizze a belső hőmérsékletet, hogy ne kerüljön túlzottan a csirkemell.
7. lépés
Vegye ki a csirkemellet a vízből, és papírtörölközővel szárítsa meg. Hagyja a húst öt percig pihenni, mielőtt szeletelné vagy kiszolgálná.
Amire szüksége lesz
-
Nyers csirkemell, körülbelül 1 font
Papírtörlő
Fazék egy szorosan illeszkedő tetővel
Azonnali leolvasású hőmérő
Frissen apróra vágott fokhagyma, opcionális, ízlés szerint
Friss vagy szárított gyógynövények, ízlés szerint választható
Citrom vagy lime juice, választható, ízlés szerint
Fehér bor, választható, ízlés szerint
Csirke- vagy zöldségfélék vagy húsleves, ízlés szerint választható
Tipp
Az extra íz elérése érdekében frissen apróra vágott fokhagymát vagy gyógynövényeket adjon a vízhez, mielőtt a tűzhelyre helyezi. Vagy cserélje ki a víz egy részét frissen facsart citrom- vagy limelé, fehérbor, csirke vagy zöldségfélék vagy húslevesre.
