Kezdés a befejezésig: 5 perc amerikai szeletelt szalonna, 1 óra angol szalonna adagok: 4–6 Nehézség: könnyű
Általában az amerikai szalonnát főzi, hogy enyhítse sósságát és füstességét, és ez olyan ételekben használható, amelyekben meg akarják rágni, de nem hajlamosak arra, hogy eltérítsék az edény többi aromáját. Főtt angol szalonna, amely másféle sertéshúsból származik, mint az amerikai szalonna, gyakran egy különálló főtt szalonna, káposzta és sárgarépa tálra utal - gyakorlatilag hallani lehet a Big Ben útdíját és a Temze folyását, amikor ezt szolgálják. tál. A főzés mindkét készítményben főleg a főzési időtől függ.
(A recept adaptálva a bbcgoodfood.com webhelyről)
Amerikai szalonna
1. lépés
Helyezze a szalonnát egy serpenyőbe vagy fazékba. Fedjük le a szalonnát 3 hüvelyk hideg vízzel.
2. lépés
Forraljuk a vizet a tűzhelyen. Engedje le a hőmérsékletet, amíg a víz kissé fel nem forr.
3. lépés
Pároljuk a szalonnát 5 percig. Helyezze a szalonnát az edényből egy papírtörülközővel bélelt lemezre, egy réselt kanalat használva a leeresztéshez. Szükség esetén fenntartsa a vizet szalonnakészletként való felhasználáshoz.
Ha szalonnát használ, főzzük 10–12 percig; Használjon rövidebb főzési időt azoknak a darabolásoknak, amelyek súlya 1 font alatt van, és a hosszabb időt az 1 fontot meghaladó darabolásokhoz.
Főtt angol szalonna
1. lépés
Adja hozzá a szalonnát, a hagymát, a gyógynövényeket és a borsot a készpénzhez. Adjunk hozzá elég hideg vizet, hogy lefedjük az összetevőket, és forraljuk fel. A fűszernövényeket kötegben kösse össze zsineggel, hogy könnyebben eltávolítsák őket.
2. lépés
Pároljuk a szalonnát 45 percig. Kanállal kanállal távolítsa el a habot a vízből, amikor a szalonna megsüt.
3. lépés
Adjuk hozzá a sárgarépát az állományhoz, és főzzük a szalonnát további 15 percig. Vigyen le kb. 3/4 csésze vizet az állományból és tegye egy serpenyőbe.
4. lépés
Adja hozzá a káposztát az alapkészlethez, és főzzen mindent további 10 percig. Adjuk hozzá a tejszínt a fenntartott szalonnakészlet serpenyőjéhez.
5. lépés
3-4 percig főzze a mustárt és a tejszínt, alkalmanként keverve. Adja hozzá a gyógynövényeket, a mustárt, a sót és a borsot ízlés szerint.
6. lépés
Vegye le az állományt a tűzhelyről, vagy helyezze át egy hűvös égőbe. Fogóval távolítsa el a szalonnát az alapkészletből, és szeletelje keresztirányban 1 / 4–1 / 2 hüvelykes szeletekre.
7. lépés
Helyezze a szalonnát egy tányérra, és szitálja kissé. Tálaljuk a szalonnát, a sárgarépát és a káposztát, és az oldalán tálaljuk a mártást.
Amire szüksége lesz
-
Főtt angol szalonna
3 font angol szalonna
1 sárga hagyma, hámozva és 6 szegfűszegtel szegezve
5 kakukkfű ága
5 petrezselyemszár
2 babérlevél
3 fekete fekete bors
1 csomó hámozott éretlen sárgarépát
2 hegyes káposzta (kúpos káposzta néven is ismert), egyenként 6 ékre vágva
Mustármártás
3/4 csésze fenntartott szalonnakészlet
3/4 csésze nehéz krém
3 evőkanál angol mustár
1 csokor apróra vágott petrezselymet
Tipp
Az extra ropogós szalonnaszeletekhez adjunk hozzá annyi vizet, hogy befedjük a serpenyő alját. Adjuk hozzá a szalonnát, és főzzük főzés közben, amíg a víz elpárolog. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten és főzze a szalonnát a kívánt ropogóságig.
