A kókuszdióolaj előnyeit és mellékhatásait nem széles körben vizsgálták, és a tudományos bizonyítékok nem túlnyomórészt alátámasztják vagy cáfolják az egészségre vonatkozó állításokat. A tudósok és az egészségügyi szakemberek tudják, hogy a kókuszdióolaj többnyire telített zsírok, és hasonlóan az ebbe a kategóriába tartozó egyéb zsírokhoz, mérsékelten kell fogyasztani, hogy elkerüljék a szív- és érrendszerre gyakorolt negatív hatásokat. A kókuszdióolaj növelheti a „jó” koleszterint, de növeli a „rossz” (LDL) koleszterint is.
Tipp
A kókuszdióolaj-egészségügyi kockázatok magukban foglalják a megemelkedett összes koleszterint és az LDL-t.
Kétféle zsírsav
A kókuszdióolaj közepes láncú triglicerideket (MCT) tartalmaz. Az MCT-k elősegíthetik a fogyást, mivel gyorsan feldolgozódnak, és az energia több energiát a szervezet használja fel, nem pedig zsírként tárolja. A kókuszdióolaj trigliceridjeinek közel fele laurinsavból származik, amely mind közepes, mind hosszú láncú trigliceridekből (LCT) áll.
Az LCT-k növelik az összes koleszterinszintet, valamint az alacsony sűrűségű lipideket, közismert nevén "rossz" koleszterint. A kókuszdióolaj nem növeli az összes koleszterint és az LDL-t, mint más telített zsírok, például a vaj. A kókuszdióolaj veszélye azonban az, hogy sokkal jobban növeli az LDL-t és az összes koleszterint, mint a telítetlen zsírok, például a repceolaj. Annak érdekében, hogy a kókuszdióolaj lehető legtöbb kardiovaszkuláris előnye származjon, a fogyasztóknak különféle kókuszdióolaj-készítményeket kell keresniük, amelyek 100% MCT-kből készülnek.
: Kókuszolaj és közepes láncú trigliceridek
Kókuszolaj felhasználások
A szűz kókuszolajat hő nélkül dolgozzák fel és fehérítetlen. Megtartja a kókuszdió ízének és illatának nagy részét, és főként főzött vagy sült termékekben használható.
A finomított kókuszdióolajat fehérítették és hőkezelték a szagok eltávolítása érdekében, így magasabb füstpontot biztosítva, mint a szűz kókuszdióolaj. A finomított kókuszolaj-felhasználás magában foglalja a magas hőmérsékleten történő főzést, például sütést és pirítást.
A hidrogénezett kókuszolaj sok feldolgozott élelmiszer összetevője, és a kókuszdióolaj legkevésbé egészséges egészségi formája. A kókuszdióolaj kis mennyiségű telítetlen zsírját hidrogénezzük, hogy az olaj hosszabb eltarthatóságot biztosítson. A hidrogénatomok hozzáadása a telítetlen zsírokat egészségtelen transzzsírokká alakítja.
: A kókuszolaj típusai
Kókuszolaj szív- és érrendszeri állításai
Azon állítások, hogy a kókuszdióolaj fogyasztása javítja a szív- és érrendszeri egészséget, nem támasztják alá széles körben a bizonyítékok. Általában véve azokban a lakosságban, amelyek a kókuszdióolaj leginkább kardiovaszkuláris előnyeit látják, általában magas a halak, gyümölcsök és zöldségek, valamint finomított cukor- és feldolgozott ételek étrendje. Azok a lakosság, amelyekben a kókuszdió őshonos, sokféle friss kókuszdió-terméket fogyasztanak, beleértve a húst, a tejet és a tejszínt, nem pedig csak a feldolgozott olajat.
A Nutrition Reviews kiadványban közzétett 2016. évi irodalmi áttekintés szerint a kókuszdiótermékeket, köztük az olajat nagy mennyiségben fogyasztó populációk vizsgálata nem felel meg a tipikus amerikai étrendnek, mivel az alanyok kevésbé finomított szénhidrátot és telített állati zsírokat, valamint több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak. A feldolgozott ételek, édességek és a vörös hús fogyasztása ellensúlyozza a kókuszdióolaj sok potenciális előnyeit.
Ajánlás telített zsírokra
A kókuszdióolajjal kapcsolatos szív- és érrendszeri kockázatokról szóló, 2016. évi irodalmi áttekintés azt is megállapította, hogy a kókuszdióolajat ugyanolyannak kell tekinteni, mint a többi telített zsírt, attól függően, hogy miként befolyásolja a koleszterinszint. Ez a következtetés egyetért az American Heart Association (AHA) irányelveivel, amelyek a kókuszdióolajat más típusú telített zsírokkal azonosítják.
A kókuszdióolaj 86% telített zsírt tartalmaz, amely telítebb zsír, mint a vaj. Egy evőkanál kókuszdióolaj több telített zsírt tartalmaz, mint egy negyed kiló hamburgerpata.
Az AHA azt javasolja a felnőtteknek, hogy 2000-es kalóriatartalmú étrend esetén a telített zsírok fogyasztását napi 13 grammra - körülbelül 120 kalóriára - korlátozzák.
Hatások az emésztőrendszerre
A szűz kókuszolaj napi fogyasztása néhány ember emésztési zavarához vezethet. A bizonyítékokon alapuló kiegészítő és alternatív gyógyászatban közzétett 2017. évi tanulmányban az egyéneknek gyomorfájdalom, hányás és / vagy hasmenés jelentkezett az első hétben, amikor étrendjét napi 2 evőkanál kókuszdió-olajjal egészítették ki. A leggyakoribb mellékhatás a laza széklet volt, amely általában a kiegészítés második hete után oldódott meg.
