A lazac kiváló esszenciális omega-3 zsírsavak forrása, ideértve az agytápláló DHA-t is, az egészséges sovány fehérje és más tápanyagok ellátása mellett. A lazac főzésének egyik tradicionális módja egy cédrusdeszkán történő sütés, amely gazdag, füstös aromát kölcsönöz a család és a vendégek számára. A cédrusdeszkán történő sütés mind a csendes-óceáni, mind az atlanti lazacra egyaránt alkalmas, és a kész étel jól megy a hétköznapi és az elegáns körettel, a főtt kukoricától és burgonyától kezdve a gyengéd spárgáig és a rizsfélékig.
1. lépés
Áztassa a cédrusdeszkát vízben 2–4 órán keresztül, mielőtt elkezdené főzni.
2. lépés
Melegítse elő a sütőt 375 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Miután elérte ezt a hőmérsékletet, helyezze a deszkát a sütőbe 5 percre, hogy melegítse.
3. lépés
A lazacfilé mindkét oldalát sóval és borssal fűszerezze, és tegye félre.
4. lépés
Vegye le a deszkát a sütőből, és óvatosan dörzsölje az olívaolajat a felületre.
5. lépés
Helyezze a lazacot a deszkára, és fedje fel a Dijon mustárt a hal tetejére, hogy bevonja. Meghintjük a barna cukorral és kaporral a mustárbevonatot.
6. lépés
Tegye vissza a deszkát a rajta található lazacsal a sütőbe és süsse 15 percig 375 Fahrenheit fokon.
7. lépés
Kapcsolja át a sütőberendezést, hogy szétesjen, és hagyja, hogy a lazac főzzön 5 percig ebben a beállításban, vagy amíg a teteje fel nem buborékol és barnássá nem válik.
8. lépés
Nyissa ki a sütőt, és egy nagy spatula segítségével távolítsa el a lazacfilét a deszkáról és tegye egy kiszolgáló tányérra. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja lehűlni a cédruslemezt, mielőtt kiveszi a sütőből.
Amire szüksége lesz
-
Cédrus deszka
Egész lazac filé, bőrrel eltávolítva
Sütő
Só és bors ízlés szerint
Olivaolaj
dijoni mustár
barna cukor
Kapor
Spatula
Tányér
Tipp
A változatosság érdekében kipróbáljon kapor helyett más fűszereket és fűszereket, például rozmaringot, kakukkfű, menta, citromlé vagy juharszirupot.
