A Nemzeti Óceáni és Atmoszférikus Közigazgatás szerint a foltos tőkehal a tőkehal családjába tartozó halfajta. Az Egyesült Államokban a foltos tőkehal vadon fogott, így jó választás lehet vacsorájukra, mivel nem túl halásztak, és az amerikai szabályozás szerint fenntarthatóak.
Sült foltos táplálkozás
Ha a halat kívánja hozzáadni étrendjéhez, az American Heart Association javasolja hetente két-három adagot halat. Az ajánlott adagolási méret halak minden adagolásakor 3 uncia.
Egy 3 uncianyi csont nélküli sült foltos tőkehal 104, 7 kalóriát, körülbelül 17 gramm fehérjét és csupán 3, 6 gramm zsírt kínál, így a sütés a foltos főzés legjobb módja. A sült foltos tőkehal jó táplálékfehérje-forrás: a fehérje napi értékének 34% -át szolgálja ki, amely az anyagcseréhez, az izomtermeléshez és a testsejtek helyrehozásához szükséges makroelemekkel jár.
A foltos tőkehal kis mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, például káliumot, magnéziumot és cinket, amelyek elősegítik az izmok összehúzódását, biztosítják az idegimpulzusok megfelelő működését és elősegítik a test általános növekedését. Két ásványi anyagban gazdag: foszfor- és szelén.
A 3 unciás foltos tőkehal adagja a foszfor napi értékének 19% -át, a fogak kialakításához szükséges ásványi anyagot, a szelén napi értékének 49% -át kínálja. A testnek szelénre van szüksége antioxidáns tulajdonságai miatt, és a szelénben gazdag étrend segíthet megelőzni a betegségek előfordulását, mint például a rák, és fokozhatja az immunitást.
A sült foltos tőkehal a B12-vitamin napi értékének 75 százalékát is kínálja, amely kulcsfontosságú vitamin lehetővé teszi a test számára, hogy vörösvértesteket termeljen. A 2018 márciusában a Movement Disorders közzétett tanulmány szerint az alacsony B12-vitamin szint negatív hatással van a Parkison-kórban szenvedő egyénekre, csökkentve a mobilitásukat.
A legjobb módszer a foltos főzéshez
A pác kemény, de gyengéd textúrája miatt kiváló halként használható enyhe ízű ízeket igénylő receptekben. Az USDA szerint a főtt vagy szeletelt foltos tőkehal receptje alacsonyabb kalóriájú, összehasonlítva a lazacgal vagy akár a füstölt foltos tőkehallal - egy 3 uncia adag csak 77 kalóriát kínál, vagyis a napi érték 4 százalékát, szemben a lazac 7 százalékával., vagy 133 kalória, 3 uncia adagonként.
Mivel a foltos tőkehalak szilárd textúrájú, ez lehetővé teszi a választást a serpenyőben sült foltos tőkehal receptekhez, mivel sütve a hal nem szakad fel. Fokhagyma, só és bors hozzáadása javítja a foltos filé enyhe, mégis édes ízét.
A hántolt foltos tőkehal receptek gyors és egyszerű lehetőségek a foltos tőkefilé főzéséhez. Ebben a egyszerű LIVESTRONG.com receptben a tőkehal helyettesítheti a tőkehal helyett egy ízletes hétvégi vacsora étkezését. Hasonlóképpen, a foltos tőkehal felhasználható a tilapia helyett az Egészséges Ebéd Fish Tacos receptünkben, amely szilárdabb és nedvesebb tacokat eredményez.
Sült foltos tőkehal Hozzávalók
- Fekete foltos filé: A 6 unciás foltos filé magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú, ennek eredményeként nem szükséges sokáig sütni a sütőben. Fagyasztott hal felhasználásával biztonságosan és gyorsan felolvasztható egy tál hideg vízben, de a kiolvasztást követően azonnal el kell főzni - magyarázza az USDA.
- Fűszerek: só és bors. Egy kis fűszerkészlethez hozzáadhat egy kis chili port, miközben a filé fűszerezi.
- További összetevők: fokhagyma, spárga, zöldbab és piros paprika. Barna rizs és kockára vágott édes burgonya tálalva.
Tipp
TIPP: A teljes étkezésreceptet szolgálja fel egy frissen főtt barna rizs és kockás édes burgonyával.
Sült köntös recept
- Melegítse elő a sütőt: Előmelegítse a sütőt 450 Fahrenheit fok felé. Az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata kifejti, hogy a halaknak és kagylóknak legalább 145 Fahrenheit belső hőmérsékletet kell elérniük, mielőtt azt fogyasztásra biztonságosnak tekintik.
- Ízesítse meg a filét: A friss vagy fagyasztott foltos tőkehal filéjét sóval és borssal történő fűtés előtt szárítsa meg.
- Add kockára vágott zöldségeket: Helyezze az olívaolajat egy sütőben biztonságos serpenyőbe. Adja hozzá a fokhagymát, az édes burgonyát, a spárgaot, a zöldbabot és a paprikát. Süssük 5 percig, vagy amíg a zöldségek fel nem készülnek.
- Sütjük a foltos tőkehal filéjét: Adjuk hozzá az ízesített foltos foltok filéjét a serpenyőbe. Hagyjuk sütni 15 - 20 percig, vagy amíg a hal könnyen villával meg nem pelyhesedik, és a hús hőmérője 145 F-ot mutat.
