A hotdogok, más néven frankfurters vagy wieners, könnyen elérhetők a hentesüzletekben és a szupermarketekben. Csirkéből, sertéshúsból, pulykaból, marhahúsból vagy minden hús kombinációjából készülnek. Bár ízletesek lehetnek, a hot-dog veszélyt jelenthet, ha nem főzik, szolgálják fel, vagy nem készítik el őket.
Főzési biztonság
Bár a hotdogok teljesen be vannak főzve, mielőtt becsomagolnák és lehűtnék, mégis tartalmazhatnak veszélyes baktériumokat, például szalmonellát. Az élelmiszerek által terjesztett betegségek megelőzése érdekében mindig melegítse fel forró kutyáit, mielőtt kiszolgálnák őket. Helyezzen be egy élelmiszer-hőmérőt a húsba, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden kutya legalább 165 Fahrenheit-fokos belső hőmérsékletet ér el. Ne hagyjon főzött forró kutyákat szobahőmérsékleten két óránál tovább.
Készítmény
A hotdogok elkészítése előtt és után mindig alaposan tisztítsa meg a kezét, a főzőfelületeket és az edényeket forró vízzel és szappannal. Vigyázzon, ne kerüljön át szennyeződést azáltal, hogy forró kutyáinak leveit tartja távol más nyers húsoktól vagy fogyasztásra kész ételektől, például zöldségeketől vagy elkészített salátáktól. A hotdogokat idő előtt elkészítheti, de ügyeljen arra, hogy egy melegítőlemezen vagy fűtött felületen tárolja, hogy legalább 140 fokos hőmérsékleten maradjanak.
A biztonság tárolása
Miután megvásárolta őket az élelmiszerboltból, azonnal hűtse le vagy fagyasztja be a forró kutyákat. A veszélyes baktériumok felhalmozódhatnak bennük, különösen, ha több mint egy órán keresztül hagyják őket fenn, 90 foknál magasabb hőmérsékleten. A hotdog-kat legfeljebb két hétig lehet hűtőszekrényben tartani. A fagyasztott melegkutyákat kb. Két hónapig vagy annál tovább lehet biztonságosan tárolni. Ha kinyitja a hotdog-csomagolást, akkor csak héten legfeljebb egy hétig lehet őket tárolni.
Gyermekbiztonság
A hotdogok fulladásveszélyt jelentenek a kisgyermekek számára, különösen a 4 évesnél fiatalabb gyermekek számára. Ha a hotdog körül burkolat van, akkor azt tálalás előtt el kell távolítani. Vágja a forró kutyákat hosszanti szeletekre vagy aprítsa nagyon apróra, mielőtt kisgyermekeknek adná őket. A hotdogok tárolhatják a káros Listeria monocytogenes baktériumokat, amelyek rendkívül veszélyesek a születendő csecsemőknek és kisgyermekeknek. Mindig melegítse fel forró kutyáit, hogy megölje ezt a baktériumot, mielőtt gyermekeknek és terhes nőknek szolgálná.
