Mind az L-glutaminsav, mind az L-glutamin aminosavak. És bár a nevük hasonlóan hangzik, és mindkettő ugyanabból az aminosavcsaládból származik, nevezetesen a glutamátoknak, ők különböznek. A glutaminsav a mononátrium-glutamát alkotórészeként ismert, míg az L-glutamin kiegészítésként ismert, amelyet az atléták használnak az immunrendszer és a gyógyulás javításához.
Élelmiszer-források
Az L-glutaminsavat szabad aminosavként vagy fehérje részeként találják meg az élelmiszerekben. Miközben az L-glutaminsav egy részét állati fehérjéből kapja, addig a növényi fehérjék nagyobb mennyiségben tartalmazzák. Ez is az ízjavító mononátrium-glutamát vagy az MSG elsődleges alkotóeleme, tehát bizonyos feldolgozott élelmiszerekben is megtalálható.
Az L-glutaminsavhoz hasonlóan az L-glutamin számos különféle ételben megtalálható, beleértve a növényi és állati fehérjéket is. Az aminosav néhány figyelemre méltó forrása a csirke, tej, joghurt, nyers spenót, nyers petrezselyem és káposzta.
Funkciók a testben
Az L-glutaminsav fontos agyi neurotranszmitter. A Biomedicine and Farmakoterápia területén publikált, 2002. évi áttekintés szerzői szerint az L-glutaminsav kritikus szerepet játszik az agy szinaptikus idegeinek működésében és fenntartásában, valamint a tanulás és az emlékezet eleme.
Az L-glutamin elengedhetetlen az immunrendszer számára, és elősegíti a test toxikus ammónia eltávolítását. Fontos szerepet játszik az emésztésben is, mivel segít fenntartani a sav-bázis egyensúlyt.
Esszenciális vagy nem lényeges
Az L-glutaminsavat nem lényeges aminosavnak tekintik, ami azt jelenti, hogy a test képes önmagában előállítani, és nem kell beszereznie az enni kívánt ételekből.
Noha a tested képes L-glutamint előállítani, feltételesen nélkülözhetetlen aminosavnak tekintik. Ez azt jelenti, hogy ez bizonyos feltételek mellett elengedhetetlen az étrendben, ideértve olyan súlyos betegségek idejét is, mint trauma, műtét, csontvelő-átültetés vagy intenzív kemoterápia. Ezekben az időkben a Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint szükség lehet kiegészítésre L-glutaminnal. Mint minden étrend-kiegészítő esetén, konzultáljon orvosával, hogy megvitassa az igényt.
Összeg testben
Annak ellenére, hogy vannak idők, amikor L-glutaminnal kell kiegészíteni, az UMMC szerint ez a legelterjedtebb aminosav a testben. Az L-glutaminsav a harmadik leggyakoribb aminosav, amelynek szintje 25 százalékkal alacsonyabb, mint az L-glutamin szintje, a Hagyományos Orvostudományi Intézet szerint. A szervezet azonban szükség szerint képes az aminosavakat mindkét aminosavvá konvertálni.
