A hemokromatózis öröklött betegség, amelyben a test extra vasat szív fel a napi étrendből. Általában az ember az élelmiszerekben található vas mintegy 10% -át felszívja. A hemochromatózisban szenvedő személyek azonban a normál mennyiség több mint négyszeresére felszívódnak. Az emberi testnek nincs természetes módja az extra vas eltávolítására. Hemokromatózis jelenlétében a vas tárolódik és felhalmozódik a test szövetében, különösen a májban, a szívben és a hasnyálmirigyben. A kezeletlen hemochromatosis ezen fő szervek károsodásához vezet. A hagyományos orvosi kezelés magában foglalja a terápiás flebotómiát, azaz a vér eltávolítását a vasszint csökkentése érdekében. Ha hemokromatózisban szenved, vannak bizonyos ételek, amelyeket kerülni kell.
Piros húsok
A vas, amely a vörösvértestek normál működéséhez szükséges ásványi anyag, kétféle formában létezik: heme és non-heme. A hús, különösen a vörös hús, a hem-vas forrása, amely a legkönnyebben felszívódó forma. Ha diagnosztizáltak hemochromatosisban, orvosa javasolja, hogy korlátozza a vörös hús bevitelét. A szarvasmarhában, amelyet általában nem fogyasztanak, van a legtöbb vas, mint a többi vörös húsban. Az Iron Disorder Institute által kínált étrend-irányelvek szerint a marha- és bárányfélék több vasat tartalmaznak, mint a sertéshús és a baromfi.
Cukorral édesített ételek és italok
Mind a Vasbetegségek Intézete, mind a Hemochromatosis Információs Központ szerint a cukor fokozza a vas felszívódását. Ha hemochromatosisban szenved, pontosan ezt akarja elkerülni. Korlátozza a gyümölcsök bevitelét, mivel ezek fruktózt, a gyümölcsökben található természetes cukrot tartalmaznak. Kerülje el a cukros italokat, például a szódat, és óvatosan használjon mézet és melaszt. Mint minden egészségügyi állapot esetén, beszéljen orvosával arról, hogy mit kell enni a tünetek kezelése érdekében, de továbbra is tartsa fenn a kiegyensúlyozott étrendet.
Nyers kagyló
A Vibrio vulnificus egy baktérium, amely természetesen virágzik a meleg parti vizekben. Az a személy, aki ebből a környezetből nyers vagy nem főtt kagylót eszik, fennáll annak a veszélye, hogy e baktérium által okozott súlyos fertőzés kialakuljon. A májbetegségben szenvedõk, például hemochromatosisban szenvedõk esetében nagy a Vibrio vulnificus által okozott fertõzés kockázata, ezért tanácsos kerülni a nyers kagyló evését.
