Tilapia egy mélyen félreértett hal, akinek hírneve gyakran félrevezető információ, különösen az interneten. Míg a tilapia hal nem tartalmaz a halakban, például a lazacban található magas omega-3 zsírsavkoncentrációt, ugyanakkor karcsúbb és alacsonyabb kalóriájú. Ha hozzáadunk egy friss, növényi alapú étrendet, a tilapia haszna jóval meghaladja az eredetével kapcsolatos értelmetlen állításokat.
Tipp
A tilapia nagyon egészséges hal, főleg olívaolajjal elkészítve, amely hozzáteszi az omega-3 nélkülözhetetlen zsírsavakat, amelyek miatt a legkeményebb halak, mint például a lazac, olyan nagyra értékelik.
Alapvető tények a Tilapia-ról
A Tilapia az Egyesült Államok negyedik legnépszerűbb hal, a tonhal, a lazac és az alaszkai pollock mögött helyezkedik el. Enyhe ízű, szilárd és pelyhes textúrával a tilapia egész évben kapható, általában bőr nélküli filéként. Ez arra késztetett néhány félelmet a kevésbé tájékozottak körében, hogy a tilapia valahogy nem valódi hal, hanem ebben a bőr nélküli, csontozatlan állapotban jön létre. Ellenkezőleg, a tilapia a legrégibb ismert tenyésztett halak, és a Berkeley-i Kaliforniai Egyetem szerint gyakran „Szent Péter halának” hívják, mert úgy gondolják, hogy Jézus a tilápiát használta a mise táplálására a Galilea-tengeren.
A bibliai legendák mellett a tilapia rendkívül alkalmazkodóképességű és szinte bárhol tenyészthető. A tilapia halak meleg vízben fejlődnek, és főleg algákat és más növényeket fogyasztanak a vadonban. A tenyésztett tilapia-kat nagyobb valószínűséggel táplálják be kukorica és szója alapján. Ha alacsonyabb az élelmiszerlánc, akkor a tilapia filé kevésbé valószínű, hogy magas koncentrációban tartalmaz dioxint, amely ismert rákkeltő anyag.
Táplálkozás Tilapia-ban
A Tilapia nagyon ajánlott terhes és szoptató nőknek, valamint 2 évesnél idősebb gyermekeknek, mivel olyan kevés higanyt, dioxint és más szennyezőanyagokat tartalmaz. A Tilapia fehérje zsírtartalma nagyon alacsony. Egy 3, 5 uncia filé 26 gramm fehérjét és csak 130 kalóriát tartalmaz. Mivel a tenyésztett tilapia nem fogyaszt algákból álló táplálékot, alacsonyabb az omega-3 zsírsavtartalma, adagonként csupán 0, 2 grammot tartalmaz, a tenyésztett és a vadon élő lazacban található 1, 5 gramm helyett. A Nemzeti Halászati Intézet szerint a tilapia táplálkozása, akárcsak az összes hal táplálkozása, tartalmaz B-vitaminokat, vasat, D-vitamint és szelént.
Hogyan válasszuk ki a Tilapia halat?
Mint minden friss hal esetében, válassza a tilapiat, amely szilárd és friss illatú. A legbiztonságosabb tilapia az Egyesült Államokból, Kanadából és Ecuadorból származik, de az Egyesült Államok összes nagyobb kiskereskedője a legjobb akvakultúra-gyakorlat (BAP), a globális akvakultúra-szövetség (GAA) vagy az Aquaculture Stewardship Council (ASC) által tanúsított tilapiat árusítja. a Nemzeti Halászati Intézetben.
A legjobb Tilapia recept-tippek
A tilapia viszonylag alacsony zsírtartalmú, kiszárad, és túlzottan főzve is kemény lesz, tehát jó ökölszabály, ha legfeljebb öt percig főzzük minden vastagságának 1/2 hüvelykben. Enyhe aromája sokoldalúvá teszi, és vonzóbbá teszi azokat a kisgyermekeket és másokat is, akik nem szeretik az erős halízét, vagy akik nem szeretik a halfőzés illatát. A tilapia páfrányos, grillezett, szeletelt vagy sült lehet, amelyek a legegészségesebb módjai annak elkészítésére, mivel nagyon kevés hozzáadott zsírt igényelnek. Az amerikai szívszövetség szerint egy vékony olívaolajkefe ad ízt és telítetlen zsírt is, amely hozzájárulhat a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez. A tilapia megsüthető és megsüthető is, így ideális a 'n' hal chips vagy hal tacos számára.
