A majonézt általában tojássárgájával, olívaolajjal, ecettel, citromlével, mustárral és borssal készítik, sima és krémes keverékre keverik. Ugyancsak meglehetősen magas zsírtartalmú és kalóriatartalmú, egy csésze adagonként 916 kalóriát és 78, 4 g zsírt tartalmaz, amelyekből 11, 5 g telített. Számos egészségesebb alternatíva áll rendelkezésre, amelyek elfogadható helyettesítőként szolgálnak.
Tofu majonéz
Különféle tofu-alapú majonézpótlók léteznek, amelyek kenyér kenyérként, salátákban vagy más receptekben való felhasználásra alkalmasak. Egy csésze tofu majonézes adag 773 kalóriát tartalmaz, amelyek többsége zsírból származik; egy adag 76, 3 g-ot tartalmaz. Ennek ellenére csak 7 g telített zsír, az a fajta, amelyet az utóbbi évtizedekben egészségtelennek tartottak. Bevesz 14, 2 g fehérjét és 7, 3 g szénhidrátot, valamint 2, 6 g rostot. Az ilyen típusú majonézes alternatívák gazdag K-vitamin forrást jelentenek, és a napi ajánlott bevitel 160 százaléka egy 2000 kalóriatartalmú étrend alapján történik. Egy adag is biztosítja a napi igényelt mangán 48% -át, 31% -át a magnéziumot és 29% -át az E-vitamint. Meglehetősen magas nátriumtartalmú, adagonként 1, 855 mg-ot tartalmaz.
Sima joghurt
A sovány tejből készült sima joghurt használata majonéz helyett krémszerűséget eredményez a kalória és a zsír nélkül. Ennek a joghurtnak egy csésze 137 kalóriát és 14 g zsírt tartalmaz, amelyből 0, 4 g telített. Minden csésze 14 g fehérjét, vagyis a napi szükséges mennyiség 25–30, 4% -át adja. Bevesz 18, 8 g szénhidrátot, a napi javasolt foszfor 38% -át, 18% -ot a káliumot és 16% -át a szükséges cinkhez. A sima joghurt szintén jó B-vitamin-forrás: a riboflavin 34% -ával, a B-12-vitamin 25% -ával és a pantoténsav 16% -ával kell a testének napi igénybe vennie.
Zsírmentes tejföl
A zsírmentes tejföl krémes, mint a majonéz, de csípős aromát ad, amely megváltoztathatja az ízt, bármihez hozzáadja. Poháronként jóval kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, ami sok ember számára vonzóvá teszi ezt a lehetőséget. Ennek a tejfölnek egy csésze adagja 84 kalóriát és 0 g zsírt tartalmaz. Emellett 17, 6 g szénhidrátot, vagy 5, 4–7, 8% szénhidrátot vesz fel, amelyet az USDA javasol, hogy minden nap fogyasztjon. Egy adagban 3, 5 g fehérje, valamint a napi ajánlott kalciumbevitel 12% -a és a foszfor bevitelének 9% -a van.
Mustár
A mustár helyettesíti a majonézt a szendvicseken, bár talán nem jó alternatíva a nagyobb receptekben, mivel a mustár íze jóval különbözik. Egy csésze mustár 167 kalóriát és 9, 9 g zsírt tartalmaz. Csak 1 g ebből a zsírból telített. 10, 8 g fehérjét, 13, 2 g szénhidrátot és 8, 2 g rostot biztosít az étkezési tervhez. A mustár kiváló szelénforrás; 1 csésze kielégíti a teljes napi igényét. A napi szükséges szelén 57% -át, valamint a mangán 52% -át, a magnézium 31% -át és a vas 21% -át kapja meg. Meglehetősen magas nátriumtartalmú, adagonként 2826 mg.
