A rebarbara úgy néz ki, mint a vörös zeller, ám nagy levelei vannak, és valójában a gyümölcscsalád tagjának tekintik. A rebarbara növény szárát főzik és desszertekben, például piteben használják, de nyersen is fogyasztható. A rebarbara fagyasztott formában is kapható, de válassza azt, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot, mert több táplálkozási értékkel rendelkezik. A rebarbara számos egészségügyi előnyt kínál, és ha módot talál arra, hogy felvegye étrendjébe, akkor előnyeit kihasználhatja.
Kalcium
Az étrendnek rengeteg kalciumot kell tartalmaznia, mivel ez elengedhetetlen a csontok és a fogak egészségéhez és erejéhez. Megfelelő kalciumtartalmú készletek elősegítik a csontok lágyulását, valamint a csontok és fogak elvesztését. Egy csésze rebarbara 105 mg kalciumot szolgáltat, ami körülbelül 10% -át teszi ki a felnőttek napi étrendjében igénybe vett 1000 mg kalciumnak.
lutein
A rebarbara a lutein jó forrása, egy olyan vegyület, amelynek számos egészségügyi előnye van. A diéta nagy mennyiségű luteinnel egészséges módon gondoskodhat a bőréről és a szeméről. A Lutein Információs Iroda jelentése szerint a bőr és a szem az egyetlen szerv a testben, amelyek ki vannak téve a környezetnek, és további tápanyagokra van szükségük, hogy egészségesek maradjanak és megakadályozzák a betegségeket. A lutein segít semlegesíteni a szabad gyököket, amelyek veszélyes vegyületek, amelyek rákhoz vezethetnek. Egy csésze rebarbara adag 207 mikrogramm luteint tartalmaz.
K-vitamin
Egy másik figyelemre méltó vitamin a rebarárban a K-vitamin. Az étrendnek elegendő mennyiségű K-vitamint kell tartalmaznia, mivel ez a tápanyag segíti a vérrögök kialakulását, amikor sérülések vannak. Ha K-vitamin-hiány van, akkor nehezebb lehet a vér alvadása, ami egészségtelen mennyiségű vérvesztést okozhat sérülés esetén. Egy csésze rebarbara 35, 7 mcg K-vitamint szolgáltat.
antioxidánsok
A rebarbara élénkvörös színű vegyületek erőteljes antioxidánsok, amelyek elősegítik a jó egészséget és segíthetnek megelőzni a betegségeket. Roberta Larson Duyff és az Amerikai Diétás Szövetség az „Amerikai Diétás Egyesület Teljes Élelmezési és Táplálkozási Útmutatója” című könyvében arról számol be, hogy a piros gyümölcsök és zöldségek számos hasznos antioxidánst tartalmaznak, mint például likopin és antocianinok. Ezek a vegyületek elősegítik a szív, a szem és az immunrendszer egészségét, valamint segítik a rák megelőzését. A főtt rebarbara jó adagot likopint szállít, de a nyers rebarbara sem szállít.
