Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága szabályozza az élelmiszer-adalékanyagokat. Az élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai törvény alapján kilenc szintetikus festéket hagyott jóvá az élelmiszerekben való felhasználásra. Michael F. Jacobson, a Közérdekű Tudományos Központ ügyvezetõ igazgatója a CBS News interjújában elmondta, hogy a színezékek nem tesznek semmit az élelmiszer tápanyagértékéhez, és lehet, hogy nem biztonságosak. Ezek összekapcsolódnak az állatok rákjával és a gyermekek viselkedési problémáival, ami komoly aggodalomra ad okot, mivel a színezékeket széles körben használják olyan élelmiszerekben, mint a gabonafélék és a cukorkák, amelyeket gyermekeknek forgalmaznak.
Háttér
Az élelmiszergyártók elsősorban marketing okokból használnak szintetikus festékeket. A színezékek megvédik a színvesztést, kiegyenlítik az élelmiszer-színek természetes variációit, és színesebbé, és vizuálisan vonzóvá teszik a „szórakoztató ételeket”. Az élelmiszer-színezékek segítik a termékeket abban is, hogy megfeleljenek elvárásainknak - például a gyártók az eperfagylaltot rózsaszínre és a mentafagylaltot zöldre színezik.
Időnként látni fogja a "tó" szót, amelyet színezékekkel használnak az élelmiszer- vagy gyógyszercímkékre. A színezékek folyékony színezékek, amelyek vízben, etanolban vagy propilénglikolban oldódnak. A tavak száraz, nem oldódó festékek, amelyek olyan termékek bevonására szolgálnak, mint például cukorkák vagy pirulák.
Blue No. 2
Az FD&C Blue No. 2-t indigokéknek vagy indigotinnek is nevezik. Az indigó szintetikus változata, természetes növényekből előállított festék. Az indigotin viszont kőolajtermék, amelynek képlete C16H10N2O2. Sütőipari termékekben, gabonafélékben, fagylaltban, ételekben, cukorkákban és cseresznyefélékben használják.
hiperaktivitás
2007. szeptemberében egy D. McCann és a "The Lancet" folyóirat kollégái által beszámolt tanulmány a mesterséges színezékeket, köztük a 2. számú kék-t a hiperaktivitáshoz kapcsolta. A tanulmányban közel 300 gyermek kapott mesterséges színezékkel és tartósítóval ellátott italt. Az ital fogyasztása megnövekedett hiperaktivitást eredményezett a gyermekekben, amit a kutatók a műfestéknek vagy a tartósítószernek vagy mindkettőnek tulajdonítottak. Ennek eredményeként egy cukorkagyártó cég, a Nestlé-Rowntree abbahagyta az egyik cukorka kék héjú árusítását, amíg a mesterséges színt egy új, spirulinából, kék-zöld algából készített kék színre nem váltja fel.
Rák
A Közérdekű Tudományos Központ által felülvizsgált tanulmánycsoportban a 2. számú kék nem befolyásolta a szaporodást és nem okozott születési rendellenességeket nyulakon vagy patkányokon. Ugyanakkor azon csoport hím patkányaiban, amelyek nagy adagot kaptak a 2. számú kékben, statisztikailag szignifikánsan növekedtek az agydaganatok és az egyéb rendellenes sejtfejlődés. Nem számoltak be humán kutatásokról, és a szakértők nem értenek egyet a 2. számú kék biztonságosságával a CSPI szerint. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége szerint azonban az FD&C kék nem. A 2-es szám a szövetségi előírások szerint biztonságos az élelmiszerekben és étrend-kiegészítőkben történő felhasználásra. A CSPI azt állítja, hogy a 2. számú kék nem biztonságos emberi fogyasztásra. Mivel semmiféle hozzáadást nem nyújt az élelmiszer tápanyagához, és biztonságosságának bizonyítéka megkérdőjelezhető, a CSPI azt ajánlja, hogy ne használják élelmiszerekben.
