Az élelmiszerek "jó" vagy "rossz" címkézése egyszerű módszer lehet annak eldöntésére, hogy mely élelmiszerek jók az Ön számára. Ezeknek a címkéknek az a problémája, hogy negatív konnotációt jelentenek azoknak az élelmiszereknek, amelyek továbbra is részei lehetnek az egészséges táplálkozásnak, ha mérsékelten élvezik. A fehérje vonatkozásában egyes források olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek nagy mennyiségben és idővel károsíthatják az egészségét. Ez nem azt jelenti, hogy el kell kerülnie ezeket az ételeket, de tudva, hogy mely ételeket kell figyelnie, elősegítheti az okosabb étrend-választást.
Telített zsír
Az állati eredetű forrásokból, például a vörös húsból, a baromfiból, a tojásból és a tejtermékekből származó fehérje telített zsírnak nevezett típusú zsírt tartalmaz. A magas telített zsírtartalmú ételek megemelik az LDL koleszterint a vérben. Amikor az LDL koleszterin felhalmozódik, plakkot képezhet az artériákban és korlátozhatja a véráramlást, ami szívbetegséget eredményezhet. A magas telített zsírtartalmú fehérjeforrások között szerepel a zsíros hús és a teljes tejtermék.
Vörös hús
Amellett, hogy a telített zsír forrása, a vörös hús kapcsolódik bizonyos rákokhoz és cukorbetegséghez is. Az „American Journal of Clinical Nutrition” című, 2011. augusztusban online közzétett tanulmány kapcsolatot talált a feldolgozott vörös hús fogyasztása és a 2. típusú cukorbetegség fokozott kockázata között. Az American Cancer Society szerint a vörös és a feldolgozott húsokat a vastagbél- és prosztatarákkal is összefüggésbe hozták. A feldolgozott vörös hús magában foglalja az olyan ételeket, mint a szalonna, a kolbász, a delfin húsok és a hot-dogok. Az ilyen ételek bevitelének korlátozása ajánlott.
Sovány fehérje
Növényi források
A fehérje növényi forrásokból is nyerhető, például diófélékből, magvakból, babból, szójatermékekből és teljes kiőrlésű gabonafélékből. A bab nemcsak jó fehérjeforrás, hanem rostot is tartalmaz, így kitöltési választást kínálva. Például a Garbanzo bab fél grammban 7 gramm fehérjét és 6 gramm rostot tartalmaz. Hasonlóképpen, egy uncia dió 3–7 gramm fehérjét tartalmaz, a pekándió a legkisebb mennyiségben, a földimogyoró pedig a felső végén. A fehérje mellett ezek egyszeresen és egyszeresen telítetlen zsírok egészséges forrásaiban is gazdagok.
