A túlélők, a tanyaházak és a mezőgazdasági termelők, a kedvtelésből tartott állatok tulajdonosai és a természetes gyógyulás iránt érdeklődő emberek minden tojáshéjat, mint kalciumforrást jelentenek az étrendben. A kalcium kinyerése időt vesz igénybe, de jóval kevesebbet fizet, mint a kiegészítők vagy műtrágyák, ez vonzó gazdasági lehetőség. A tojáshéjak kalcium-forrásként történő közvetlen felhasználásaként, extrahálás vagy közvetett fogyasztás révén, állatok etetésével vagy műtrágyaként történő felhasználásával ahelyett, hogy a kukába dobnák őket, megőrzi a környezetet.
kihívások
A tojáshéj étrendi kalciumforrásként történő használata ételmérgezéshez vezethet szalmonella vagy más baktériumszennyezés miatt. A kalciumtartalom tojáshéjonként tojáshéjonként és tételenként, a kinyeréshez használt módszertől függően változhat. Vicky Ferguson, a "The Grand Rapids Press" táplálkozási kollégája inkább az Egyesült Államok Gyógyszerkönyvében jóváhagyott kalciumforrásokat részesíti előnyben, vagyis a címkén feltüntetett tápanyagmennyiség megegyezik a tablettában levő tápanyag mennyiségével. Az amerikai tojásbizottság szerint a tojáshéjat legalább 140 Fahrenheit fokra állítva, legalább 3 1/2 percre mérve, élelmiszer-hőmérővel mérve, egy pasztőrözésnek nevezett eljárás szerint a legtöbb baktérium elpusztul. A 212 fokos gördülő forralás jóval meghaladja az USDA Élelmiszer-ellenőrzési és Biztonsági Szolgálata által a biztonságos tojásfogyasztás érdekében javasolt 160 fokot.
Előnyök
A tojáshéj-por csökkentette az osteoarthritis okozta fájdalmat, fokozta a mobilitást és megállította a csontsűrűség csökkenését posztmenopauzális nőkben, akik részt vettek egy 2003-ban a Nemzetközi Klinikai Farmakológiai Kutatás Közleményében közzétett tanulmányban, amelyet Rovensky J. vezet a Nemzeti Reumatikus Betegségek Intézetéből. A kalcium és a napfény megakadályozza a teknősök metabolikus csontbetegségeit, más néven "lágyhéjú szindróma", állítja Anchorage, alaszkai tanár, Mary Hopson. Honlapja, a "A teknősölyv" 1999 óta nyújt információt a teknősök egészségéről. A főzött, zúzott tojáshéj természetes teknőst biztosít a teknősöknek Hopson szerint. A tojáshéj por segít a csirkéknek és más madaraknak vastagabb héjú tojásokat is előállítani.
Készítmény
Ha a tojáshéjat elég hosszú ideig felforralja, hogy elpusztítsa a baktériumokat, szárítsa le azokat napfényben, szárítókendővel borítva, hogy meggátolja a kártevőket, vagy szárítsa meg kemencében, egyrétegű kemencében, egy rétegben, 140 fok Fahrenheit fokon. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon kávédarálót, ha tojáshéj port emberi fogyasztásra készít, mivel a kapott részecskék finomabb textúrájúak és könnyebben keverhetők folyadékba. Készítsen finomságot csirke és más madarak számára egy turmixgépben. A teknősök és más hüllők inkább a tojáshéj nagyobb darabjait részesítik előnyben, mint a szemcséket vagy a port, bár a por könnyen belekeveredik vízforrásukba.
Tárolás
Bár az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálat nem foglalkozik a tojáshéj kalcium felhasználásával, azt ajánlja, hogy bármit is tartalmazzon, amely tojást vagy tojástermékeket tartalmaz az első előkészítéstől számított három-négy napon belül. A tojáshéj-port zárt tartályban, hűtőszekrényben tárolja 40 Fahrenheit-fok és nulla fok között.
