Az inulin a szénhidrátok osztályába tartozik, melyeket fruktánoknak neveznek. A fruktán úgy viselkedik, mint egy prebiotikum. Sokan hallottak a probiotikumokról, amelyek az egészséges bélhez kapcsolódó egészséges baktériumok. A prebiotikumok viszont táplálékként szolgálnak a probiotikumok számára, ami viszont elősegíti az egészséges bélflórát. Az egészséges emésztőrendszer elősegítésén és a székrekedés csökkentésén túl az inulin stimulálhatja a csontok egészségét azáltal, hogy fokozza a kalcium felszívódását, és csökkenti az atherosclerosis kockázatát a vér trigliceridszintjének csökkentésével.
articsóka
A csicsóka napraforgófajból származik, amelyet főleg gumójuk céljából termesztenek és gyökérzöldségként használnak. A csicsókat nap gyökérnek vagy topinamburnak is nevezik, és súlyának 14–19% -a inulinszálból áll. A hagyományos articsóka tömegük 3–10% -a megfelel az inulinnak.
Cikóriagyökér
A cikóriagyökér és a csicsóka együtt az élelmiszeripar által használt inulinszálak egyik fő forrása. A cikóriagyök tömegének 15-20 százaléka felel meg a rostinulinnak. A cikória gyökérét nehéz lehet főzéshez használni, de keressen olyan élelmiszereket, amelyek tartalmazzák ezt a gyökérnövényt, például kiegészítő snacket, összetevőik részeként, hogy megszerezzék az inulin előnyeit.
Póréhagyma, hagyma és fokhagyma
A póréhagyma hagyma és a fokhagyma a prebiotikus inulin jó forrása. A póréhagyma tömegének 3–10% -a, a hagyma tömegének 2–6% -a és a fokhagyma tömegének 9–16% -a megfelel az inulinnak. Próbáljon ezeket az ízletes zöldségeket bármikor felhasználni, amikor zöldségeket, pörkölt, leveket vagy szószokat főz, hogy növelje az inulin mennyiségét étrendjében.
banán
A banán kis mennyiségű inulint, vagyis a friss banán tömegének körülbelül 0, 3–0, 7% -át biztosítja. Noha a banán prebiotikus tartalma viszonylag csekély a cikóriagyökérhez és a csicsókahoz képest, ezek is hozzájárulhatnak az inulinbevitel növeléséhez, ha rendszeresen eszik.
Rozs és árpa
A rozs és az árpa olyan szemek, amelyek kis mennyiségű inulint tartalmaznak. Például a rozs körülbelül 0, 5–1% -a inulin, és az árpa 0, 5–1, 5% -a. Válasszon rozslisztből készült kenyeret, és rizzsel helyett árpával kísérje ételeit, hogy megkapja az inulin által nyújtott előnyöket.
