Dr. Mehmet Oz, a New York-i Presbyterian Kórház Szív- és érrendszeri Intézetének és a Kiegészítő Orvostudományi Program igazgatójának, valamint a „Dr. Oz Show” díjnyertes házigazdája szerint vegánná válás - ha minden állati terméket eltávolít az étrendből - csökkenti a szívroham, elhízás és cukorbetegség. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia egyetért azzal, hogy az emberek olyan étkezési tervet követnek, amely megfelelő mennyiségű minden lényeges tápanyagot tartalmaz. Dr. Oz 28 napos vegán kihívásos étrendje szerint a követők megismerhetik a növényi étkezés alapjait.
Alapvető irányelvek
Dr. Oz 28 napos vegán kihívása négy szakaszból áll, amelyek mindegyike egy hétig tart. A fázisok - Detox, Go Faux, Intelligens snack, Veganizmus megfelel a valóságnak - arra tanítják a követőket, hogy fokozatosan helyettesítsék az állati eredetű fehérjéket növényi eredetű forrásokkal, mint például bab, hüvelyesek, diófélék, magvak és szója, a finomított cukor kiküszöbölésére és a bevitel növelésére. teljes kiőrlésű gabona. A terv nem követeli meg az összes állati termék azonnali megsemmisítését; ehelyett azt javasolja, hogy miként cserélheti szokásos ételválasztékát azokra, amelyeket az Oz azt mondja, hogy jobbak az Ön számára. Nem tartalmazza az edzésprogram kidolgozására vonatkozó utasításokat.
Négy fázis
A Dr. Oz tervének kezdeti Detox-szakaszában az étkezések során kevesebb húst, baromfit és tenger gyümölcseit fogyasztanak, az étkezés során rendszeresen babot, diót és magokat fogyasztanak. A Go Faux, a program második hetében a szójatermékek, például a tofu, a seitan és a tempeh hozzáadja az étlaphoz más szív-egészséges hús alternatívákként. A harmadik szakasz, az intelligens snack, arra koncentrál, hogy kialakuljon egy olyan szokás, hogy alacsony cukortartalmú, tápanyag-sűrű ételeket - például gyümölcsöt, zöldséget, szója-diót, diót és szója chipset - esszen sütik, szokásos burgonya chips vagy más kereskedelmi ételek helyett. A terv utolsó hetében, a Veganizmus megfelel a valóságnak, Oz arra ösztönzi a program első három hetében fogyasztott vegánbarát élelmiszerek beépítését a szokásos étrendbe, amelynek középpontjában az alacsony tápanyagtartalmú termékek cseréje kerül az egészségesebbekre, például a quinoa sült krumplival szemben.
Vegán tippek
Azok az emberek, akik a 28 napos vegán étrend kihívását fogadják el, kerüljék az erősen feldolgozott kereskedelmi vegán termékeket, például a vegetáriánus hamburgereket vagy a hústermékek utánzatát állati fehérje helyettesítésére étkezéskor, tanácsolja Oz. Ezek a termékek gyakran magas nátriumtartalmúak - egy tipikus vegetáriánus hamburgertész csaknem 400 milligramm nátriumot tartalmaz, vagyis a felnőttnek javasolt napi határérték 17 százalékát -, és mesterséges alapanyagokból készülnek. Oz azt is javasolja, hogy kerüljék a nyers veganizmust, amely egy olyan vegán részhalmaza, akik csak nyers ételeket esznek. A nyers és főtt vegán ételek keverékét tartalmazó étrend lehetővé teszi a legtöbb tápanyag előállítását.
Előnyök és hátrányok
Oz terve megkönnyítheti az emberek alkalmazkodását a vegán életmódhoz. A 2009-ben publikált "American Journal of Clinical Nutrition" cikk arra a következtetésre jutott, hogy vegánná válás valószínűleg növeli az ember esélyét alacsony koleszterinszintre és vérnyomásra, valamint vékonyabbá válni. A szigorú vegán étrend betartása azonban élethosszig tartó kiegészítést igényel B-12 vitaminnal, amely táplálék csak állati termékekben található. Ez cink- és vashiányt is okozhat. Míg Oz webhelyén vegán receptek találhatók, néhányan strukturáltabb megközelítést kívánhatnak az étkezési szokások megváltoztatásához.
