A cukornádcukor és a fruktóz egyaránt egyszerű szénhidrát, amelyek grammonként 4 kalóriát biztosítanak. Noha a nádcukor vagy a szacharóz molekuláris szerkezete kissé különbözik a fruktóztól, mindkettő cukrok, amelyek kalóriát adnak anélkül, hogy javítanák az élelmiszer táplálék összetételét. A szervezet nádcukrot és fruktózt egyaránt felhasznál az azonnali energiához, ha szükséges, vagy később tárolja őket.
Nádcukor
A floridai egyetem szerint egy átlagos cukornádszár kb. 0, 3 font cukrot eredményez. A cukornádcukor finomítható és fehér asztali cukor formájában forgalmazható, vagy finomítható és melaszos ízesítéssel, mint barna cukor. A cukornádcukor finomítatlanul is nyers nádcukorként kerül értékesítésre. A nyers nádcukor természetes tápanyagokat tartalmaz, amelyeket a finomítási folyamat eltávolít.
fruktóz
A fruktóz természetesen előfordul olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcs és a méz. A gyártók fruktózt nyernek olyan élelmiszerekből, mint a kukorica. A Georgia Highlands College szerint a fruktóz az emberi energiafelvétel körülbelül 8-10% -át teszi ki. Ez magában foglalja a fruktóz természetes forrásait, valamint az élelmiszerekhez hozzáadott fruktózt. A fruktóz körülbelül 1, 2-szer édesebb, mint az asztali cukor, és a gyártók néha édesítőszerként használják azt a feldolgozott élelmiszerekben.
Kémiai összetétel
Mind a fruktóz, mind a nádcukor egyszerű cukrok. Az egyszerű cukor egy vagy két cukormolekulát tartalmaz. A fruktóz monoszacharid, azaz egyetlen cukormolekulából áll. A cukornád cukor szacharóz, kettős cukor vagy diszacharid, amely két cukormolekulából, glükózból és fruktózból áll. A kristályos fruktóz, amelyet nem szabad összetéveszteni a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupmal, csak fruktózmolekulákat tartalmaz. A magas fruktóztartású kukoricaszirup viszont hasonló összetételű a nádcukorral, mivel glükózt és fruktózt is tartalmaz.
szempontok
Az amerikai amerikaiak étrendi irányelveiben (2010) az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma rámutat, hogy a hozzáadott cukrok általában a tipikus amerikai étrend energiafelvételének körülbelül 16 százalékát teszik ki. A hozzáadott cukrok közé tartozik a fruktóz, nádcukor vagy más cukrok, például melasz, méz, juharszirup és kukoricaszirup szilárd anyagok. Az American Heart Association szerint mindenkinek korlátoznia kell a hozzáadott cukrok napi kalóriáját, a férfiak esetében nem haladja meg a 150, a nők pedig a 100 kalóriát.
