A szalmonella az egyik leggyakoribb ételmérgezés az Egyesült Államokban, évente mintegy 42 000 esetet jelentenek. Sajnos nem tud megmondani egy ételt megnézve vagy szagolva, hogy az salmonella -val szennyezett-e. Ezt csak laboratóriumi vizsgálattal lehet meghatározni. De lépéseket tehet annak korlátozása érdekében, hogy az ezzel a baktériummal szennyezett ételek elfogyaszthassák az élelmezésmérgezést. Annak megértése, hogy mely élelmiszerek forrásai lehetnek, és hogyan lehet elpusztítani ezt a baktériumot, segíthet egészséges maradni.
Lehetséges források
A szennyeződés elkerülése
Főzzen a tojást mindaddig, amíg a fehér és a sárgája sem szilárd, a forró ételeket a forró és a hideg ételeket hidegen tartsa, és ne hagyja, hogy az ételek két óránál tovább üljenek. Használjon külön vágódeszkákat és edényeket főtt és nyers ételekhez, gyakran mosson kezet, és minden használat előtt és után tisztítsa meg az összes edényt és felületet. Az egész húst főzzük 145 fokos Fahrenheit-ig, az őrölt húst 160-ig és a baromfit 165-ig, mivel ezen a hőmérsékleten a legtöbb baktérium elpusztul, ha az étel szennyezett, ezzel korlátozva a fertőzés kockázatát.
