Ha ramen tésztát fogyasztanak - legyen az egy nagy tál húsból és zöldségből tele egy étteremben, vagy azonnali ramen otthon -, akkor tisztában lehet az étel magas kalória-, nátrium- és zsírtartalmával. De előkészítheti a ramen-t ízesítő csomag nélkül, és egészségesebb eredményt kaphat.
Kalória a Ramen tésztában
Gondolhatja, hogy néhány azonnali ramen főzése ízesítő csomag nélkül egészségesebb lehet számodra, mint az egész csomag. Kiderül, hogy még az egyszerű azonnali ramen tészta nátrium szintje is meglehetősen magas. És a ramen tészta legtöbb kalóriája valójában szénhidrátokból és zsírokból származik.
A My Food Data szerint egy csomag ramen (ízesítő csomag nélkül) körülbelül 356 kalóriát tartalmaz, amelyeknek fele szénhidrát, 36% -a zsír. Ez a csomag több mint 14 gramm zsírt és 6 gramm telített zsírt tartalmaz.
Noha 8 gramm fehérjét és némi vasat tartalmaz, több mint 1500 milligramm nátriumot tartalmaz - ez a napi érték 65 százaléka. A MedlinePlus azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot fogyasszon el.
Ezeket a szárított tésztákat gyakran finomított fehér lisztből, pálmaolajból és sóból készítik. Eközben a velük együtt járó aromacsomagok még több nátriummal, különféle ízesítőkkel és néha mononátrium-glutamáttal (MSG) vannak csomagolva. Ezen összetevők mindegyike nagyon alacsony tápanyagú, így a ramen tészta üres kalóriatartalmú étel.
Ramen tészta és az egészség
Népszerűségük és ízlésük ellenére a jól feldolgozott ramen tészta káros lehet az egészségre. A Dél-Kaliforniai Egyetem (USC) szerint a kutatások kimutatták, hogy a ramen növelheti a metabolikus szindróma kockázatát nőkben a feldolgozott összetevők, a nátrium és a telített zsírok magas szintje miatt.
Ezen egészségtelen kalóriák fogyasztása a ramen tésztában hozzájárulhat például a magas vérnyomáshoz és más szív- és érrendszeri problémákhoz, különösen hosszú távon. A Nutrition Research and Practiceban közzétett, 2017. júniusi tanulmány megállapította, hogy az azonnali ramen tészta gyakori fogyasztása növeli a kardiometabolikus kockázati tényezőket a fiatal, egészséges Szöuli főiskolai hallgatók körében. Ezen kockázati tényezők közé tartozik a plazma trigliceridszint, a diasztolés vérnyomás és az éhomi vércukorszint.
Ezen felül az azonnali ramen tészta nátriumszintje káros lehet az egészségre. A MedlinePlus szerint az étrend túl sok nátrium magas vérnyomást idézhet elő, és folyadékfelhalmozódást okozhat olyan betegekben, akik szívbetegségben, májcirrózisban vagy vesebetegségben szenvednek. Röviden: érdemes mérsékelten enni az azonnali ramen tésztát, és találjon alternatív egészségesebb recepteket kipróbálásra.
Egészséges Ramen receptek
Noha az azonnali ramen vagy az éttermi ramen iránti vágyakozást tapasztalhatja, otthon is készíthet egészségesebb recepteket. Csökkentheti a ramen tészta kalóriáját azáltal, hogy elkerüli a magas zsírtartalmú ramen összetevőket, például a sertés hasát. Kipróbálhatja a barna rizs ramen tésztát is, például a finomított fehér liszt tészta helyett, hogy több rostot érjen el.
Ezután csökkentse a ramen tészta nátriumszintjét az azonnali ramenhez mellékelt aromacsomagok áthidalásával, vagy válassza az alacsony nátriumtartalmú változatot. A fűszerező csomag nélküli ramen mentes MSG-től vagy más megkérdőjelezhető tartósítószerektől. Készítheti otthon saját húslevest, és feltöltheti gyógynövényekkel és fűszerekkel, minden további só vagy tartósítószer nélkül. Saját húsleves készítéséhez összekeverheti a miso pasztát a szójaszószban, majd finom kiegészítésekkel kombinálhatja, például fokhagyma, gyömbér, chili olaj és fűszerek.
Végül, tedd a ramen tálat tápanyag-sűrűbbé, zöldségeket csomagolva. A Bok choy, a brokkoli, a kelkáposzta, a gombák és a sárgarépa kiváló választás a magas rangú vitaminokat tartalmazó ramen leveshez. A brokkoliban például sok rost, kalcium, kálium, magnézium és cink van.
Végül készítse elő a tál ramen-t megfelelő töltésű étkezésre és adjon hozzá néhány fehérjét. A növényi alapú fehérjék, mint például a tofu, kiváló és egészséges kiegészítők a tésztaételekhez. Hozzáadhat sovány húsokat, például csirkét vagy lágy főtt tojást a tetejére.
