A sima párolt rákhús az egyik legegészségesebb tengeri étel, amelyet enni lehet. A minimális kalóriamennyiség érdekében sok fehérjét kap, a rák tápláléka sok ásványi anyagból és több B-vitaminból áll. Érdemes kiválasztani bizonyos rákfajtákat, vagy tartania kicsi adagját, ha a szívbetegség kialakulásának kockázata fennáll. Egyes rákfajtákban több koleszterin vagy nátrium van, mint másokban.
Tipp
Igen, a rák hús egészséges! Tele van fehérjével, valamint néhány nélkülözhetetlen vitaminnal és ásványi anyaggal. Csak ügyeljen arra, hogy figyelje az adagok méretét, és ne fojtsa be vajba vagy más magas zsírtartalmú vagy magas nátrium-mártásba.
Rák táplálkozás
A nyers rák hús hihetetlenül alacsony kalóriájú, és szinte az összes kalória fehérjéből származik. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis szerint a kék rák hús mindössze 74 kalóriát kínál egy 3 uncia főzött adagból.
Kerülje el a vajat vagy a tejszínes mártást, hogy a kalória és a zsír minimális maradjon. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis szerint csupán 1 evőkanál olvasztott vaj ad hozzá további 100 kalóriát, amely szinte teljes egészében zsírból, különösen telített zsírokból származik.
Koleszterin a rák húsában
Egyes fogyasztók aggódhatnak a rákhús koleszterin-tartalma miatt. Napi 300 milligramm koleszterinszintnek kell lennie, vagy legfeljebb 200 milligramm koleszterinszintnek kell lennie, ha a vér koleszterinszintje már magas, állítja az amerikaiak 2015–2020 közötti élelmezési útmutatója.
Egy három uncia adag párolt kék rák több mint 66 milligramm koleszterint tartalmaz; a Dungeness rák koleszterinszintje körülbelül 56 milligramm. Mindössze 36 milligramm koleszterint kapsz egy 3 uncia főtt alaszkai királyrákból.
Magas a telített zsír
Míg az étrend túl sok koleszterinje kissé növeli az alacsony sűrűségű lipoprotein szintjét, önmagában az étkezési koleszterinnek nem mindig van ez a hatása. Általában a káros LDL-koleszterinszintje megemelkedik, ha az étrendben sok telített zsír van, túlzott koleszterin mellett.
Kalóriájának kevesebb mint 10% -ának, vagy az optimális szív egészségének 7% -ának telített zsírtartalomnak kell lennie, amint az az amerikaiak 2015–2020 közötti étrendi útmutatójában szerepel. Napi 2000 kalória alapján ez maximum 22 gramm vagy 15 gramm lehet. Tehát, bár a rák hús kissé magas a koleszterin-tartalom szempontjából, addig nem tartalmaz sok telített zsírt. A párolt rák legtöbb fajtája három uncia kevesebb, mint 0, 2 gramm telített zsírt tartalmaz.
Tippek a nátriumbevitel csökkentésére
Mivel a rákok a sós tengerből származnak, nátriumot tartalmaznak. Ha magas a vérnyomása, akkor korlátozhatja az alaszkai királyrák bevitelét. Több mint 711 milligramm nátriumot tartalmaz 3 unciában.
Ebben az esetben az alaszkai királyrák egy részének sózása a nátrium-tartalék több mint 80% -át használja fel. Fontolja meg a kék vagy a Dungeness rákhús választását, amelyek mindegyike 251 milligramm nátriumot tartalmaz. Hagyja ki az extra sót, és friss, repedt borssal vagy apróra vágott gyógynövényekkel fűszerezze be.
