A vajban pirított gombák néhány perc alatt finom, diófélék ízléses és gumiszerűekről lágyakká alakulnak. Használja ezt az alapvető módszert a gombák lágyításához gombaleves tejszínhöz vagy egy forró steak tetejére, olyan gombafajták felhasználásával, mint például fehér gombák, portabellas vagy rókagombák. A szeletelt vagy apróra vágott gombát barna színben egyenletesen barnabarnítani kell, de ezen a módszerrel kicsi, egész gombát is főzhet. A sikeres pirítás kulcsa az, hogy a gombáknak elég hosszú ideig pihenniük kell ahhoz, hogy barnabarná váljanak anélkül, hogy ragaszkodnának a serpenyőbe vagy égessenek.
1. lépés
Olvassa el a vajat serpenyőben közepes lángon, amíg kissé el nem kezd buborékolni. Olvasson be kb. 1 evőkanál vajat minden 1 font gombára, amelyet főzni kíván.
2. lépés
A gombát egyenletesen szétoszlatja a serpenyőbe, és fűszereket, például sót és borsot adjon hozzá ízlés szerint. Keverje hozzá a gombát, hogy egyenletesen fedje be őket a vajjal. A gombák gyorsan felszívják a vajat a serpenyőben, de nincs szükség további vaj hozzáadására.
3. lépés
Rendszeresen keverjük keverés közben kb. 3 percig, vagy amíg a gombák felszabadítják nedvességüket, hagyva egy kis lét az edény aljára.
4. lépés
Forgassa az égőt magas hőre, hogy elfőzze a felesleges vizet. A gombát kb. 7-10 percig főzzük, percenként kb. Egyszer keverjük, hogy megakadályozzuk a tapadást, és biztosítsuk az egyenletes barnulást.
5. lépés
Távolítsa el a gombát a serpenyőből, amikor egyenletesen barnák.
Amire szüksége lesz
-
Serpenyő
Válogatott fűszerek
Fakanál
