A bab alacsony glikémiás terhelése van
A glikémiás index egy numerikus rangsoroló skála, amely az ételt vagy italt arra osztályozza, hogy ez valószínűleg befolyásolja-e a vércukorszintjét. Miközben a glikémiás index hasznos, Dr. Jonny Bowden, Ph.D. és klinikai táplálkozási szakember szerint, a „glikémiás terhelés” egy jobb mérőeszköz, amely megjósolja az élelmiszernek a vércukorszintre gyakorolt hatását. A glikémiás terhelés méri az élelmiszer glikémiás indexét és az étel szénhidrát mennyiségét. A skála 0 és 40 között van. A 10-es és annál alacsonyabb besorolású élelmiszerek alacsony glikémiás terheléssel rendelkeznek, és nem növelik szignifikánsan a vércukorszintjét. A sült bab, a fekete bab és a vesebab nagyon alacsony glikémiás terheléssel rendelkezik (7), és nem növeli a vércukorszintjét.
Glikémiás kontroll
Dr. Jonny Bowden a babot "végső vércukorszint-szabályozónak" nevezi, mivel annyira gazdagok az étrendi rostban. Míg szinte az összes bab alacsony glikémiás rakományú, és nem növeli a vércukorszintjét, a babban lévő rost szintén segít csökkenteni és stabilizálni a vércukorszintjét, ha más magasabb glikémiás indexű élelmiszereket eszik. A rost, különösen az oldható rost megakadályozza, hogy más ételek és italok glükózja olyan gyorsan megemészjen a testében. Ez viszont megakadályozza a vércukorszint és az inzulin szintjének emelkedését. A bab által nyújtott glikémiás előnyök ideálisvá teszik őket a cukorbetegek és az étvágyók glikémiás szabályozására.
Étvágycsökkentés
A bab élelmi rostjának másik előnye az étvágycsökkentés. A davisi kaliforniai egyetemen végzett tanulmány szerint, amelyet az "American Journal of Clinical Nutrition" közzétett, "az élelmi rost növeli a telítettség érzetét és a hormonszintet, ami telítettséggel vagy az étel elégedettségével jár. Az étvágy kielégítésével kevésbé valószínű, hogy cukros vagy édes ételeket és desszerteket vágyakozik, amelyek növelik a vércukorszintjét. A babfogyasztás különösen akkor lehet hasznos, ha hajlamos az édességek iránti vágyakozásra étkezés után.
szempontok
Annak ellenére, hogy a babok stabilizálhatják a vércukorszintjét, ez nem azt jelenti, hogy automatikusan párosíthatja azokat olyan ételekkel, amelyek magas a glikémiás indexen. A babból származó rost nem akadályozza meg a hiperglikémiát. Ezen túlmenően, bár a bab segíthet stabilizálni a vércukorszintjét, önmagában az élelmi rost nem fog fogyni. Annak érdekében, hogy lefogyjon, továbbra is kevesebb kalóriát kell fogyasztania, mint amennyi energiát költene. A Colorado Állami Egyetem szerint az átlag amerikai csak napi 14 gramm rostot fogyaszt, ami jóval alacsonyabb, mint az ajánlott 25-35 gramm szint. Nem számít, milyen egészség- és fitneszcélokat céloz meg, a babkávé minden bizonnyal nem fogja megakadályozni a haladást.
