Amikor legközelebb iszókádát iszik, vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot fogyaszt, alaposan nézze meg a címkéket; az ízlésed a mesterséges édesítőszer, az aszpartám okozhatja. Ezt a leggyakrabban használt édesítőszert "étrendnek" nevezik, mivel nem tartalmaz kalóriát. Ezt a kémiai édesítőszert az 1980-as évek óta használják kereskedelemben, és számos élelmiszer- és italtermékben megtalálhatók. Az aszpartámot porított édesítőszerként használják a cukorbetegek és más egyének is, akik megpróbálják csökkenteni a kalóriát és a cukrot. Noha kiterjedt kutatásokat végeztek az aszpartám biztonságosságáról, sok vita folyik a lehetséges mellékhatásokról, ideértve az izomgörcsöket és a fájdalmat.
Leírás
Az aszpartámot NutraSweet, Canderel és E951 márkanéven forgalmazzák Európában. Ez a fehér por csaknem 200-szor édesebb, mint a cukor, és tea, kávé, italok és ételek édesítésére szolgál. A cukrotól eltérően az aszpartám nem növeli a vércukorszintjét, ha lenyelik. Ez a mesterséges édesítőszer nem közvetlenül jut a véráramba, hanem először bélben aszparaginsav, metanol és fenilalanin kémiai vegyületekre bontja azokat. A GreenFacts.org, egy független nonprofit csoport, amely beszámol az egészségről és a környezetről, megjegyzi, hogy ezek a vegyi anyagok ezután belépnek a véráramba, és ezeket a máj és a vesék kiszűrik és eltávolítják a testből.
Lehetséges előnyök
Aszpartám használata, beleértve a súlycsökkentést. Mivel nem tartalmaz kalóriát, édesített ételekhez és italokhoz adják hozzá, amelyeket diétás vagy cukormentesként forgalmaznak. Összehasonlításképpen egy teáskanál cukor mintegy 16 kalóriát tartalmaz. Az aszpartámot akkor is biztonságosnak tekintik, ha cukorbetegségben szenved, mert nem tartalmaz szénhidrátokat, és nem növeli a vér glükóz- vagy cukor szintjét. Ezenkívül az aszpartám nem fog hozzájárulni a fogromláshoz, mivel nem tartalmaz cukrot.
Az aszpartám hatása az izmokra
A Washingtoni Állami Egyetemen végzett kutatások összefüggést mutatnak bizonyos mesterséges élelmiszer-adalékanyagok és izomfájdalom és görcsök között. A tanulmány megjegyzi, hogy a fibromialgianak vagy FM-nek nevezett krónikus fájdalomzavarban szenvedő betegek javult tüneteket mutattak, miután az aszpartámot és a mononátrium-glutamátnak (MSG) nevezett élelmiszer-adalékanyagot teljesen eltávolították étrendjükből. Úgy gondolják, hogy ez azért fordul elő, mert az aszpartám és az MSG "excitotoxinok", amelyek kiválthatják az NMDA-nak nevezett idegrendszer túlzott aktivitását. A szervezetbe kerülve az aszpartám jelezheti a rendszer idegeit, hogy nagy mennyiségű neurotranszmittert vagy kémiai hírvivőt szabadítson fel, amelyek izom összehúzódást és görcsöt okoznak. Ez a kutatás azonban folyamatban van, és még nem zárult le.
További lehetséges egészségügyi problémák
Az American Diabetes Association szerint nincs olyan bizonyíték, amely igazolná az összefüggést az aszpartám és a rák megnövekedett kockázata között. Az aszpartám további aggályai közé tartozik a fejfájás, rohamok, hangulatváltozások és a súlygyarapodás, ám a GreenFacts.org szerint a kutatások kimutatták, hogy az aszpartám nem növeli ezen egészségügyi problémák kockázatát. Az FDA vázolta a mesterséges édesítőszerek elfogadható napi bevitelét. Csak az elfogadott mennyiségben szabad az aszpartámot fogyasztani, és olvassa el az élelmiszer-címkéket annak ellenőrzése érdekében, hogy melyik ételek tartalmazzák ezt a mesterséges édesítőszert, mivel meglepően sok ételhez és italhoz adják, még a rágógumit is. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ azt javasolja, hogy a fenilketonuria vagy PKU metabolikus rendellenességben szenvedő egyének kerüljék az aszpartámot. A PKU-val szenvedő emberek nem bontják le a fenilalanint, amely a szervezetben az aszpartám egyik mellékterméke. Ezenkívül a terhes és szoptató nőknek kerülniük kell az aszpartámot és az egyéb mesterséges élelmiszer-adalékanyagokat.
