Fehér ételként a burgonya gyakran összekeveredik a fehér kenyérrel és a fehér tésztával, és egészséges táplálkozásra törekszenek, ha nem. De a burgonya olyan tápanyagokkal van tele, amelyek elősegítik a jó egészséget. A vörös burgonya különösen egészséges, mivel valószínűbb, hogy megeszi a bőreket, amelyek rostos, B-vitaminokkal, vas- és káliumterheléssel vannak ellátva.
Segítség a fogyásban
A bőrrel ellátott piros burgonya jó rostforrás. Egy közepesen sült vörös burgonya 3 gramm rostot tartalmaz. Az ételben lévő rost kevésbé éhesnek érzi magát, és segíthet kevesebb étkezésben. A „Nutrition Reviews” című cikkben közölt áttekintő cikk szerint több mint 14 gramm rost több mint két napig történő elfogyasztása a teljes kalóriabevitel 10% -os csökkenésével és 4 font súlycsökkenéssel jár négy hónapos időszak alatt. Tehát ha fogyni próbál, a vörös burgonya segíthet, és nem fáj.
Alacsonyabb vérnyomás
Vérkészítő
A vörös burgonya szintén jó vasforrás, 1, 2 mg-ban egy közepes sütésű burgonyában. Az amerikaiak étrendi útmutatója megjegyzi, hogy a teherbe eső nők nem kapnak elegendő mennyiségű vasat étrendükben. A 19 és 50 év közötti nőknek napi 18 milligramm vasra van szükségük, míg az 51 évesnél idősebb férfiak és nőknek napi 8 milligramm szükséges. Vasra van szüksége a vörösvértestekben található hemoglobin előállításához, amely elősegíti az oxigén szállítását a testében.
Védelem a szabad gyökök ellen
A szabad gyökök olyan anyagok, amelyek normális testfunkciók, például légzés és testmozgás, valamint káros szokások, például dohányzás révén képződnek. Ezek a szabad gyökök megtámadják az egészséges sejteket és gyengítik őket, így kiszolgáltatottabbá válnak a betegségekkel szemben. Az antioxidánsok az élelmiszerekben található tápanyagok, amelyek segítik a sejtek védelmét a szabad gyökökkel szemben. A vörös burgonya nagy mennyiségű antioxidáns C-vitamint tartalmaz, 21 mg egy adagban. Az egészséges sejtek káros védelme mellett a vörös burgonya C-vitaminja segíti a testét több vas felvételében.
