Egyes készülékekhez tartozik egy rizsfőző tál, amely még egyszerűbbé teszi a gőzölési folyamatot. A Receptek tippei szerint választhat valami hagyományosabbat is, például egy bambuszpárolót.
Tipp
Annak érdekében, hogy a tökéletes párolt rizs főzés után extra puha legyen, öblítse le, mielőtt főzné. Ezzel kiküszöbölik a keményítőrétegeket a szemek között, amelyek a rizst ragasztóssá teszik. Természetesen, ha a párolt rizsrecepte különösen ragacsos rizsre szólított fel, mint ez az Epicurious oldalon.
A rizs főzőedény módszer
Az átlagos zöldséggőzösnek rács vagy háló alja lesz, amelynek állítólag hagyja átmenni a gőzt, miközben szilárdan tartja a zöldségeket a helyén. A nyílások, bár a legtöbb zöldség számára kicsik, könnyen engedhetik, hogy a rizs beleesjen a gőzös víztartályába. Ezért nem jó ötlet rizst önteni a párolókosárba.
Ezért sok gőzös rizsfőzővel rendelkezik, amely szilárd, de mégis lehetővé teszi a gőz bejutását nyitott tetején keresztül. A következő lépéseket kell követnie, amikor rizst főzőtállal főzik:
- Mérje meg a rizst és a vizet: Tegyen egy kis rizst és vizet a tálba, és adjon hozzá egy csipet sót. A pontos arány függ a főzött rizs típusától és a kívánt eredménytől. A normál hosszú szemű fehér rizs esetében azonban az ideális arány két rész víz és egy rész rizs.
- Töltse fel a gőzös víztartályát: Töltse fel a rizstermelőben lévő víztartályt a maximális szintre. Miután ezt megtette, szerelje össze a gőzölgő csepptálcáját és rekeszeit a megfelelő módon, és helyezze a rizstál a megfelelő rekeszbe. Ezután fedezheti le a fedéllel, vagy egy másik párolókamrával más élelmiszerekkel a halmozott főzéshez.
- Hagyja, hogy a rizs főzzön: Most itt az ideje, hogy hagyja, hogy a rizs főzzön, és csinálja varázsait. A rizs elkészítésének időtartama a főzött rizstípustól függ. A szokásos fehér rizsnek kb. 15-30 percig kell készen állnia, míg a barna, a vörös és a vadrizs 45 perc és egy óra közötti. Állítsa be az időzítőt a megfelelő időtartamra, és várjon. Ha a párolón vannak speciális beállítások a rizs főzésére, akkor használja ezeket.
- Ellenőrizze a rizst: Ha lejár az idő, nyissa ki a párolót a rizs teszteléséhez. Légy nagyon óvatos, amikor ezt megteszi, mivel a kilépő forró gőz megforralhatja. Ha a rizs nem egyenletesen főzött, helyezze vissza a fedelet a helyére, és várjon még legalább 5 percet, majd ellenőrizze újra.
- Hagyja a rizst egy ideig állni: Martha Stewart fenntartja, hogy amint a rizs tökéletesen megfőzött, vegye le a gőzhajóból, és hagyja, hogy érintetlen állapotban álljon 5-10 percig. Ezen időtartam végén villával pelyhesítse, hogy tökéletes párolt rizst kapjon. Ezután felhasználhatja a választott párolt rizsreceptekben is.
Közvetlen főzés párolóban
Noha tanácsos, hogy a rizst párolóban főzzük rizsfőző tál használatával, közvetlenül a növényi gőzölőben is gőzölheti. Ezzel a módszerrel legalább nem kell aggódnia, hogy mennyi vizet kell hozzáadni a rizshez. A rizs egyszerűen csak annyi gőzt fog felszívni, amennyit a gőzölési folyamat során főzni kell. Ez a lépés:
- A gőzölgő alját húzza be a sajtkendővel: Kezdje úgy, hogy tekerje le a sajtkendőt, és hajtsa össze úgy, hogy az legalább három réteggel a rizspároló rekeszéhez igazodjon. Kissé nedvesítse a ruhát, majd nyomja vissza a gőzösbe.
- Öntsük a rizst: Amint a sajtkendő a helyén van, öntsük a főzni kívánt rizsmennyiséget a gőzölgő rekeszébe. Tegye egyenletes réteggé, eloszlatva.
- Töltse fel a tartályt: Töltse fel a gőzös víztartályát a maximális szintre, állítsa be az időzítőt, és kapcsolja be. A fehér, a barna, a vörös és a vadrizs időzítése megegyezik a korábban említettekkel.
- Hagyja a rizst állni: Amint a rizs készen áll, emelje fel a sajtkendővel együtt, a fogantyúk sarkait használva. Dobja a rizst egy tálba, és hagyja állni 5-10 percig, mielőtt kanállal vagy villával megfésülné. Ezután felhasználhatja a választott párolt rizsreceptekben is.
