A szeletelt mandula ízletes öntet, amelyet hozzáadhat joghurthoz, desszertekhez, zabliszthez és sok más ételhez. A szeletelt mandula nehézségeket is okozhat vagy drága lehet. Szerencsére nem túl nehéz mandulát készíteni otthon.
Így szeletelt mandula otthon
Az mandula finom diófélék, és egészséges zsírokban gazdagok. A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint a mandula jó rost-, E-vitamin-, kalcium-, foszfor-, magnézium- és antioxidáns forrás.
A teljes mandula meglehetősen gyakori, de a pelyhesített és szeletelt mandulákat általában speciális gépekkel készítik. A szupermarketben előírt mandulákhoz használt gépek nem otthoni használatra készültek.
Lehetséges azonban, hogy kézzel készítheti saját szeletelt mandulait is. A kaliforniai mandula testület szerint fel kell melegítenie a mandulakat, mielőtt szeletelték őket. Ez a folyamat kissé bonyolultabb, mint amilyennek hangzik.
1. lépés: Melegítse fel a sütőt
Ha a sütő melegítési beállítással rendelkezik, akkor melegítse elő ezen a hőmérsékleten. Ha nem, akkor a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten előmelegítheti. Bárhol, 100 és 170 fok között (38 és 77 fok), rendben kell lennie.
2. lépés: Blanch be a mandula
Mint tudod, a mandula ropogós. A mandula szeletelése elõtt meg kell blansíroznia a lágyítást. Ha nem, akkor törött mandulapehely lesz.
A Missouri-i Egyetem kiterjesztése úgy határozza meg, hogy a fehérítés a növényi forrázás forrásban lévő vízben vagy gőzzel történő forrázását jelenti. Bár ez bonyolultnak tűnhet, a blanszírozás könnyű.
Csak annyit kell tennie, hogy elkészít egy tál jéghideg vizet és egy fazék forrásban lévő vizet. Ezután helyezze a mandulakat egy szűrőedénybe a mosogatóba, és öntse rá a forrásban lévő vizet. Végül öntsük a jéghideg vizet a mandula fölé.
3. lépés: Távolítsa el a bőrt
Bár nem kell, sok ember inkább a mandulabőr eltávolítását választja ebben a szakaszban. Csak annyit kell tennie, hogy dörzsölje le a mandula bőrét az ujjainak oda-vissza mozgatásával.
Ha jobban szeretné a mandula bőrét, akkor hagyja ki ezt a lépést. Ugyanakkor megkönnyíti a későbbi szeleteléseket.
4. lépés: Melegítse fel mandulait
Helyezze a mandulát az előmelegített sütőbe. Hagyja száradni, de ne pirítsa őket.
5. lépés: Vágja fel mandulait
Távolítsa el a mandulakat a kemencéből kis részletekben. Szeretné szeletelni őket, ha meleg, ezért fontos, hogy ne távolítsa el őket egyszerre.
Mindegyik mandulatot függőlegesen kell szeletelnie egy éles késsel a vágódeszkán. Az emberek gyakran kisebb késeket használnak, mint például a késvágó késeket, tekintettel a mandula kis méretére.
Az egész mandulából általában több szeletelt mandulat szerezhető be. Ezzel a technikával mandulapehelyeket is létrehozhat, amelyek lényegében csak finoman szeletelt mandula. A mandulapehely előállítása azonban sokkal nehezebb.
6. lépés: Tárolja mandulait
Egyél enni a szeletelt mandulát vagy mandulapehelyet, vagy tárolhatja a hűtőszekrényben. A mandula tárolására légmentesen záródó műanyag tartály, újra lezárható táska vagy üvegedény. Az ilyen tárolás segít megakadályozni, hogy gyorsan összezavarodjanak.
Tipp
A szeletelt vagy apróra vágott mandula snackként való elfogyasztása mellett beépítheti azokat olyan finom receptekbe, mint például a mandula és az alma vegyes zöld saláta, az ebédcsirke saláta pizza és a curry kókuszdió csirke, a koriander és a mandula zabliszt.
