Akár vese, lima, pinto vagy fekete, a bab megérdemel helyet az egészséges táplálkozásában. Természetesen alacsony zsírtartalmúak, magas rosttartalmúak, antioxidánsokban gazdagok, sűrűn ásványi anyagok, például vas, cink, kalcium és szelén, valamint a B-vitamin-folát. A bab jó szénhidrátokat tartalmaz, és ha olyan vagy, mint a legtöbb amerikai, akkor egészségesebb szénhidrátokat is használhat étrendjében. Sok amerikaiak magas étrendben finomított vagy feldolgozott szénhidrátot fogyaszt.
Rostban gazdag
A bab gazdag rostforrást tartalmaz, egyfajta szénhidrátot, amely hozzájárul az egészségéhez. Kétféle rostot kap az étrendből - oldható és oldhatatlan. A bab mindkettőt tartalmaz. Az oldódó rost vonzza a vizet és emésztés közben gélt képez. Hatása elősegíti az egészséges glükóz- és koleszterinszintet. Az oldhatatlan rost nem oldódik fel a vízben; ehelyett érdeségként működik, az élelmezési rendszeren keresztül mozgatja az ételt, megpuhítja és megnöveli a székletét. Hatása segíti a székrekedés enyhítését és a szabályosság előmozdítását. A bab körülbelül 8 gramm rostot tartalmaz egy / 2-csésze főtt adagonként.
Glikémia-barát szénhidrátokat tartalmaz
A bab alacsony glikémiás szintű és összetett szénhidrátokat tartalmaz. A glikémiás mutató azt méri, hogy a szénhidráttartalmú élelmiszer milyen gyorsan és drasztikusan növeli a vércukorszintjét. Az alacsony glikémiás szintű ételek, például a bab, lassan mozognak az emésztőrendszeren. Ez fokozatosan növeli a vércukorszint és tartós energiát biztosít, szemben a magas glikémiás ételekkel, amelyek meredeken emelkedést okoznak, amelyet a vércukorszint gyors csökkenése követ. Ezért a bab jó lehetőség azok számára, akiknek a vércukorszint stabilitása szükséges.
Kiegészítő fehérjeforrást biztosít
A babnak szokatlan tulajdonsága van. Az étrendben szereplő sok szénhidráttartalmú ételtől eltérően a bab jó fehérjeforrást is biztosít. A Michigan-i Egyetemi Egészségügyi Rendszer szerint 1/2-csésze főtt babot tartalmaz kb. 8 gramm fehérjét. A fehérje nélkülözhetetlen makroelemek, amelyek szerepet játszanak a test növekedésében és fenntartásában. Ezért számíthat a babra a napi zöldség- vagy fehérjebevitel során.
A babnak az étrend részévé tétele
A bab olcsó, sokoldalú és tápláló ételeket kínál. Előkészítheti babként köretként ételt, adhat hozzá salátához, önmagában élvezheti snackként vagy főételként felhasználhatja. Fontolja meg, hogy a bab hetente egy vagy két napon hús helyett egy tálba kerüljön. Felveheti őket levesekbe is, vagy babkáposztát is fogyaszthatja. Kísérletezzen különféle receptekkel, például babburritókkal, babtaccókkal és három babos rakásokkal.
