A zab bárhol használható a reggelitől a vacsoráig és a sütésig. A többszörös felhasználás ellenére vannak olyanok, akik egészségügyi okok miatt, például a gluténallergia miatt, nem tudják etetni őket. Szerencsére, ha nem tud zabot enni, akkor sok más pótlási lehetőség is létezik, amelyek élvezik.
Köles
A köles a hatodik legfontosabb gabona a világon, és fenntartja a világ lakosságának egyharmadát. A köles zab reggeli helyettesítőjeként használható, amikor zabkása készül. A köles felhasználható zab pótlására levesekben vagy sütéshez. A köles egy rendkívül egészséges gabona, amely fehérjét és nagy mennyiségű rost- és B-komplex vitamint tartalmaz.
Árpa
Az árpát az alkoholtartalmú italokban való felhasználás szempontjából leginkább ismerték és termesztették; ugyanakkor más élelmezési célra is felhasználható. Az árpa leggyakrabban használt formája a gyöngyszemes árpa, amelyet levesekben is felhasználhatnak, vagy zabkássá alakíthatják. Az árpának számos táplálkozási előnye van, mint például a magas rost- és antioxidánstartalom; Az árpa koleszterinmentes és alacsony zsírtartalmú étel.
Hajdina
A hajdina eredetileg az Egyesült Államokban termesztett állattenyésztés eszközeként. Az 1970-es években a hajdina népszerűvé vált a reggeli gabonapehely készítésében, amely manapság legfontosabb felhasználása. A reggeli gabonapehely elkészítéséhez a hajdina darabokat először daradarakká kell tenni úgy, hogy eltávolítják a gabona külső héját a magjából. Ezeket a darakat ezután reggeli gabonafélékként és zabkása készítésére használják.
Liszt
A zabot gyakran őrlik, hogy lisztként felhasználják sütéshez és sűrítéshez. Számos pótló liszt felhasználható. Ide tartoznak a következők: bajri liszt, amelyet őrölt kölesmagból készülnek; banánliszt, amelyet a plantainból készítenek; árpaliszt, amelyet árpa őrlésével állítanak elő; csicseriborsó liszt, amelyet szárított csicseriborsó és kukoricadara őrlésével állítanak elő, amelyet szárított kukorica őrlésével készítenek. Ezek a lisztek jó helyettesítők, és gluténmentesek.
