Az olívaolaj és az ecet keverése egészségügyi előnyt jelent a salátákban, a pácokban, a szendvicsekben és az egyéb élelmiszer-készítményekben. Noha maga a keverési folyamat nem veszi figyelembe az olaj és az ecet egészségre gyakorolt előnyeit, a két összetevő összekeverése lehetővé teszi, hogy egészségi kötszereket és marinátumokat készítsenek, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak. Az optimális egészségügyi előnyök elérése érdekében válasszon egészséges olaj- és ecetfajtákat - például olívaolajat, alma-alma- vagy vörösbor-ecetet -.
Szív egészséges olívaolaj
Az olívaolaj telített zsírtartalmú olajok helyett történő főzése főzheti a szívbetegségeket. Az olívaolajban található egyszeresen telítetlen zsírok csökkentik az LDL koleszterinszintet és növelik a védő HDL koleszterint, a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint. Túl sok az LDL koleszterin eltömíti az artériákat, mivel plakkot képez az artériák falán, lelassítja a szívbe és a szívből érkező véráramlást, és végül szívbetegséghez vezet. Az egészséges HDL koleszterin felszívja a felesleges koleszterint a véráramban, és eljuttatja a májba ártalmatlanítás céljából.
Lehetséges ecet gyógyszerek
Az ecet hasznos összetevőket tartalmaz, beleértve a káliumot és a kalciumot. Az ecetsav ecettel kiegyensúlyozhatja a gyomor savszintjét, hogy javítsa az emésztést. Az almaecetet számos népi gyógyszerhez használják, például az artritiszben szenvedők ízületi fájdalmainak és merevségének javításához, valamint a méreganyagok eltávolításához a testből. Ezeket a jogorvoslati eszközöket tudományos szempontból nem bizonyították. Ugyanakkor az ecetnek antimikrobiális tulajdonságai lehetnek, állítja a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ, amely naponta többször kétszer teáskanál almaecet készít egy csésze meleg vízben étrendmérgezés gyógyítására.
Vércukorszint
Az arizonai állami egyetem kutatói megállapították, hogy az ecet javítja a glükóz vagy vércukorszint szintjét a 2. típusú cukorbetegségben szenvedőknél. Megvizsgáltak 11 olyan cukorbetegségben szenvedő beteget, akik több napig ecetet vettek lefekvés előtt. Ez kedvező hatással volt az ébredő glükózkoncentrációra. Az ecetsav ecetsav számára hasznos lehet az olyan metabolikus zavarokkal küzdő cukorbetegek számára, akik hozzájárulnak az éhomi glükóz reggeli emelkedéséhez - jelentették a kutatók az American Diabetes Association szövetségének "Diabetes Care" 2007. novemberi számában.
Javaslatok
Az olívaolaj és az ecet összekeverésével a felvetett salátákhoz vagy a szendvicsekhez adjon hozzá olívaolajat és ecetet burgonya-salátájához zellerrel, paprikával, hagymával és tojással. Az ízletes pácoláshoz olívaolajat, vörösbort, alma-alma- vagy balzsamos ecetet, darált fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, valamint ízlés szerint sót és borsot tartalmaz. Kihúzza egy közepes tálba, majd hozzáadja a húst és a zöldségeket, mielőtt két órán keresztül pácolt, hogy a hús extra ízt és érzékenységet adjon.
