A mustárral kapcsolatos allergia ritka ételallergia. A közönséges ételek, amelyek allergiás reakciót okoznak, a következők: hal, kagyló, búza, szója, tej, diófélék, földimogyoró és tojás, a MedlinePlus szerint. Ha a mustár evése után gyakori allergiájú tünetek jelentkeznek, egyeztessen időpontot egy allergológussal az allergia lehetőségének megerősítésére vagy elvetésére. Az amerikai allergia, asztma és immunológia akadémia szerint a mustárallergia diagnosztizálásához az allergológusnak meg kell határoznia, hogy immunrendszere immunoglobulin E vagy IgE ellenanyagokat hoz létre, amikor a test mustárral van kitéve.
Mustárallergia
Ha allergiás a mustárra, a test úgy reagál a táplálékban lévő fehérjékre, mintha nem biztonságosak. Bár a fehérjék ártalmatlanok a testére, immunrendszere túlreagál, mintha támadás alatt állna. A test úgy reagál, hogy IgE antitesteket hoz létre, komplex fehérjéket, amelyek célja a mustárfehérjék elleni küzdelem. Ezen ellenanyagok előállítása során a test hízósejtjei hisztamin előállításával reagálnak. A hisztamin duzzanatot és gyulladást okoz a test lágy szöveteiben, ami általános tünetekhez vezet.
Megfontolás
Az a tény, hogy a mustár fogyasztása után nemkívánatos reakciókat tapasztal, nem jelenti azt, hogy allergiás vagy rá. Egy másik lehetséges állapot, amely hasonló tüneteket okozhat, mint az élelmiszer-allergia, az élelmiszer-intolerancia. A MayoCilnic.com kifejti, hogy a két állapotot általában összekeverik hasonló tünetek, például gáz, puffadás és hasmenés miatt. Az élelmiszer-intolerancia az emésztőrendszer hibája a mustárok emésztéséhez szükséges megfelelő enzimek előállításához. Orvosa meghatározhatja a különbséget.
Allergiás hatások
A mustárallergia kihat az orrmelléküregekre, a tüdőre, az emésztőrendszerre és a bőrre. Röviddel a mustár evése után a melléküregek eldugulhatnak és orrfolyás, tüsszögés vagy postnazális csepp alakulhat ki. Tüdője gyulladásba léphet, légszomjat, nehéz légzést, zihálást, zihálást, köhögést és egyéb asztma tüneteket okozhat. Bőrirritációja és gyulladása válhat fel, duzzanatot és bőrpírot okozva. A mustár-allergia által okozott gyakori bőrkiütéshez tartoznak az ekcéma és a csalánkiütés.
Kezelés
A MedlinePlus szerint a mustárallergia leghatékonyabb kezelése klinikai diagnózis megszerzése és a mustárfogyasztás elkerülése. Ha véletlenül mustárt fogyaszt, az antihisztaminok segíthetnek kisebb allergiás tünetek, például orrfolyás, bőrirritáció és orrdugulás kezelésében. Súlyos allergiás reakciók esetén a tünetek enyhítéséhez szükség lehet epinefrinre.
