A zeller - a tudományos név Apium graveolens - olyan növény, amelynek éles zöld szárát nyersen és főttként is fogyasztják. A mediterrán térségben őshonos görög idők óta termesztik. A zeller a súlycsökkentő étrend általános alkotóeleme, mivel alacsony kalóriájú és magas tápanyagtartalommal. A zellermagot néha gyógynövényként is használják. Vannak bizonyos egészségügyi problémák a zellerrel kapcsolatban, amelyeket azonban tudnia kell.
Allergiás reakciók
A zeller egy nagyon gyakori allergén, és a reakciók életveszélyesek lehetnek. Ha allergiás a nyír pollenre vagy a mézvirpára, akkor valószínűleg reagál a zellere is. A tünetek között szerepelhet viszketés és kiütés, az arc, a száj, a nyelv és a torok duzzanata, szédülés és gyomorpanaszok. Az anafilaxiás sokknak nevezett súlyosabb reakciót fejfájás, vérnyomásesés, gyors pulzus és légzési nehézség jellemzi. Az anafilaxiás sokk súlyos egészségi állapot, amely kómához és halálhoz vezethet. A főzés nem befolyásolja a zeller allergén potenciálját.
Fényérzékenység
A zeller számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek furanokumarin néven ismertek. Ezek a vegyi anyagok fényérzékenyvé teszik a bőrt - azaz érzékenyek a erős fényre, különösen a napfényre. Általában ez a reakció intenzív kezelés következtében fordul elő; ez gyakori például a mezőgazdasági dolgozók körében. A Dermanet Új-Zéland azonban arról számol be, hogy "ezeknek a vegyi anyagoknak a zellerlevesben való bevétele általában általános napérzékenységet okozhat; több embernek súlyos napégés alakul ki a zellerleves evése után, majd a napfényben vagy a barnító szalonban való kiment".
Vese problémák
A zeller vízben gazdag és természetes vízhajtó. Ezért a veseproblémákkal küzdő személyeknek ellenőrizniük kell a zellerbevitelt, mivel a túlzott fogyasztás további terhet jelenthet a vese számára. Forduljon orvosához, ha ez a saját problémája.
Aggályok a terhes nők számára
A terhes nőknek kerülniük kell a zeller és a zellermag nagy adagjait, mivel ez vérzést és méh összehúzódást válthat ki. Az alkalmi fogyasztás a kiegyensúlyozott étrend részeként nem jelent problémát.
