Ropogós textúrájukkal és enyhén borsos ízükkel a retek finom kiegészítésként szolgálnak az oldalsók és a saláták számára. Teljesen rostos, C-vitamin és antioxidánsok, táplálékot és ízüket egyaránt kínálva. Más gyökérzöldségekhez viszonyítva kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak. Az erõsebb immunrendszer, a fogyás és a jobb emésztés csak néhány a retek számos egészségügyi elõnye közül.
Tipp
A retek típusai
Ezek a sós gyökérzöldségek a Brassicaceae családhoz tartoznak, beleértve a kelkáposztát, a káposztát, a karfiolot és más keresztes fésűs zöldségeket is. Méretekben, alakban és ízben változnak, és sokféle módon élvezhetők. Mindegyik fajta sajátos ízű és egyedi egészségügyi előnyökkel rendelkezik. Preferenciáitól függően különféle retek közül választhat, például:
- Francia reggeli
- Cherry Belle
- Szilva lila
- Korai Scarlet Globe
- Burpee White
- Fekete spanyol
- China Rose
A legtöbb fajta tavasszal és nyáron érhető el. A White Beauty retek belülről és kívül hófehér, enyhén édes ízűek. A csillagszóró retek kívülről piros és belsejében fehérek, és jellegzetes fehér hegyük van. A húsvéti tojás egy csokorban lehet vörös, rózsaszín, lila és fehér, enyhe ízű.
: Milyen előnyei vannak a spanyol fekete reteknek?
Rostban gazdag, a retek zöldek ehetők, és jól alkalmazhatók salátákban, szendvicsekben, levesekben és főtt ételekben. Használhatja azokat petrezselyem és bazsalikom helyett pesto szószban is. Adja hozzá omlettekhez, pirított ételekhez, pitehöz és egyéb termékekhez. Egy csésze retekzöld csak 9 kalóriát tartalmaz, és a napi ajánlott A-vitamin-bevitel több mint 30% -át, és a C-vitamin napi ajánlott mennyiségének 50% -át biztosítja.
Retek táplálkozási tények
Alacsony kalóriatartalmú és magas víztartalmú ezek a gyökérzöldségek bármilyen étrendbe beleférnek. Gazdag tápanyagokban, különösen C-vitaminban, káliumban, mangánban, magnéziumban, kalciumban és B-komplex vitaminokban. Egy csésze szeletelt retek biztosítja:
- 18, 6 kalória
- 0, 8 gramm fehérjét
- 4 gramm szénhidrát
- 1, 9 gramm rost
- 0, 1 gramm zsír
- A C-vitamin napi értékének (DV) 29 százaléka
- A DV folát 7% -a
- A B6-vitamin DV-jének 4% -a
- A kálium DV 8% -a
- A mangán DV 4% -a
- A kalcium DV 3% -a
- 8, 1 mg fitoszterinek
A reteklé ugyanolyan tápláló. Egy adag 19 kalóriát, 1 gramm fehérjét, 4 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz. Szintén megkapja a napi ajánlott C-vitamin-bevétel egyharmadát. A reteklé előnyeinek kiaknázása érdekében készítse el otthon, és azonnal inzza. Keverjük össze az alma, a répa, a sárgarépa, a narancs vagy a citrom gyümölcslével egy energikus, immunitást fokozó ital céljából.
A retek egészségügyi előnyei
Ezeket a gyökérzöldségeket évszázadok óta használják természetes gyógymódként. A modern kutatás megerősíti egészségügyi előnyeiket. A Sakurajima Daikon retek egy, a Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban közzétett 2018. évi tanulmány szerint gazdag trigonellinben - bioaktív vegyületben, amely növeli az érrendszeri sejtek nitrogén-oxid-termelését. Ennek eredményeként segíthet védekezni az érrendszeri betegségekkel szemben.
A retek szulforafánt is tartalmaz, amely egy rákellenes és kemoprotektív tulajdonságokkal rendelkező természetes vegyület. A Phytomedicine folyóiratban szereplő 2017. évi tanulmány szerint ez az anyag még viszonylag alacsony koncentrációban is indukálhatja az emlőrák sejthalálát.
: 10 változtatás, amelyet ma végrehajthat a rák kockázatának csökkentése érdekében
Ezekről a zöldségekről is bebizonyosodott, hogy hatékonyak a koleszterin epekövek megelőzésében is, amelyek az összes epekövek megdöbbentő 80% -át teszik ki. A Phytoterápiás kutatásban közzétett 2014. évi áttekintés rámutat arra, hogy a glükózinolaták , a fekete retekben a legelterjedtebb antioxidánsok, csökkenthetik a máj koleszterinszintjét és megakadályozhatják a koleszterin epekövek képződését. Ezenkívül a fermentált fekete retek hepatoprotektív hatást mutatnak, magas antioxidáns szintjük miatt.
Enni retek a ragyogó bőrért
A retek 95% -nál több vizet tartalmaz, miközben a bőr rugalmas és hidratált. Nagy mennyiségű C-vitaminnal is büszkélkedhetnek, amely elősegíti a bőr egészségét és lassítja az öregedést. Ez a tápanyag serkenti a kollagén képződését és semlegesíti az oxidatív stresszt, védi a bőrt az UV sugárzástól és a szabad gyököktől. Ugyanakkor elősegíti a sebgyógyulást, és megakadályozhatja az életkorral összefüggő bőrromlást.
A retek B-vitaminjai hozzájárulnak a fiatalos arcbőrhez és a ragyogó bőrhez. A Tri-City Medical Center szerint például a folsav az oxidatív károsodásokat csökkenti és csökkentheti az öregedés jeleit. A B6-vitamin növeli a jó közérzetű hormonok termelődését és megakadályozza a stresszt, ami viszont segíthet megelőzni a pattanások kialakulását és a korai öregedést.
Tartsa a cukorbetegséget az öbölben
Tudta, hogy a retek védelmet nyújthat a cukorbetegség ellen és enyhítheti annak tüneteit? A Nutrients folyóiratban közzétett 2017. évi áttekintés szerint a retek antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek a gyökérzöldségek javítják a szervezet természetes védekező képességét, javítják a glükózfelvételt és segítik a vércukorszint csökkentését.
: 9 tipp a 2. típusú cukorbetegség étkezéséhez
A 2017. évi Tápanyagok áttekintése szerint mind a reteklé, mind a retek javítják az inzulinválaszot és a glükóz-anyagcserét. Ezek a zöldségek bizonyos vegyületeket tartalmaznak, amelyek segítik az inzulin, az adiponektin és más hormonok szabályozását a glükóz-homeosztázisban. A katechinek például javíthatják a test inzulintermelési képességét.
A kutatók rámutattak, hogy a retekmag és a levelek ugyanolyan jók. További vizsgálatokra van azonban szükség antidiabetikus képességük megerősítésére.
Az egészséges testtömeg fenntartása
A retek egészségügyi előnyei között szerepel a fogyás és a jobb testsúly-ellenőrzés. Ezek a zöldségek magasabb vízben és alacsonyabb kalóriájúak, mint a legtöbb étel, gyorsan megtöltve. Rostban gazdag, segít elnyomni az étvágyat és növeli az telítettséget.
A reteknek is vannak vízhajtó tulajdonságai, amelyek csökkenthetik a folyadék visszatartását. Ezenkívül a vércukorszintet a normál határokon belül tartják, ami tovább javíthatja az étvágy szabályozását.
Ha kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják, ezek a zöldségek megkönnyítik a fogyást. Például, ha burgonya chipset vagy nyomkeveréket cserélnek retekre, napi sok száz kalóriát takaríthat meg. Élvezze őket ételek közötti snackként, szolgálja fel köretként, vagy ingyen friss retek juice segítségével enyhítse a szomjat és fokozza az antioxidáns bevitelét.
Biztonságos a retek?
Egészségügyi előnyeik ellenére a retek nem mindenki számára biztonságos. A WebMD szerint ezek a zöldségek nagy mennyiségben fogyasztva irritálhatják a gyomrot. Az allergiás reakciók ritkák, de előfordulhatnak. A retek emellett hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkezik, és alacsony vércukorszinthez vezethet, ha túlhaladunk a fedélzeten.
A WebMD szakértői azt is megjegyzik, hogy ezek a zöldségek növelik az epeáramlást, és fájdalmat válthatnak ki azoknál, akiknek epeköve van. Mint korábban már említettük, a retek valóban segíthetnek az epekövek megelőzésében és feloldásában, tehát a kutatás ellentmondásos. A biztonság megőrzése érdekében enni kis mennyiségben, és látni, hogyan reagál a tested. Mint minden másban, a moderálás is kulcsfontosságú.
A retek egészségügyi előnyeinek kihasználása érdekében szolgálja fel egészben egy csipet sóval, vagy adja hozzá kedvenc salátáinak. Egy másik lehetőség az, hogy pirítják vagy sülték őket. Ha salsát vágyakozik, dobja mogyoróhagymát, paprikát, uborkát, jalapenót és lime juice-t egy közepes tálba. A retek gyökér és a zöldek egészségesen egészítik ki a szendvicseket, a nyers leveseket, a pulykacsomagolást és a rizottót.
