Ha - hasonlóan sok amerikaihez - az étrend több, mint az alkalmi szóda, zsák burgonya chips, deli húsos szendvics vagy kanna leves, akkor nem biztos, hogy pontosan tudja, hogy mit tesz a testébe. A potenciálisan nagy mennyiségű telített és transz-zsírok, cukor és nátrium mellett az étkezések számos olyan vegyi adalékanyagot is tartalmaznak, amelyek egészségre ártalmasak lehetnek - valószínűleg hozzájárulnak az amerikaiak magas ADHD-szintjéhez (az iskola 11 százalékában diagnosztizáltak). -gyermekek az Egyesült Államokban a CDC 2013. évi adatai szerint), valamint a rák kockázata. Még az egészségesnek tartott élelmiszerek - például a tejtermék, a hal és a rizs bizonyos típusa - tartalmazhatnak olyan vegyszereket, amelyek ártalmasak lehetnek. Olvassa el tovább, hogy megtudja az ételeinkben a 10 legveszélyesebb vegyi anyagot, valamint az ezek elkerülésére vonatkozó tippeket.
Ha - hasonlóan sok amerikaihez - az étrend több, mint az alkalmi szóda, zsák burgonya chips, deli húsos szendvics vagy kanna leves, akkor nem biztos, hogy pontosan tudja, hogy mit tesz a testébe. A potenciálisan nagy mennyiségű telített és transz-zsírok, cukor és nátrium mellett az étkezések számos olyan vegyi adalékanyagot is tartalmaznak, amelyek egészségre ártalmasak lehetnek - valószínűleg hozzájárulnak az amerikaiak magas ADHD-szintjéhez (az iskola 11 százalékában diagnosztizáltak). -gyermekek az Egyesült Államokban a CDC 2013. évi adatai szerint), valamint a rák kockázata. Még az egészségesnek tartott élelmiszerek - például a tejtermék, a hal és a rizs bizonyos típusa - tartalmazhatnak olyan vegyszereket, amelyek ártalmasak lehetnek. Olvassa el tovább, hogy megtudja az ételeinkben a 10 legveszélyesebb vegyi anyagot, valamint az ezek elkerülésére vonatkozó tippeket.
\ # 10: nitrátok
A szárított húsok és halak színének és ízének megőrzésére használják a nitrátokat a feldolgozott húsokban, például a szalonnában, a delt húsban és a hot-dogokban. Egy 2010-es Harvard-tanulmányban egy 1, 8 unces napi adag feldolgozott húst 42% -kal magasabb szívbetegség-kockázattal és 19% -kal magasabb 2-es típusú cukorbetegség kockázatával társítottak. A nitrátokat potenciálisan hibáztathatják azokban az eredményekben, amelyek szerint a feldolgozott hús fogyasztása 42% -kal növelte a szívbetegség és 19% -kal a cukorbetegség kockázatát. A kutatók állatkísérletekben megfigyelték, hogy a nitrátok elősegíthetik az atherosclerosis (az artériák megkeményedése) és csökkenthetik az állatok glükóztoleranciáját. Az American Cancer Society szerint a nitrátok ismert rákkeltő anyagok az állatokban. Az emberekre gyakorolt hatása ismeretlen. Csökkentheti a nitrátokkal kapcsolatos egészségügyi problémák kockázatát, ha úgy dönt, hogy feldolgozatlan, organikus húst eszik, amikor csak lehetséges. A Harvard kutatói szerint hetente egy feldolgozott hús adagolása viszonylag kis kockázattal jár.
A szárított húsok és halak színének és ízének megőrzésére használják a nitrátokat a feldolgozott húsokban, például a szalonnában, a delt húsban és a hot-dogokban. Egy 2010-es Harvard-tanulmányban egy 1, 8 unces napi adag feldolgozott húst 42% -kal magasabb szívbetegség-kockázattal és 19% -kal magasabb 2-es típusú cukorbetegség kockázatával társítottak. A nitrátokat potenciálisan hibáztathatják azokban az eredményekben, amelyek szerint a feldolgozott hús fogyasztása 42% -kal növelte a szívbetegség és 19% -kal a cukorbetegség kockázatát. A kutatók állatkísérletekben megfigyelték, hogy a nitrátok elősegíthetik az atherosclerosis (az artériák megkeményedése) és csökkenthetik az állatok glükóztoleranciáját. Az American Cancer Society szerint a nitrátok ismert rákkeltő anyagok az állatokban. Az emberekre gyakorolt hatása ismeretlen. Csökkentheti a nitrátokkal kapcsolatos egészségügyi problémák kockázatát, ha úgy dönt, hogy feldolgozatlan, organikus húst eszik, amikor csak lehetséges. A Harvard kutatói szerint hetente egy feldolgozott hús adagolása viszonylag kis kockázattal jár.
\ # 9: Higany
A higanyval kapcsolatos félelmek visszahúzódást okoztak a halfogyasztással szemben, ami sajnálatos, mivel a hal egészséges Omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Az amerikai kormány arra ösztönzi a veszélyeztetett csoportokat (ideértve a várandós nőket, a szoptató anyákat és a gyermekeket), hogy kerüljék el a magas higanytartalmú halakat, például a cápa, a kardhal, a csempehal és a makréla. A higanymérgezés az érzékszervi zavarokat, a mozgások koordinációjának hiányát, látás, beszéd, hallás és gyaloglás romlását, izomgyengeséget és káros neurológiai fejlõdést okozhat gyermekeknél. A Környezetvédelmi Ügynökség azt tanácsolja: "A higanynak való kitettség mértéke mindkét az elfogyasztott hal mennyisége és típusa. Az egyén egészségének kulcseleme az egyén által fogyasztott hal mennyiségével és típusával függ össze."
A higanyval kapcsolatos félelmek visszahúzódást okoztak a halfogyasztással szemben, ami sajnálatos, mivel a hal egészséges Omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Az Egyesült Államok kormánya arra ösztönzi a veszélyeztetett csoportokat (ideértve a várandós nőket, a szoptató anyákat és a gyermekeket), hogy kerüljék el a magas higanytartalmú halakat, például a cápa, a kardhal, a csempehal és a makréla. A higanymérgezés az érzékszervi zavarokat, a mozgások koordinációjának hiányát, látás, beszéd, hallás és gyaloglás romlását, izomgyengeséget és káros neurológiai fejlõdést okozhat gyermekeknél. A Környezetvédelmi Ügynökség azt tanácsolja: "A higanynak való kitettség mértéke mindkét az elfogyasztott hal mennyisége és típusa. Az egyén egészségének kulcseleme az egyén által fogyasztott hal mennyiségével és típusával függ össze."
\ # 8: BPA
A bisfenol A (BPA) megtalálható az élelmiszer-kannák és a műanyag tartályok bélésében. A levegőben és a vízben is. Az emberek ennek a potenciálisan veszélyes vegyszernek vannak kitéve elsősorban étrend révén. A BPA ételekhez és folyadékokhoz kapcsolódik, különösen akkor, ha a BPA-t tartalmazó tartályt hevítik. A Nemzetközi Környezetvédelmi Egészségtudományi Intézet szerint a BPA endokrin károsító, és szerepet játszhat a hormonális daganatokban, mint például mellrák és prosztatarák. A BPA összefüggésben áll az alacsony spermiumszámmal, viselkedési problémákkal, elhízással, 2. típusú cukorbetegséggel és immunrendszeri problémákkal is. Austin, Texas, toxikológus, Dr. Patricia Rosen szerint a BPA kis kockázattal valószínűleg kevés veszélyt jelent. Azonban ha túl sok konzerv ételt eszik, vagy más módon érintkezne nagy mennyiségű BPA-val, ez veszélyeztetheti az embert. Óvintézkedésként Rosen azt javasolja, hogy korlátozzák a konzervek bevitelét, és ne melegítsék az ételeket vagy italokat műanyag tartályokban. Keresse meg a "BPA-mentes" feliratú kannákat és tartályokat.
A bisfenol A (BPA) megtalálható az élelmiszer-kannák és a műanyag tartályok bélésében. A levegőben és a vízben is. Az emberek ennek a potenciálisan veszélyes vegyszernek vannak kitéve elsősorban étrend révén. A BPA ételekhez és folyadékokhoz kapcsolódik, különösen akkor, ha a BPA-t tartalmazó tartályt hevítik. A Nemzetközi Környezetvédelmi Egészségtudományi Intézet szerint a BPA endokrin károsító, és szerepet játszhat a hormonális daganatokban, mint például mellrák és prosztatarák. A BPA összefüggésben áll az alacsony spermiumszámmal, viselkedési problémákkal, elhízással, 2. típusú cukorbetegséggel és immunrendszeri problémákkal is. Austin, Texas, toxikológus, Dr. Patricia Rosen szerint a BPA kis kockázattal valószínűleg kevés veszélyt jelent. Azonban ha túl sok konzerv ételt eszik, vagy más módon érintkezne nagy mennyiségű BPA-val, ez veszélyeztetheti az embert. Óvintézkedésként Rosen azt javasolja, hogy korlátozzák a konzervek bevitelét, és ne melegítsék az ételeket vagy italokat műanyag tartályokban. Keresse meg a "BPA-mentes" feliratú kannákat és tartályokat.
\ # 7: Arzén
Az arzén természetesen megtalálható a talajvízben. Ha elegendő szervetlen arzén jut az ivóvízbe vagy szennyezi a mezőgazdasági talajt, ártalmas lehet az ivott vízben és egyes élelmiszerekben, például a rizsben. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a hosszú távú expozíció rákhoz és bőrkárosodásokhoz vezethet. A fejlődési hatások, a szív- és érrendszeri betegségek, a neurotoxicitás és a cukorbetegség szintén potenciális problémák. Mivel a legtöbb amerikai ivóvíz szabályozott, az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, Heather Mangieri, MS, RD azt mondja, hogy az arzén nem jelent problémát, de figyelmeztet: "Azok a lakosság, akiknek aggódniuk kell, rizsmennyiség. " Ez magában foglalja a csecsemőket, akiket rizsgabona táplálkoznak, valamint a vegánokat és vegetáriánusokat, valamint a magvak korlátozását előidéző celiakia embereket. Az arzén expozíció csökkentésére vonatkozó tanácsok azoknak, akik rizst esznek, például a rizst alaposan öblítsék le főzés előtt, és készítsék el hat csésze víz és egy csésze rizs arányban.
Hitel: Glow Kitchen / Glow / Getty ImagesAz arzén természetesen megtalálható a talajvízben. Ha elegendő szervetlen arzén jut az ivóvízbe vagy szennyezi a mezőgazdasági talajt, ártalmas lehet az ivott vízben és egyes élelmiszerekben, például a rizsben. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a hosszú távú expozíció rákhoz és bőrkárosodásokhoz vezethet. A fejlődési hatások, a szív- és érrendszeri betegségek, a neurotoxicitás és a cukorbetegség szintén potenciális problémák. Mivel a legtöbb amerikai ivóvíz szabályozott, az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, Heather Mangieri, MS, RD azt mondja, hogy az arzén nem jelent problémát, de figyelmeztet: "Azok a lakosság, akiknek aggódniuk kell, rizsmennyiség. " Ez magában foglalja a csecsemőket, akiket rizsgabona táplálkoznak, valamint a vegánokat és vegetáriánusokat, valamint a magvak korlátozását előidéző celiakia embereket. Az arzén expozíció csökkentésére vonatkozó tanácsok azoknak, akik rizst esznek, például a rizst alaposan öblítsék le főzés előtt, és készítsék el hat csésze víz és egy csésze rizs arányban.
\ # 6: Mesterséges színek
A Southamptoni Egyetem kutatói által 2007 novemberében a The Lancet-ben közzétett tanulmány „szignifikánsan káros hatást” mutatott a figyelemre, amikor a hároméves és a 8- és a 9-éves gyermekek mesterséges ételszínező italokat kaptak. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az élelmiszer-színező adalékok növelik a gyermekek hiperaktivitását. A tanulmány eredményei meggyőzték az EU-ban működő Élelmiszerügyi Szabványügyi Ügynökséget, hogy felszólítson számos műfesték betiltására (beleértve az 1. számú kék festéket és az 5. sárga festéket). A 2012 januárjában a American Academy of Children and serdős pszichológiában közzétett metaanalízissel megbízható kapcsolatot találtak a mesterséges színezés és a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) között. A kutatók becslése szerint az ADHD-ban szenvedő gyermekek 8% -ának van valamilyen tünete az élelmiszer-színezékkel kapcsolatban, és további kutatást javasolnak. A szülők megvédhetik a gyermekeket azáltal, hogy korlátozzák gyermekeik ételeinek színezését.
Hitel: Stephanie Rausser / Taxi / Getty ImagesA Southamptoni Egyetem kutatói által 2007 novemberében, a The Lancet-ben közzétett tanulmány „szignifikánsan káros hatást” mutatott a figyelemre, amikor a 3 éves és a 8- és a 9 éves gyermekek mesterséges ételszínező italt kaptak. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az élelmiszer-színező adalékok növelik a gyermekek hiperaktivitását. A tanulmány eredményei meggyőzték az EU-ban működő Élelmiszerügyi Szabványügyi Ügynökséget, hogy felszólítson számos műfesték betiltására (beleértve az 1. számú kék festéket és az 5. sárga festéket). A 2012 januárjában a American Academy of Children and serdős pszichológiában közzétett metaanalízissel megbízható kapcsolatot találtak a mesterséges színezés és a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) között. A kutatók becslése szerint az ADHD-ban szenvedő gyermekek 8% -ának van valamilyen tünete az élelmiszer-színezékkel kapcsolatban, és további kutatást javasolnak. A szülők megvédhetik a gyermekeket azáltal, hogy korlátozzák gyermekeik ételeinek színezését.
\ # 5: Mesterséges édesítőszerek
A mesterséges édesítőszerek, például az aszpartám, szukralóz, szacharin és az aceszulfám-kálium bizonyos nem kívánt mellékhatásokkal járhatnak. Bár logikus azt hinni, hogy az alacsony vagy nulla kalóriatartalmú szóda vagy étel borotvát okoz a kalóriáról, a tanulmányok azt mutatják, hogy ezek valóban súlygyarapodást eredményezhetnek. A The Yale Journal of Biology and Medicine által 2010-ben közzétett cikk arra a következtetésre jutott, hogy a mesterséges édesítőszerek nem aktiválják az élelmezés-jutalmazási utat, ami fogyasztás utáni csökkenti a telítettséget, következésképpen megnöveli az étvágyat. És mivel a mesterséges édesítőszerek annyira édesek - több százszor édesebbek, mint a cukor -, ezek cukortartalmat és függőséget okozhatnak. Ennek eredményeként az étkezési italok hozzájárulhatnak az elhízáshoz és az egészségügyi problémák sokaságához, beleértve a cukorbetegséget.
Hitel: Bill Boch / A fotós választása / Getty ImagesA mesterséges édesítőszerek, például az aszpartám, szukralóz, szacharin és az aceszulfám-kálium bizonyos nem kívánt mellékhatásokkal járhatnak. Bár logikus azt hinni, hogy az alacsony vagy nulla kalóriatartalmú szóda vagy étel borotvát okoz a kalóriáról, a tanulmányok azt mutatják, hogy ezek valóban súlygyarapodást eredményezhetnek. A The Yale Journal of Biology and Medicine által 2010-ben közzétett cikk arra a következtetésre jutott, hogy a mesterséges édesítőszerek nem aktiválják az élelmezés-jutalmazási utat, ami fogyasztás utáni csökkenti a telítettséget, következésképpen megnöveli az étvágyat. És mivel a mesterséges édesítőszerek annyira édesek - több százszor édesebbek, mint a cukor -, ezek cukortartalmat és függőséget okozhatnak. Ennek eredményeként az étkezési italok hozzájárulhatnak az elhízáshoz és az egészségügyi problémák sokaságához, beleértve a cukorbetegséget.
\ # 4: BHA (butilezett hidroxianizol)
Az élelmiszerekben tartósítószerként és stabilizálóként használt butil-hidroxianizolt (BHA) a "Környezetvédelmi Munkacsoport" (EWG) "magas veszélyességi" besorolással kapja, amely azt állítja, hogy nagy általános veszélyt jelent, mivel rákot jelenthet az emberek számára. A rákkeltő anyagokról szóló 2011. évi jelentésében a szövetségi kormány nemzeti toxikológiai programja azt állította, hogy az állatkísérletekből származó bizonyítékok alapján ésszerűen feltételezik, hogy a BHA emberi rákkeltő anyag lesz. Ezen túlmenően az EWG szerint "szilárd bizonyítékokkal" van, hogy a BHA endokrin rendszert zavaró szer, ami azt jelenti, hogy negatívan érinti az endokrin rendszert, és káros hatással van a fejlődésre, valamint a reproduktív, immuni és neurológiai funkciókra. A kaliforniai Berkeley Wellness Egyetem szerint a BHA pontos hatása még mindig nem egyértelmű ahhoz, hogy a BHA-val való teljes elkerülést indokolja, de azt ajánlja, hogy korlátozzák azokat az ételeket, amelyek tartósítószert használhatnak - sok chips, kolbász és gabonafélék butilált hidroxi-anizolt tartalmaznak összetevőik listáján - - és egészséges, feldolgozatlan ételeket eszik.
Hitel: marilyna / iStock / Getty ImagesAz élelmiszerekben tartósítószerként és stabilizálóként használt butil-hidroxianizolt (BHA) a "Környezetvédelmi Munkacsoport" (EWG) "magas veszélyességi" besorolással kapja, amely azt állítja, hogy nagy általános veszélyt jelent, mivel rákot jelenthet az emberek számára. A rákkeltő anyagokról szóló 2011. évi jelentésében a szövetségi kormány nemzeti toxikológiai programja azt állította, hogy az állatkísérletekből származó bizonyítékok alapján ésszerűen feltételezik, hogy a BHA emberi rákkeltő anyag lesz. Ezen túlmenően az EWG szerint "szilárd bizonyítékokkal" van, hogy a BHA endokrin rendszert zavaró szer, ami azt jelenti, hogy negatívan érinti az endokrin rendszert, és káros hatással van a fejlődésre, valamint a reproduktív, immuni és neurológiai funkciókra. A kaliforniai Berkeley Wellness Egyetem szerint a BHA pontos hatása még mindig nem egyértelmű ahhoz, hogy a BHA-val való teljes elkerülést indokolja, de azt ajánlja, hogy korlátozzák azokat az ételeket, amelyek tartósítószert használhatnak - sok chips, kolbász és gabonafélék butilált hidroxi-anizolt tartalmaznak összetevőik listáján - - és egészséges, feldolgozatlan ételeket eszik.
\ # 3: Karamellfestés
A leggyakrabban a kólában használt karamellszínezést cukor - vagy cukorvegyület, például magas dextróztartalmú kukoricaszirup - és ammóniumvegyületek, savak vagy lúgok melegítésével készítik. Ammóniával készítve két potenciálisan rákot okozó anyagot tartalmazhat: 2-metil-imidazolt és 4-metil-imidazolt. A Nemzeti Toxikológiai Program tanulmányának eredményei alapján Kalifornia állam 2011-ben a 65-es javaslat szerint a 4-metil-imidazolt az ismert rákkeltő anyagok listájához adta. A Pánamerikai Egészségügyi Szervezet szerint a legújabb kutatások azt találták, hogy a biztonságos bevitel szintje alacsonyabb, mint az eredetileg gondoltak, és a szervezet felhívta a politikai döntéshozókat, hogy ösztönözzék a gyártókat a biztonságosabb alternatívák alkalmazására. A kockázat csökkentése érdekében ellenőrizze az ételek összetevőinek listáját, hogy elkerülje a karamellfestést. Meglepő lesz, amikor megtudja, hogy a karamellszíne nemcsak a kóla és a karamell szóval ellátott termékek összetevője, hanem néhány gyorséttermi őrölt hús is, mint például a Taco Bell marhahús tacosban.
Hitel: David Murray / Dorling Kindersley / Getty ImagesA leggyakrabban a kólában használt karamellszínezést cukor - vagy cukorvegyület, például magas dextróztartalmú kukoricaszirup - és ammóniumvegyületek, savak vagy lúgok melegítésével készítik. Ammóniával készítve két potenciálisan rákot okozó anyagot tartalmazhat: 2-metil-imidazolt és 4-metil-imidazolt. A Nemzeti Toxikológiai Program tanulmányának eredményei alapján Kalifornia állam 2011-ben a 65-es javaslat szerint a 4-metil-imidazolt az ismert rákkeltő anyagok listájához adta. A Pánamerikai Egészségügyi Szervezet szerint a legújabb kutatások azt találták, hogy a biztonságos bevitel szintje alacsonyabb, mint az eredetileg gondoltak, és a szervezet felhívta a politikai döntéshozókat, hogy ösztönözzék a gyártókat a biztonságosabb alternatívák alkalmazására. A kockázat csökkentése érdekében ellenőrizze az ételek összetevőinek listáját, hogy elkerülje a karamellfestést. Meglepő lesz, amikor megtudja, hogy a karamellszíne nemcsak a kóla és a karamell szóval ellátott termékek összetevője, hanem néhány gyorséttermi őrölt hús is, mint például a Taco Bell marhahús tacosban.
\ # 2: dioxin
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a dioxinok kémiai rokon vegyületek, amelyek potenciálisan nagyon mérgezőek lehetnek. Mivel az emberek dioxin-expozíciójának kb. 90% -a élelmezés útján történik (hús, tejtermék és hal), a legtöbb ember "háttér-expozícióval" rendelkezik. A WHO figyelmezteti, hogy a dioxinok "potenciálisan" mérgezőek és reprodukciós és fejlődési problémákat, hormonproblémákat, immunrendszeri hatásokat és rákot okozhatnak. "Annak érdekében, hogy ezen a világon élhessen, valamilyen expozíciót fogsz élni" - mondja Dr. Patricia Rosen (Austin Toxicology). A WHO jelentése szerint sok országban vannak rendszerek az élelmiszerek dioxinszintjének nyomon követésére. Rosen azt javasolja, hogy korlátozzák a kockázatot az állati termékek, például a hús és a tej bevitelének csökkentésével.
Hitel: Noah Clayton / Tetra képek / Getty ImagesAz Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a dioxinok kémiai rokon vegyületek, amelyek potenciálisan nagyon mérgezőek lehetnek. Mivel az emberek dioxin-expozíciójának kb. 90% -a élelmezés útján történik (hús, tejtermék és hal), a legtöbb ember "háttér-expozícióval" rendelkezik. A WHO figyelmezteti, hogy a dioxinok "potenciálisan" mérgezőek és reprodukciós és fejlődési problémákat, hormonproblémákat, immunrendszeri hatásokat és rákot okozhatnak. "Annak érdekében, hogy ezen a világon élhessen, valamilyen expozíciót fogsz élni" - mondja Dr. Patricia Rosen (Austin Toxicology). A WHO jelentése szerint sok országban vannak rendszerek az élelmiszerek dioxinszintjének nyomon követésére. Rosen azt javasolja, hogy korlátozzák a kockázatot az állati termékek, például a hús és a tej bevitelének csökkentésével.
\ # 1: Szerves foszfátok
A szerves foszfátok az egyik leggyakoribb növényvédő szer a mezőgazdasági gyakorlatban, és veszélyesek lehetnek a gyermekek számára. A Pediatrics által 2010-ben közzétett tanulmány megvizsgálta a szerves foszfátok dialkil-foszfát-metabolitjainak vizeletkoncentrációja és a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) közötti összefüggést 8-15 éves gyermekekben. A kutatók azt találták, hogy a szerves foszfát-expozíció - az amerikai gyermekek körében általánosan alkalmazott szinten - hozzájárulhat az ADHD prevalenciájához az Egyesült Államokban. (Az ADHD-t az USA-ban az iskolás korú gyermekek 11% -ánál diagnosztizálták a CDC 2013. évi adatai szerint.) Más tanulmányok azonban nem mutattak összefüggést. Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, Heather Mangieri, MS, RD, azt mondja, hogy a gyermekeknek még mindig sok gyümölcsöt és zöldséget kell enniük. "Soha nem fogjuk kiküszöbölni az expozíciót 100 százalékban - csak minimalizálnunk kell az expozíciónkat." Ezt meg lehet tenni úgy, hogy amikor csak lehetséges, ökológiai gyümölcsöt és zöldséget választ, és alaposan öblítse le a gyümölcsöt és zöldséget, mielőtt megeszi őket.
Hitel: demaerre / iStock / Getty ImagesA szerves foszfátok az egyik leggyakoribb növényvédő szer a mezőgazdasági gyakorlatban, és veszélyesek lehetnek a gyermekek számára. A Pediatrics által 2010-ben közzétett tanulmány megvizsgálta a szerves foszfátok dialkil-foszfát-metabolitjainak vizeletkoncentrációja és a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) közötti összefüggést 8-15 éves gyermekekben. A kutatók azt találták, hogy a szerves foszfát-expozíció - az amerikai gyermekek körében általánosan alkalmazott szinten - hozzájárulhat az ADHD prevalenciájához az Egyesült Államokban. (Az ADHD-t az USA-ban az iskolás korú gyermekek 11% -ánál diagnosztizálták a CDC 2013. évi adatai szerint.) Más tanulmányok azonban nem mutattak összefüggést. Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, Heather Mangieri, MS, RD, azt mondja, hogy a gyermekeknek még mindig sok gyümölcsöt és zöldséget kell enniük. "Soha nem fogjuk kiküszöbölni az expozíciót 100 százalékban - csak minimalizálnunk kell az expozíciónkat." Ezt meg lehet tenni úgy, hogy amikor csak lehetséges, ökológiai gyümölcsöt és zöldséget választ, és alaposan öblítse le a gyümölcsöt és zöldséget, mielőtt megeszi őket.
Mit gondolsz?
Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, Heather Mangieri, MS, RD hangsúlyozza, hogy a negatív negatív kockázat minimalizálására a legjobb módja az elsősorban egészséges étkezés, amely különféle ételeket tartalmaz - nem pedig egy adott étel nagy mennyiségét. az élelmiszerekben található vegyi anyagok hatása. Milyen ételek vannak a "nem" listáján, és miért? Ön szerint mit kell tennie az egészségügyi tisztviselőknek azért, hogy megvédje a fogyasztókat az élelmiszerekben esetlegesen veszélyes vegyi anyagoktól? Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, tudassa velünk gondolatait.
Hitel: Catherine Yeulet / iStock / Getty ImagesAz Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, Heather Mangieri, MS, RD hangsúlyozza, hogy a negatív negatív kockázatok minimalizálása érdekében a legjobb módja az elsősorban egészséges étkezés, amely különféle ételeket tartalmaz - nem pedig egy adott étel nagy mennyiségét. az élelmiszerekben található vegyi anyagok hatása. Milyen ételek vannak a "nem" listáján, és miért? Ön szerint mit kell tennie az egészségügyi tisztviselőknek azért, hogy megvédje a fogyasztókat az élelmiszerekben esetlegesen veszélyes vegyi anyagoktól? Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, tudassa velünk gondolatait.
