Mind az 1, mind a 2% tej jó tápanyagforrás, ideértve a fehérjét, a kalciumot, a D-vitamint és mások. Magasabb telített zsírtartalma miatt azonban a 2 százalékos tej kevésbé egészséges étrend-választás, mint 2 százaléknál idősebbeknél az 1 százalékos tej.
Táplálkozási különbségek
Az American Heart Association (AHA) szerint 1% tej valamivel több tápanyagot szolgáltat, mint 2% tej, ugyanakkor kevesebb kalóriát, zsírt, telített zsírt és koleszterint is tartalmaz. Noha mindkettő jó fehérje- és kalciumforrás, az 1 csésze 1 százalékos tej 0, 17 g-nál több fehérjét, 12 mg-kal több kalciumot és körülbelül a zsírt tartalmaz, összehasonlítva a 2 százalékos tej azonos mennyiségével, az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis adatai szerint a standard referencia számára. A dúsított 1% és 2% tej egyaránt szolgáltat D-vitamint, bár alacsonyabb telített zsírtartalma miatt az 1% tej ennek a tápanyagnak az egészségesebb szállítója.
AHA-ajánlás
A szív egészségének érdekében az AHA a felnőtteknek és a gyermekeknek napi két-három adag nem zsíros vagy alacsony zsírtartalmú tejet javasol. Az ezeknek az ajánlásoknak megfelelő élelmiszerek között szerepel a sovány tej és az 1% tej, de nem tartalmazzák a 2% tejet. Az AHA szerint a százalékban a tej és a sok telített zsírt tartalmazó élelmiszerek hozzájárulnak a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez, ami a szívbetegségek kockázati tényezője. Még az 1% tej is tartalmaz telített zsírt - egy csésze 1, 55 g-ot tartalmaz -, ami a zsírtalan tejet a legszívóbb egészséges választásnak tekinti a tejkészítés során. Ha megszokta, hogy teljes tejet vagy 2% tejet iszik, az AHA azt ajánlja, hogy lassan ejtse le 1% -ra, majd 1/2% -ra, és végül csak sovány tejet igyon.
Kisgyermek táplálkozás
Míg az 1% tej egészségesebb választás a felnőttek számára, 2% tej megfelelő választás nagyon kicsi gyermekek számára. Dr. William Sears gyermekorvos szerint a csecsemő korában a csecsemő 2 éves korában válthat a teljes tej fogyasztásáról a 2% tejfogyasztástól, és nem folytathatja a teljes tej fogyasztását. Bár a kisgyermekeknek étrendjében magas zsírtartalmú élelmiszerekre van szükség, zsírok egy részét egészséges forrásokból, például tenger gyümölcseiből kell kinyerniük, szemben a telített tejből származó telített zsírokkal. A Sears azt javasolja, hogy a csecsemő vagy a kisgyermek étrendje helyettesítse a zsírtalan vagy alacsony zsírtartalmú tejet. A kisgyermek kapucni után az 1% vagy sovány tej egészségesebb választás a gyermek táplálkozásában, mint a 2% tej.
Egészségügyi előnyök
Míg a 2% tej túl magas a telített zsírtartalma, az 1% tej jó táplálékforrás. Ez biztosítja az egészséges étkezés összes alkotóelemét: a szénhidrátokat, a fehérjét és egy kis zsírt. Ezenkívül kalcium- és D-vitamin-tartalma mellett az 1% tej fontos táplálék a csontbetegség csontritkulás megelőzésében, különösen a nőkben. Néhány kutatás, ideértve a „Táplálkozás és metabolizmus Annals” című kiadványban 2010-ben közzétett tanulmányt, összekapcsolta az étrendi kalcium fokozott fogyasztását a tejforrásokból a túlsúlyos nők súlycsökkenésével.
