A cukorbetegek kétszeresen részesülnek a magas rosttartalmú ételekből álló étrendből, amelyek elősegítik mind a súly, mind a vércukorszint szabályozását. Sok cukorbetegnek meg kell számolnia és korlátoznia kell az általuk fogyasztott szénhidrátok mennyiségét a vércukorszint biztonságos tartása érdekében. Az American Diabetes Association (ADA) szerint a szénhidráttartalmú ételek két típusa közül többet fogyaszthat a jelentős rosttartalommal rendelkezőknél, mint a nagyobb cukortartalmú ételeknél, anélkül, hogy indokolatlanul emelkedne a vércukorszint.
Számos magas rosttartalmú élelmiszerben természetesen alacsony a cukor-, zsírtartalom és kalóriatartalom, ami segít fenntartani az egészséges súlyt és csökkenti a cukorbetegség szövődményeinek kockázatát. Az FDA azt javasolja, hogy felnőtteknek átlagosan 25 g élelmi rostmennyiséget vezessenek be.
Gyümölcs
A diabéteszes étrendnek korlátoznia kell a magas cukortartalmú gyümölcsöket, különösen a szárított gyümölcsöket, amelyek koncentrált cukrokkal rendelkeznek. Ez továbbra is a magas rosttartalmú bogyókat és a citrusféléket hagyja elfogadható gyümölcs táplálékforrásként, az ADA vonatkozik. A hazai és az ázsiai körte szintén közepesen magas vagy magas rosttartalommal rendelkezik.
Az ázsiai körte 10 g rostot tartalmaz, míg egy csésze friss szeder és málna 7 g és 8 g, az USDA tápanyag-adatbázis szerint. A narancs és a fekete áfonya mérsékelt mennyiségű rostot tartalmaz. Konzerv vagy fagyasztott gyümölcs vásárlása esetén ellenőrizze, hogy csomagolt-e hozzáadott cukor nélkül.
Narancssárga zöldség
Az édes burgonya és más narancs zöldségek, mint például a sütőtök, a tök és a sárgarépa, magas rosttartalommal bírnak, viszonylag alacsony kalóriatartalommal. Az ADA rámutat arra, hogy egy sült édesburgonya 5 g élelmi rostmal kevesebb hatást gyakorol a vércukorszintre, mint a szokásos burgonya és a többi narancs zöldség.
Zöld zöldségek
A zöld zöldség a hozzáadott értéket képviselő táplálékforrás a cukorbetegek étrendjében, nagyon alacsony kalória- és cukortartalommal, valamint rendkívül sűrű jótékony tápanyagokkal, beleértve a rostot. Az USDA rengeteg választást sorol fel, legalább 5 g rosttartalommal. Egy csészében főzött gallér, fehérrépa, brokkoli, kelbimbó, spenót és articsóka magas rosttartalommal rendelkezik.
Teljes kiőrlésű gabonák
A teljes kiőrlésű kenyér, a tészta, a barna rizs és az árpa rosttartalmú élelmiszer-forrás. Egyes fogyasztásra kész gabonafélék túl sok egyszerű szénhidrátot vagy cukrot tartalmaznak, és a feldolgozott gabonafélék alacsony rosttartalmúak. Más teljes kiőrlésű fajták azonban korlátozzák a cukrot, és maximalizálják az összetett szénhidrátok és a rost mennyiségét, ezáltal megfelelőek a cukorbetegek étrendjére. A csomagolás címkéi felsorolják ezen tápanyagok tartalmát egy javasolt adag adagonként. Azok, akik adagonként legalább 5 g rostot tartalmaznak, a napi rostigény legalább 20% -át biztosítják.
hüvelyesek
A főtt száraz bab, szójabab, borsó és lencse sűrű tápanyagtartalmú hüvelyeseket képvisel. Egy vagy 1/2-csésze adagok korlátozják a kalóriát ezekben a magas rosttartalmú táplálékforrásokban, és jelentős kálium-káliumot nyújtanak, amely egy ásványi anyag, amely segíti a vércukorszint szabályozását.
Az USDA jelentése szerint a sötétkék babban, a hasított borsóban és a lencsében mindössze 16 g rost van egy csészében. További választék lehet a pinto, a fekete, a vese, a lima és a garbanzo bab, a fekete szemű borsó és a szójabab, mindegyik 10 g rosttartalommal és egy csészénként.
