A B6-vitamin, a cink és a magnézium kölcsönhatásba lépnek a szénhidrát-, zsír- és fehérje-anyagcserében és a megfelelő DNS-szintézisben. A B6-vitamin egy vízben oldódó vitamin, amelyet nem lehet a testében tárolni. A cink elsősorban a vérplazmában és a májban található, míg a magnézium a csontokban tárolódik. Ellen Coleman dietetikus azt ajánlja, hogy ezeket a tápanyagokat különféle növényi forrásokból szerezze be, mivel a növények más vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek kölcsönhatásba lépnek e három tápanyaggal a funkciók és a növekedés fejlesztése érdekében.
Funkciók
A testének B6-vitaminra van szüksége az anyagcseréhez kapcsolódó több mint 100 enzimfunkcióhoz. Piridoxál-foszfát formájában a B6-vitamin elvégzi a vörösvértestekben a hemoglobinképződés proteinszintézisét, a fehérvérsejtek szintézisét és a neurotranszmitterek fejlesztését.
A cink a fehérje szintézist és a megfelelő növekedés fejlődését is szabályozza. Az Oregon Állami Egyetemen található Linus Pauling Intézet szerint ez a szuperoxid dismutáznak (SOD) nevezett antioxidáns alkotóeleme is, amely megvédi a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól. A cink szerepet játszik az inzulin tárolásában és felszabadításában, az A-vitamin távozásában a májból és a vér pH egyensúlyának fenntartásában.
A csontszerkezetek fenntartása mellett a magnézium káliummal is működik az idegi impulzusok vezetésében; metabolizálja a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket; valamint a DNS és RNS szintézise. Ezenkívül szabályozza a vér kalcium egyensúlyát és segíti a D-vitamint a csontokban a kalcium és foszfor felszívódásában.
források
Biológus, George Mateljan, a "Világ legegészségesebb ételek" írója azt ajánlja, hogy a B6-vitamint, a cinket és a magnéziumot főként növényi alapú élelmiszerekből szerezzék be, például dúsított teljes kiőrlésű gabonafélékből, teljes kiőrlésű kenyérből és tésztafélékből, zöld leveles zöldségekből, dióból és magvak. Kevés kalóriájúak, rosttartalmúak, és rengeteg más vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és kevesebbet fizetnek, mint a hús és tejtermékek. A legjobb cinkforrások azonban az állati eredetű forrásokból származnak, például marhahúsból, májból, tenger gyümölcseiből és tojásból.
Napi ajánlások
A dietetikus Ellen Coleman azt javasolja, hogy szedjen be naponta 1, 3 mg B6-vitamint, és 50 évesnél idősebbeknél 1, 7 mg-ot. A cink esetében napi 11 mg-ot vegyen be, ha férfi vagy, napi 8 mg-ot, ha nő. Magnézium esetén vegyen be naponta 320–400 mg-ot. Ha bizonyos krónikus betegsége van, terhes vagy pubertás alatt áll, az ajánlások eltérhetnek a szokásostól.
toxicitás
Bármely vitamin vagy ásványi anyag túl nagy része betegségeket és egyéb rendellenességeket okozhat. A B6-vitamin túladagolása - naponta több mint 100 mg - visszafordíthatatlan idegkárosodást okoz, míg a túl sok cink - napi 1–2 gall - a testének kevesebb réz felszívódását okozza a véráramban. Ez rézhiányt okoz, ami vérszegénységet, kollagénbontást és alacsony immunrendszert okoz. A túl sok magnézium, bár ez a legtöbb nyugati államokban ritka, nagyon kevés tünettel rendelkezik a magnézium túladagolás ritka eseteiben. A korábbi táplálkozási professzor, Gordon Wardlaw, az Ohio Állami Egyetem szerint azok a betegek, akik koncentrált magnéziumforrásokat vesznek magnéziumtartalmú gyógyszerekből, szélsőséges émelygést, hányást, alacsony vérnyomást és kardiovaszkuláris problémákat okozhatnak.
hiányosságok
A B6-vitaminhiány hasonló tüneteket okoz a magnézium-toxicitás mellett, az ujjak, a kezek és a lábak bizsergése miatt. Wardlaw szerint az étrendben elegendő B6-vitamin hiánya szintén szív- és érrendszeri betegségeket okozhat, mivel a testének szüksége van a vitaminra, hogy a homocisztein nevű fehérjét felhasználható fehérjévé, metioninná alakítsa. A szervezetben túl sok homocisztein okozhat atheroszklerózist, még fiatalon is.
A túl kevés cink növekedés retardációt, fejletlen nemi szerveket és hormonokat, bőrproblémákat, valamint a csontokat és az izmokat gyengíti. A magnéziumhiány izomgyengeséget és görcsöket, ingerlékenységet, mentális rendetlenséget, émelygést, szabálytalan szívverést és vérnyomást okoz.
