A vegán kenyér számos szendvics kenyeret, zsemlét, bagelit és lapos kenyeret tartalmaz. Annak megállapításához, hogy a kenyér vegán-e, ellenőrizze az állati élelmiszerek összetevőit, például a tojást, a tejet, a savót, a vajat és a kazeint.
Tipp
A legtöbb kenyér vegán.
Vegán kenyér lehetőségek
Az állatok etikus elbánásáért felelős emberek (PETA) szerint a legtöbb kenyér vegán. Ide tartoznak a bagelek, angol muffinok, zsemlék és sok szendvicskenyér, például a teljes kiőrlésű kenyér, a szupermarketekben. Ezen felül a következő márkák hordoznak kifejezetten vegán kenyereket: Trader Joe's, Cobblestone Bread Co., Thomas 'és Food for Life.
Ezzel szemben a lágy kenyér, mint például a kréta és a brioche, valószínűleg vajat és tojást tartalmaz. Amikor vegán kenyeret vagy vegán zsemlét keres, olvassa el a címkéket és ellenőrizze, hogy a savó, kazein, méz, tojás, tej vagy vaj felsorolja-e az összetevőket, mondja a PETA.
Bizonyos összetevők, például a lecitin, a monogliceridek és a digliceridek származhatnak növényi vagy állati eredetű forrásokból, így nem mindig lehet biztos abban, hogy a kenyér teljesen vegán. Általános szabály, hogy minél kevésbé feldolgozott kenyér, annál kevésbé valószínű, hogy állati összetevőket tartalmaz.
A Vegetáriánus Erőforrás Csoport szerint a következő metró kenyér vegán: olasz (fehér) kenyér, kiadós olasz kenyér, savanyú kenyér, sült fokhagymás kenyér és a csomagolás. A VeggieMax Patty kalcium-kazeinátot tartalmaz, amely egy tejszármazék, és tojásfehérjét, tehát nem vegán.
Vegán Vs. Vegetáriánus
Hogyan különbözik a vegán étrend a vegetáriánus étrendtől? A Harvard Health Publishing kijelenti, hogy a vegánok minden ételüket növényi forrásokból nyerik, elkerülve a tojást, a tejtermékeket és a húst. Ezzel szemben a vegetáriánusok növényi alapú étrendet fogyasztanak, de ide tartoznak az állati eredetű élelmiszerek.
A vegetáriánusok három kategóriába sorolhatók: lakto-ovo vegetáriánusok, peskatárok és félig vegetáriánusok. A lakto-ovo vegetáriánusok tojást és tejterméket esznek, de a húsot, a baromfit és a halat kizárják étrendjükből. A pescatarians tenger gyümölcseit és halakat eszik, de kerülje a baromfit és a húst. Sok félig vegetáriánus nő halat és baromfit eszik, de a vörös húst nem.
Noha ezek a diéták egészségesek, néha azoknak, akik betartják őket, hiányozhatnak bizonyos tápanyagok - jegyzi meg a Harvard Health. A B12-vitamin csak az állati élelmiszerekben található meg, így a vegánok fontolóra vehetik a kiegészítők szedését, hogy megbizonyosodjanak a bevitel megfelelőségéről. Egy másik lehetséges hiány az omega-3 zsírsavak, amelyek mind a halban, mind a lenmagban megtalálhatók. A vegánoknak biztosaknak kell lenniük abban, hogy elegendő fehérjét, kalciumot és vasat kapjanak.
Vegán egészségügyi előnyök
A kutatások számos vegán étrenddel járó egészségügyi előnyt mutatnak be, számol be a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány. A The Journal of Pediatrics által 2015. áprilisban közzétett klinikai vizsgálat 30 növény és szüleik egy növényi alapú étrend hatását vizsgálta a kardiovaszkuláris kockázatra. Bár a tanulmány kicsi volt, az eredmények miatt érdemes megemlíteni. Mind a gyermekek, mind a szülők a vegán étrendben alacsonyabb vérnyomást, teljes koleszterint és testtömeg-indexet mutattak.
A PLOS ONE-ben közzétett 2016. júniusi tanulmány feltárta a vegán étrend hatását a vércukorszint szabályozására. A klinikai vizsgálatban kevesebb, mint 100 résztvevő vett részt, de figyelemre méltó, mivel jellemzi. A 2. típusú cukorbetegek étkezési útmutatóinak tartalmazniuk kell egy vegán étkezési tervet a magas vércukorszint kezelésére és kezelésére, a tanulmány szerzői következtetése szerint.
A vegán étrend egészségügyi előnyei között szerepelhet némi védelem a rák ellen is. A Critical Reviews in Food Science and Nutrition című, 2017. novemberi tanulmányban megjelent tanulmány az étkezési terv wellness hatásait vizsgálta. Az eredmények azt mutatták, hogy egy vegán étrend kapcsolódik a rák kockázatának 15% -os csökkentéséhez.
