Mióta Michael Pollan "Az Omnivore dilemma" könyve megérkezett a polcokra, a tartósítószer-tercier butil-hidrokinon, vagyis a TBHQ biztonsága vitatott tárgynak tekinthető. A Chicken McNuggets és más tartósított ételek általános alkotóeleme, az élelmiszerekben engedélyezett szinten nem káros; az FDA élelmiszerekben alkalmazott TBHQ-határértékei megakadályozzák a rossz hatásokat és a toxicitást.
felhasználások
A TBHQ egy szintetikus antioxidáns, amelyet az olajos és zsíros ételek eltarthatóságának meghosszabbítására használnak. A feldolgozott élelmiszerekben az élelmiszerekre vagy a csomagolásukra permetezik, hogy megakadályozzák az elszíneződést, valamint az íz és a szag megváltozását. Más termékek, például a kozmetikumok, parfümök, lakkok és lakkok tartalmaznak TBHQ-t a stabilitás fenntartása érdekében.
butil
A TBHQ-t körülvevő hype nagy része a butánnal, az öngyújtó folyadék alkotórészével való kapcsolatán nyugszik. Pollan népszerű könyvében a TBHQ-t bután formának nevezte, ám kiderült, hogy a kapcsolat túlbecsült. A TBHQ egy négy szénatomból álló csoport egy részéből áll, amelyet butilcsoportnak neveznek. Számos ártalmatlan anyag, például a vaj, butil is. A butil szó a vaj latin szójából, a butirumból származik.
toxicitás
Az FDA az élelmiszerekben található összes olaj legfeljebb 0, 02% -ára korlátozza a TBHQ-t. Ha 1 g TBHQ-t fogyaszt, akkor émelygéstől az összeomlásig terjedő tüneteket okozhat, míg 5 g halálos adag. Az FDA korlátai azt jelentik, hogy több, mint 11 kiló Chicken McNuggets-t kellene enni, hogy elérje az 1 gramm TBHQ adagot - és ennek egy étkezés alatt kell lennie, mivel az nem idővel felhalmozódik a testben..
Józan ész
Bár a TBHQ kis adagokban biztonságos lehet, ez nem azt jelenti, hogy egészséges az Ön számára. És mivel azt természetesen olajos vagy zsíros feldolgozott élelmiszerek tartósítására használják, ezen élelmiszerek elkerülése minden bizonnyal egészséges választás. Az egészségének mérlegelésekor végezzen egy kis kutatást, mielőtt úgy dönt, hogy a népszerű fiók helyes.
