A Nemzeti Hot Dog és Kolbásztanács megjegyzi, hogy az amerikaiak több mint 1 milliárd dollárt költöttek hot dogok vásárlására az élelmiszerboltokban 2010-ben. Az élelmiszerboltok mellett hot dogok találhatók labdajátékokon, ünnepi ünnepségeken és piknikeken. Népszerűségük ellenére, ha megvizsgálja a hot-dog összetevőit és táplálkozását, dönthet úgy, hogy csak ritkán fogyasztja őket.
Gyártási folyamat
Az amerikai mezõgazdasági minisztérium szerint a hot-dog különféle alapanyagokból készülhet, beleértve pulykát, marhahúsot vagy több különféle húskészítmény kombinációját. A hot-dognak félszilárd termékként kell kezdődnie, amelyet a gyártó egy olyan eljáráson keresztül hajt végre, amely az eredeti termék méretét apró méretű részecskékké redukálja. Az ízesítők, fűszerek és tartósítószerek kombinálódnak a húskészítménnyel a gyártási folyamat során. Az USDA szerint a bőr nélküli forró kutyák a legnépszerűbb típusok. Minden hot dog maximális víztartalma 10%, és nem tartalmazhat több, mint 3, 5% nem húsos kötőanyagot vagy töltőanyagot.
Kalória és zsír
A szokásos marhahús hot dog 148 kalóriát tartalmaz, míg a pulyka vagy a csirke hot dog 100 kalóriát tartalmaz. Elsődlegesen sertéshúsból készült hot-dog 204 kalóriát tartalmaz. A sertés hot-dog 18 g zsírt tartalmaz, míg a marhahús hot dog 13 g zsírt, a csirke és pulyka hot dog körülbelül 7 g zsírt tartalmaz. A marhahús forró kutyák zsírja körülbelül 60% -ban egyszeresen vagy többszörösen telítetlen és 40% -ban telített zsírok. Ezzel szemben a csirke és a pulyka forró kutyák kalóriájának kb. 25% -a telített zsírokból származik. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy az amerikaiak teljes kalóriabevitelük legfeljebb 7% -át telített zsírokból fogyasztják, mivel az ilyen egészségtelen zsírok növelik a szívbetegség kockázatát.
Tápanyagok
A hot-dog tartalmaz néhány hasznos tápanyagot. A pulyka vagy a csirke hot-dog mindegyike 5, 5 g fehérjét, a marhahús hot dog 5 g, a sertés hot dog körülbelül 9 g fehérjét tartalmaz. Egy felnőttnek napi 46–56 g proteinre van szüksége. A hot-dog kevesebb, mint 2 g szénhidrátot tartalmaz, nincs rost, kis mennyiségű cukor és nyomnyi mennyiségű vas. Mindegyik hot dogban van nyomnyi mennyiségű B-vitamin, nincs C-vitamin és kis mennyiségű folát. A hot-dogok adagonként 380–513 mg nátriumot tartalmaznak, így a hot-dogok magas nátriumtartalmú választást jelentenek. A napi teljes nátrium-bevitelt kevesebb mint 2 300 mg-ra kell korlátoznia.
Vigyázat
Amellett, hogy magas a zsírtartalma és a nátrium tartalma, a hot-dogok feldolgozása növeli a súlyos betegségek kialakulásának kockázatát. A „Circulation” folyóirat 2010. májusi kiadásában megjelent metaanalízis és áttekintő tanulmány megállapította, hogy a feldolgozott húsok, például kolbász vagy hot dog fogyasztása növeli a cukorbetegség vagy szívkoszorúér betegség kialakulásának esélyét. Ezzel szemben a tanulmány nem talált megnövekedett kockázatot a feldolgozatlan vörös hús evéséből. Korlátozza a forró kutyák fogyasztását, hogy elkerülje a normál forró kutyák nátrium-, nitrát- és zsírfogyasztását. Ha szereti a hot dogot, egy vegetáriánus hot dog termék vagy alacsony nátriumtartalmú, alacsony zsírtartalmú változat egy egészségesebb lehetőség.
