A kesudió népszerű összetevő számos etnikai konyhában, és egészséges táplálékként szolgál mind gyermekek, mind felnőttek számára. A kesudió Brazília északkeleti részén őshonos, mondja a George Mateljan Alapítvány világ legegészségesebb élelmiszereinek weboldala. A kesudió valójában a kesudió által termelt mag. A kesudiót nem termesztik az Egyesült Államokban; főként Vietnamban, Indiában és Nigériában termesztik, a grúziai egyetem által szolgáltatott információk szerint.
Egészséges zsírok
A világ legegészségesebb élelmiszereinek weblapja szerint a kesudió alacsonyabb zsírtartalmú, mint más népszerű dióféléknél, mint például a földimogyoró és a dió, és 1/4 csészére átlagosan 16 gramm zsírt tartalmaznak. A kesudióban található zsírok többnyire telítetlen zsírsavak, amelyek 75% -a olajsav, az olívaolajban található azonos típusú egyszeresen telítetlen zsír. Az amerikai szívszövetség szerint mérsékelt étkezés esetén az egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmazó élelmiszerek, például a kesudió hozzájárulhatnak a „rossz” koleszterin vagy LDL szint csökkentéséhez és megakadályozzák a stroke vagy a szívroham kockázatát.
Réz
A réz az étrend elengedhetetlen része. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint a réz antioxidáns, ami azt jelenti, hogy küzdi a szabad gyökök káros hatásait a testén. A réz a hemoglobin előállításában is szerepet játszik, így potenciálisan segíthet a vér rendellenességek, mint például a vérszegénység leküzdésében. Fontos szerepet játszik a melanintermelésben is, amely meghatározza a bőrön és a hajon lévő pigmentet. A világ legegészségesebb élelmiszereinek weblapja szerint az 1/4 csésze kesudió az ajánlott napi rézmennyiség 38 százalékát tartalmazza.
Magnézium
A kesudió jó forrás a fontos csont tápanyag-magnézium számára. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek Élelmezési Kiegészítőinek Hivatala szerint a szervezet magnéziumtárának fele a csontokban található. A magnézium szükséges a csontok egészségéhez, valamint az izmok, az idegek és az immunrendszer megfelelő működéséhez. Segít a vérnyomás szabályozásában. A világ legegészségesebb élelmiszereinek weblapja szerint az 1/4 csésze kesudió az ajánlott napi magnéziummennyiség 22, 3 százalékát tartalmazza.
Aroma
Könnyű hozzá kesudiókat sok általános recepthez, hogy fokozza az ízét és a ropogást. Hozzáadhat kesudiót a szárított gyümölcsökhöz, hogy keverési keveréket készítsen, vagy maréknyi diót adhat a marhahússal, garnélarákkal vagy csirkével készített sült krumplihoz. A kesudióvaj a mogyoróvaj népszerű helyettesítőjévé válik, és felhasználható szendvicseknél, házi készítésű mártásokban és mártásokban.
