A vitaminok és ásványi anyagok a szervezetben különböző funkciókkal rendelkeznek, de időnként együtt működhetnek. Vitaminok és ásványi anyagok szükségesek a szövet, szervek, izmok, csontok és vér egészségének fenntartásához. Amellett, hogy a test működésével együtt dolgoznak, bizonyos vitaminokra van szükség az ásványi anyagok felszívódásához.
D-vitamin és kalcium
A kalcium egy ásványi anyag, amely a legtöbb tejtermékben megtalálható. Ez az ásványi anyag szükséges a fogak és a csontok védelmére és fejlődésére, idegátadásra, véralvadásra és az izmok összehúzódásának szabályozására. Az USDA azt ajánlja, hogy naponta legalább 3 csésze zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú kalciumban gazdag tejterméket kell enni. A kalcium felszívódásához a D-vitamint kell fogyasztania. Az NIH Osteoperosis és a Csontbetegségek Nemzeti Erőforrásközpontja szerint D-vitamin nélkül a test nem tud kalcitriolt nevezni egy hormonnak, amely hozzájárul a kalcium nem megfelelő étrendi felszívódásához. Ha a test nem kap elég kalciumot, akkor kihúzza a csontokból.
C-vitamin és vas
A vas ásványi anyag, amely jelen van mind a húsban, mind a vegetáriánus forrásokban. A vas két kategóriába tartozik: heme és nem heme. A hemen vasforrások a húsban jelen lévő hemoglobinból származnak. A nem-hem vas jelen van a dúsított gabonafélékben, hüvelyesekben és zöld leveles zöldségekben. Az étrend-kiegészítők hivatala kijelenti, hogy a hemen vas könnyebben felszívódik a testben, mint a nem heme vas. A nem-hem vas jobban felszívódik, ha C-vitamin forrással fogyasztják. TCa vörös húsban a vas 50% -a hem, bár ennek csak körülbelül 20-25% -át felszívja; a nem-hem vas az élelmi vas 80–90% -át teszi ki, ennek ellenére csak körülbelül 2% -át szívja fel. A C-vitamin elősegíti a vas felszívódását azáltal, hogy egy elektronot hoz létre a vashoz, amely megkönnyíti a szervezet felszívódását.
Magnézium és kalcium
A magnézium és a kalcium olyan ásványi anyagok, amelyek a szervezetben nagyon különleges feladatokat látnak el. Ugyanakkor több megosztott felelősségük is van. Mindkét ásványi anyag együttesen szabályozza az izmok összehúzódását és pihentetését, valamint a sejtmembrán karbantartását. Ezek az ásványok együttesen szabályozzák a kapillárisok összehúzódását és relaxációját. Végül, mind a kalciumra, mind a magnéziumra szükség van az erős csontok és fogak felépítéséhez.
B-komplex vitaminok
A B-komplex csoport nyolc vitaminból áll, amelyeket együttesen használnak a test általános növekedéséhez, fenntartásához és fejlődéséhez. Ez a vitamincsoport a B-1 és B-2 vitaminból áll, amelyek együttesen támogatják az izmok, az idegek és a szív egészségét; B-3 és B-6, amelyek segítenek fenntartani az idegrendszert; B-5, amely befolyásolja a növekedést és a fejlődést; B-7, amely segít a testnek hormonok előállításában; és B-9 és B-12, amelyek egyaránt működnek a vérsejtek előállításában. A legtöbb B-vitamin a dúsított gabonafélékben és a gabonafélékben található meg; vehet egy B-komplexet vagy egy teljes multivitamint is, amely mindegyiket tartalmazza.
