A kurkuma fontos fűszer az indiai és sok dél-ázsiai konyhában, ahol évszázadok óta használják. A kurkuma aranyszínű színe élénk színt ad a curryhez és más indiai ételekhez, ám az indiai és az ázsiai kultúrák ezt a fűszert is tisztelik a természetes gyulladásgátló kurkuminoidjaik miatt.
Tipp
Adja hozzá a kurkuma színét és ízét a rizsételekhez és a curryhez. A kurkuma évszázadok óta úgy gondolják, hogy gyulladásgátló tulajdonságaival rendelkezik, amelyek segíthetnek a fogyásban. A vizsgálati eredmények vegyesek, de az AAPS Journal 2013. januári tanulmánya szerint napi 8 gramm kurkuma nyugodtan fogyasztható be.
Kurkuma és kurkumin
A kurkuma kurkuminot tartalmaz, amely a kurkuma fő hatóanyaga. A kurkumin egy polifenol, amely növényi alapú vegyszer, mely a test olyan területeire irányul, amelyek gyulladást jeleznek. Az egyetlen fogás az, hogy a kurkumin önmagában nem működik túl jól - mondja a 2017. októberi Foods folyóirat leírásának. Nem túl biológiailag elérhető, ez a tudományos terminológia.
Számos összetevő elősegíti a kurkumin tulajdonságainak aktiválását. A kurkuma és a fekete bors kombinációja kimutatta, hogy 2000% -kal növeli a biológiai elérhetőséget, vagy 2000% -kal aktiválja a kurkumin a testben, a Foods jelentés szerint.
A kurkuma gyógyító tulajdonságai már évezredek óta ismertek a kurkumin miatt, mondja Foods . Indiában a curryben és a speciális italokban történő felhasználás mellett Japánban fogyasztják, a thaiföldi kozmetikumokban használják, Kínában színezőanyagként, Malajziában fertőtlenítőként és Pakisztánban gyulladáscsökkentőként. Az Egyesült Államokban színező- és tartósítószerként használják mustármártással, sajtban, vajban és chipsben. Vitamin-előnyei is vannak.
Miért fogyás?
A kurkuma és a kurkumin súlyvesztéssel járó összefüggései a kurkuma gyulladásgátló tulajdonságainak tulajdoníthatók, állítja Foods . Túlsúly vagy elhízás a gyulladást elősegítő citokinek felszabadulásával jár. Ezek a betegségek a krónikus, alacsony fokú gyulladáshoz kapcsolódnak. Úgy gondolják, hogy sok túlsúlyos és elhízott emberben metabolikus szindróma fordul elő, amely gyakran a túlsúlynak és a túlzott derékméretnek köszönhető - mondja a Nutrition Journal 2013. januári cikke.
A 2017. évi Foods- tanulmány kimutatta, hogy az elhízott felnőtteknél, akik 1 nap kurkumint kaptak 30 napig, majd két hét szünetet követtek, szignifikánsan csökkent a trigliceridszintjük. Nem csökkentették azonban a koleszterinszintet, a testtömeg-indexet (BMI) és a testzsírt. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy az étrend-kiegészítők rövid időszaka, az étrend ellenőrzésének hiánya és az étrend-kiegészítők alacsony adagja befolyásolhatja a megállapítást. Megállapításuk ellentmond a korábbi tanulmányoknak.
Az European Review for Medical and Pharmacological Sciences folyóiratban elkészített 2015. évi tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a kurkumin biológiailag hozzáférhető formája pozitív segítséget nyújthat a túlsúlyos emberek súlycsökkentésében. A résztvevőknek 800 mg kiegészítőt adtak, amely 95% kurkuminből állt. Szigorú diétát is követtek. Az első 30 nap során a fogyás és a BMI változás körülbelül 2 százalék volt. Ezek további 30 nap után kb. 5-6 százalékra növekedtek.
Ennek ellenére a szerzők figyelmeztették, hogy további vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy a kurkuma és a kurkumin valóban pozitív hatással van-e a test gyulladásos rendszerének leküzdésére és a súlycsökkenés elősegítésére. A következő 2018. évi tanulmány valójában nem talált bizonyítékot.
Vegyes eredmények a kurkuminon
A CMAJ , a Kanadai Orvosi Szövetség folyóiratának 2018. októberében beszámolt arról, hogy nem találtak bizonyítékot arra, hogy a kurkumin, amely a kurkuma fő gyulladáscsökkentő összetevője volt, befolyásolta a gyulladásos választ a hasi aorta aneurysma választott javítása után. A vizsgálat azonban nem vizsgálta a fogyást.
A kurkumin gyulladás elleni küzdelemképességének vizsgálata azonban felveti a kérdést, hogy a kurkumin mennyire hatékony-e a test bármely részén a gyulladás elleni küzdelemben. A vizsgálatban 606 beteg vett részt, akiknek átlagéletkora 76 év volt, és akiket három évig vizsgáltak, 2011-től 2014-ig.
A szerző arra a következtetésre jutott, hogy a kurkánnal és a kurkuminnal szigorú emberi teszteket kell elvégezni, mielőtt bármilyen egészségügyi előnyt felmutatnának. Két kutató, akik a Canadian Medical Association Journal folyóiratának ugyanazon kiadásában megjelent „Vegye a kurkuma egy sószemmel” című cikket, arra utalt, hogy a korábbi tanulmányokba túl kevés ember volt bevonva.
A szerzők azt írták, hogy míg a kurkuma természetes: "A természetes nem azt jelenti, hogy biztonságos vagy akár jó is. A koffein természetes. Sok ember élvezi annak hatásait, és úgy találhatja, hogy javítják a jólétet, de a túlzott fogyasztás árthat. A dohány természetes. Tehát arzén. " Hangsúlyozták, hogy több magas színvonalú tanulmányra van szükség a természetes egészségre vonatkozó állítások alátámasztására.
Kurkumin metabolikus hatásai
A kurkuma és különösen a kurkumin gyulladásgátló tulajdonságai csökkenthetik az inzulinrezisztenciát - nyilatkozta az Endocrinology & Metabolism International Journal of 2014 októberi tanulmánya. Az inzulinrezisztencia akkor jelentkezik, amikor az izmok, a testzsír és a máj sejtjei ellenállnak vagy figyelmen kívül hagyják azt a jelet, amelyet az inzulin, egy hormon, azért szolgáltat, hogy kivonja a glükózt a véréből és a sejtekbe, az Endocrine Web szerint. Ha glükózt juttat a sejtekbe, biztosítja a testének a fő üzemanyag-forrását.
A biokémiai és biofizikai jelentésekben 2019 márciusában patkányokkal végzett tanulmány kimutatta, hogy a kurkumin a Parkinson-kórban előforduló anyagcsere-zavarra irányul. A szerzők szerint azonban további állításokra van szükség az ember számára, mielőtt állításokat lehet tenni.
A Phytotherapy Research folyóirat 2019. májusi elemzésében áttekintették a kurkumin kivonat metabolikus szindrómás betegek metabolikus tényezőire gyakorolt hatásáról szóló tanulmányokat. A tanulmányok elemzése megállapította, hogy az emberek szignifikánsan javultak az éhomi vércukorszint, a trigliceridszint, a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterinszint és a diasztolés vérnyomás szempontjából. Ez a vérnyomás alsó száma, vagy a szívverés közötti nyomás.
A derékméretben vagy a szisztolés vérnyomásban nem történt jelentős javulás. Ez a vérnyomás leolvasásának legfontosabb száma, és az artériák nyomását méri.
Kurkumin és testmozgás
Az emberek öregedésével a vérsejtek bélése megsérülhet. Ez a probléma érrendszeri endotélium funkcióként ismert, és a szívbetegség korai jele lehet, és légszomjat okozhat, amely megnehezítheti a testmozgást.
A postmenopauzális nők 2012. októberi tanulmánya, amelyet a Nutrition Research folyóiratban számoltak be, kimutatta, hogy a kurkumin és a testmozgás önállóan növelik a vérsejt bélés funkcióját. Ez az állapot a szívbetegség korai stádiuma, és a megelőző erőfeszítések visszafordíthatják a hatásokat - állítja az Oregon Állami Egyetem Linus Pauling Intézete.
Ezen a ponton a kurkumin és a kurkuma vizsgálata keveredik. A napi kurkuma- és kurkumin-kiegészítők biztonságosak, akár 8 gramm is lehet, tehát rajtad múlik, ha rendszeresen szedi-e be, és megnézheti, segít-e az egészség és a fogyás. Azonban meg kell vitatnia orvosával az alkalmazott kiegészítőket, beleértve a kurkuma-t.
