Magas fehérjetartalmú és zamatos ízű, a fésűkagylóban található kalória alacsony, így élvezheti az ilyen finomságokat, miközben részesülhet táplálkozásukból. A tengeri kagyló olyan főzési módszerekre képes, amelyek nem adnak zsírt. Ezeket a puha puhatestűeket meg lehet keresni vagy grillezni anélkül, hogy fel kellene tölteni a vajat.
Tipp
Öt nagy tengeri kagyló 89 kalóriát tartalmaz. Egy főtt vagy párolt fésűkagyló kb. 18 kalóriát tartalmaz.
Kalória a fésűkagylóban
Azok számára, akik egészséges tengeri ételeket szeretnének hozzáadni étrendjükhöz, a tengeri kagyló magas táplálkozási értéket biztosít az alacsony kalóriatartalomért cserébe. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint öt nagy tengeri fésűkagyló adagja 89 kalóriát tartalmaz, mindegyik fésűkagyló kb. 18 kalóriát tartalmaz. Hogy ezt perspektívabbá tegyük egy népszerűbb tenger gyümölcsei lehetőséggel, az USDA-nál 40 garnélarákkal kell félcsészét fogyasztani.
A fésűkagyló magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, és alapvető mikrotápanyagok gazdag választékát kínálja. Öt tengeri fésűkagyló tápanyag-lebontása a következő:
- 15, 6 gramm fehérjét a szövetek felépítéséhez és helyreállításához, valamint enzimek és hormonok előállításához a testben
- 41, 8 gramm víz, mivel a fésűkagyló biztosítja a szükséges hidratálást
- 4, 12 gramm szénhidrát a fésűkagylóban, így ez a tenger gyümölcse az alacsony szénhidráttartalmú ételválaszték
- 238, 5 milligramm kálium a folyadék egyensúlyának és az izmok összehúzódásának szabályozására
- 84 milligramm teljes kolin az idegrendszer egészséges és szívverésének tartása érdekében
- 324, 5 milligramm foszfor, amely létfontosságú szerepet játszik a növekedéshez szükséges fehérje létrehozásában, valamint a sejtek és szövetek helyreállításában
Öt tengeri fésűkagyló kevesebb, mint 0, 6 gramm összes lipidzsírt és kevesebb, mint 0, 2 gramm telített zsírt tartalmaz, ezáltal alacsony zsírtartalmú, sovány fehérje lehetőség. A fésűkagyló más vitaminokat, például B12-vitamint, A-vitamint és B-6-vitamint kínál, valamint nyomnyi mennyiségű ásványi anyagot, például folsavat, niacint, tiaminot és riboflavinot.
A fésűkagyló egészséges és biztonságos?
Az emberek gyakran fáradtak, mert túl sok tenger gyümölcseit esznek. Itt van, amit tudnod kell a fésűkagylóról, hogy megszelídítse a félelmét:
Biztonságosan fogyaszthatók. A Consumer Reports 2017. január 27-i kiadása szerint a fésűkagyló a halak egyik legalacsonyabb higanyszintje. Egy 132 fontos nő hetente legfeljebb 36 uncia fésűkagylót képes enni, és egy 44 fontos gyermek akár 18 uncia ehet. A terhes nőknek beszélniük kell orvosukkal, mielőtt bármilyen higanyt adnának étrendjükhöz.
Egészséges módon főzheti ezeket a tenger gyümölcseit. Noha tenger gyümölcseit eszik, általában olvadt vajba mártott homárt fogyaszthat, egészséges főzési módszerekkel főzhet tengeri fésűkagylót. Annak érdekében, hogy a tengeri fésűkagyló alacsony kalória- és zsírtartalmú legyen, megkeresheti őket szív-egészséges extraszűz olívaolaj (EVOO) melegítésével, egy serpenyőben.
Sokan azt gondolják, hogy nem szabad főzni az EVOO-val, de az ACTA Tudományos Nutritional Health Journal 2018. júniusi tanulmánya szerint az EVOO a legstabilabb főzőolaj, még akkor is, ha repce, szőlőmag és kókuszdió-olaj ellen vizsgálták, és magas hőmérsékleten.
A fésűkagylót egy nyárson grillezheti közepes lángon, így nem száradnak ki és nem lesznek kemények, de ügyeljen arra, hogy a hús gyöngyszínűvé váljon, hogy biztonságosan fogyaszthatók legyenek, a FoodSafety.gov.
Tudnia kell, mit kell vásárolni vásárláskor. A friss fésűkagyló krémes színű, és nem kellene halos illata, inkább halvány, édes aromája. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Igazgatósága szerint 24 órán belül főznie kell és frissen kell fogyasztania, és a halat a vásárlás után két napig nem szabad hűtve tartani.
